发面不要只会加酵母，馒头店老板：多加一点“它”，发得快还好吃

发面不要只会加酵母，馒头店老板：多加一点“它”，发得快还好吃说到馒头的话，大家都是特别的熟悉的，因为在我国很多地区的人们都是特别的喜欢吃馒头的，而且我们也都知道，在制作馒头的时候，也是要先把面粉进行发酵的，发酵好以后才能够蒸出非常好吃的馒头。而且在我们的生活中有很多的美食在制作的时候也都是需要方面的，虽然说发面馒头看起来是最简单的一种制作方法，但是还是有很多的人在制作的时候都做不好，导致蒸出来的馒头在吃起来的时候一点都不暄软，而且甚至还有死面的情况。今天就来跟大家分享一下蒸馒头的技巧，方便的时候不要只会加酵母粉，馒头店老板：多加一点“它”，发得快还好吃。

准备食材：面粉，食用油，白糖，温水，酵母粉，米醋

制作方法：首先我们先准备好所有的食材，准备好所有的食材以后，我们把准备好的面粉倒入到一个大盆里面，然后再加入适量的白糖和少许的食用油，充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀以后再放在一旁备用，然后我们准备一些温水之后，再准备少许的酵母粉加入到温水里边，充分的搅拌均匀。温水的温度大概在三四十度左右就可以了，因为这个温度才能够让酵母最为活跃方面会更加的快一些，然后把酵母水放在一旁，静止几分钟的时间。

之后我们在酵母水里边再加入一小勺的米醋，充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，就可以把酵母水慢慢地倒在面粉里边了，把酵母水边倒入面粉里，边边进行搅拌，直到完全搅拌成了絮状以后就可以揉成光滑的面团了，面团再揉好以后，我们在面团上盖上一层保鲜膜，或者是盖上一个盖子，放在温暖的地方进行发酵。如果是在冬天发酵的话，可以把和面盆放在40度左右的温水里边，这样也是能够让面粉快速的发酵的。

等到面团发酵至原来的两倍大的时候，我们可以用手指戳上一个小洞，如果小洞不回缩的话，就说明面团已经发酵好了，我们把面团拿出来也是能够看到里边有很多的蜂窝组织的，然后我们把面团放在案板上进行揉搓，直到里边的空气完全的排出，就可以搓成长条状，然后分成一个个大小均匀的小面团之后，再盖上一层保鲜膜，或者是直接放在蒸锅里边进行二次发酵，二次发酵的时间大概15分钟左右就可以了，然后就可以把火打开来蒸馒头了。

蒸馒头的时候，我们要等水开上切来计算时间，差不多蒸20分钟左右的时间就可以了，馒头在蒸好以后我们先不要着急，打开锅盖可以让馒头在再锅里边焖上三五分钟左右的时间，这样也能够避免馒头出现热胀冷缩的情况，等到焖了三五分钟以后，就可以打开锅盖把馒头拿出来开吃了。这样蒸出来的馒头再吃起来才会更加的鲜软好吃，再下一次蒸馒头的时候一定要记得加上少许的米醋，保证馒头蒸出来暄软洁白又好吃。