肉末豆腐最简单的做法

主料： 豆腐、肉末、豆瓣酱、豆鼓 配料： 姜、香葱、辣椒末、花椒粉、生抽、盐、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒、开水。

类型：热菜

难度：初级入门

类别：苏菜

标签：莴笋酱菜的腌制方法

肉末豆腐是最常见的家常菜，那么肉末豆腐在家怎么做好吃又简单呢?其实肉末豆腐这道菜本身就不太复杂只是把豆腐切成小块，然后配肉末一起煮熟即可。

食材：

老豆腐、肉末、豆瓣酱、豆鼓、姜、香葱、辣椒末、花椒粉、生抽、盐、糖、蒜末、淀粉、食油、料酒、开水。

肉末豆腐最简单的做法步骤：

1、先将老豆腐切成大约2厘米大小的小方块。

2、起锅锅热油，大约7成热后，放入豆瓣酱，豆豉以及少许姜末和辣椒面爆香。放入肉未炒散，直至肉末上色。

3、加入适量高汤或是开水，煮沸(注意不要加太多水，能没过豆腐即可)。

4、放入切好的豆腐块，大火烧5分钟。加入少许生抽和食盐和糖调味。

5、浇上调好的水淀粉后，撒入少许葱末这道简易版肉末豆腐就做好了。

成品图：

做肉末豆腐用老豆腐还是嫩豆腐好?

答：建议大在家制作肉末豆腐时，最好使用老豆腐来做，口感虽然没有嫩豆腐那么嫩滑但是不易碎。但是如果胸买不到老豆腐，也可以用嫩豆腐代替，但是炒的时候要小心点，尽量少翻炒。