泡椒酸辣土豆丝

主料： 土豆1个，泡椒20克，红椒1个 配料： 大蒜2个、醋1勺，生抽1勺，盐3克

类型：热菜

难度：新手尝试

类别：闽菜

标签：莴笋酱菜的腌制方法

酸辣土豆丝基本上都是用干红辣椒来炒，其实用泡椒来炒也是非常好吃的，因为泡椒本来就是熟的可以直接吃，所以炒这个菜要大火快炒，先把土豆丝炒熟，起锅前加入切好的泡椒丝轻炒入味即可，下面把泡椒酸辣土豆丝的做法步骤制作流程分享给大家。

材料明细：

土豆1个，泡椒20克，红椒1个，大蒜2个、醋1勺，生抽1勺，盐3克

泡椒酸辣土豆丝的做法：

1、先把土豆切成细丝，然后放入清水里浸泡起来。

2、把泡椒切丝，红辣去籽后切成丝。

3、热锅起油先爆香大蒜片，然后放入土豆丝大火快炒。

4、加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克盐调味轻轻翻炒一下。

5、最后加入泡椒丝，和红椒丝小炒一下即可起锅享用。

成品图：

泡椒酸辣土豆丝制作窍门

1、土豆切成丝后在肖水中浸泡30分钟直接炒，去掉外面淀粉，炒不会粘锅口感非常好。

2、泡椒最好切在细丝，切完后注意洗手，别辣眼晴了。