今天推荐一道巨好吃的青椒炒肉懒人拌饭，很适合回家吃饭只有一两个人，每天做饭时都发愁吃啥的人，这道拌饭味道馋死人，而且方便快手，简单实用，相较于吃米饭，不用花费时间炒几个菜，当然也比点外卖便宜健康多了。

拌饭中的米饭可以提前蒸好，等到中午吃的时候炒好底码菜直接下入米饭，直接拌一拌就可以出锅了，几分钟就能做好，给大家分享这道简单好吃的辣椒炒肉拌饭，吃上一碗绝对满足。

辣椒炒肉拌饭

准备食材：2个青椒、适量的肉片、小米椒、大蒜、生抽2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺，大米。

 

1、电饭锅中加入适量的淘洗过的大米，加入没过大米的清水，开启电饭锅蒸成米饭。米饭可以提前一晚上蒸上，有剩米饭也可以用剩米饭。

 

2、肉片中加入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后加入少量的淀粉和一勺油，再次搅拌均匀，腌制10分钟。

 

3、青椒洗净斜刀切片，准备小米椒、蒜末和姜片。

 

4、炒锅中加入适量的油，油热倒入肉片滑炒变色，加入蒜末、姜片和小米椒圈，炒出香味后加入少量豆瓣酱翻炒均匀。

 

5、倒入青椒翻炒至断生，加入一勺蚝油、少量的老抽、适量的盐和鸡精翻炒均匀。这里口味可以做的淡一些，拌饭淡口的可以吃，做咸了可是越吃越咸。

 

6、倒入蒸好的米饭，简单翻拌几下就可以出锅，注意控制米饭的多少，不能菜多米少，否者可能会比较咸。

 

——老井说——

如果用的是剩米饭，注意汤汁可以多一些，剩米饭会失去一些水分，有点汤汁重新加热米饭才会变得软和一些。

这里的辣椒用了一个螺丝椒和一个青椒，辣味刚刚好，吃起来香辣过瘾，如果不喜欢吃辣的朋友，可以只用普通的青椒，吃起来不辣但不影响拌饭的味道和口感。

 

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷