免揉披萨正宗做法,怎样做最好吃

免揉欧包

主料

中筋粉300g；水240g；盐6g；

辅料

酵母2g；

免揉欧包的做法步骤

1：240g水，加盐6g，酵母2g搅匀。

2：放入中筋粉。

3：搅成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。

4：手上沾水，取出面团反复抻开折叠三次。

5：团成面团，不要把气泡擀破。

6：放烤箱发酵30分钟。

7：撒面粉。

8：划上几刀，稍深点。

9：上下火200℃烤20分钟，230℃烤10分钟，看表面上色调整，焦黄就可。

10：成品。

11：成品。

12：切开。

免发面版披萨

主料

小馒头两个；鸡蛋2枚；自制午餐肉适量；

辅料

玉米粒适量；番茄酱适量；洋葱半个；蒜两瓣；玉米油适量；奶酪片2片；

调料

盐适量

黑胡椒适量

免发面版披萨的做法步骤

1：小馒头两个。

2：切成丁。

3：洋葱切丁。

4：玉米粒解冻。

5：自制午餐肉切碎。

6：锅热倒油放洋葱炒香。

7：加肉丁。

8：加玉米粒。

9：加番茄酱（不是沙司）。

10：加黑胡椒、加盐。

11：加蒜蓉炒匀。

12：盛出备用。

13：馒头丁加两个鸡蛋。

14：拌匀。

15：锅热倒油。

16：放入馒头鸡蛋糊。

17：翻面。

18：加入馅料。

19：撒玉米粒。

20：铺奶酪盖盖子小火焖一会，奶酪融化即可。也可以放烤箱上下火，180度烤10分钟。

21：装盘。

22：香味四溢。

23：一起吃披萨吧！

免揉面包

主料

高粉250克；

辅料

酵母3克；水175克；开水适量；

配料

盐3克

免揉面包的做法步骤

1：原料。

2：高粉250克，水，酵母，盐简单混合后放入冰箱发酵一晚后发好的面团。

3：分成4份，揉成圆形。

4：把面包坯放入烤盘，筛入高粉。

5：烤箱下层放入一个倒有开水的烤盘，把放面包坯的烤盘放入烤箱上层，启动烤箱发酵功能，定时30分钟。

6：再次发酵好的面包，用快刀在面包表面切十字。

7：放入烤箱中层，烤箱预热220度，定时30分钟。

8：烤好的面包。

小窍门

这种面包放凉后会变硬，您可以切片后抹黄油，蒜末，烤成金黄酥脆的蒜香面包片。也可以切丁后煎黄，做面包布丁，都非常好吃。

免揉披萨

主料

中粉240克；水170克；酵母粉1克；盐1克；植物油5克；

辅料

马苏里拉奶酪100克；培根2根；青椒2个；圣女果8个；洋葱半个；番茄沙司适量；青豆适量；玉米粒适量；

免揉披萨的做法步骤

1：面粉加入酵母粉拌匀

2：加盐、倒入全部的水

3：用筷子拌至无干粉

4：加5克油，再次拌匀，盖保鲜膜发酵

5：用了大约4小时，发至3倍大小，取出

6：揉面板上撒一层面粉，将面团的边缘都压向中间

7：翻过来，静置15分钟，盖笼布防干

8：烤盘刷一层薄油，将面团放到烤盘里抻薄，尽量均匀一些，边可以厚一些，然后再次发酵到2倍大小

9：刷一层番茄沙司，有披萨酱更好了

10：马苏里拉切小块，青豆、玉米粒准备好，洋葱切粒，青椒（最好用彩椒）切丝

11：圣女果一个切4块，全部切好备用，最好挤出水分

12：取出披萨皮儿，铺上果蔬、培根片

13：撒上马苏里拉奶酪

14：烤箱预热，200度，中层，上下火，烤15分钟左右。如果滋味淡，可以再挤一些沙拉酱，也蛮好吃的

小窍门

1，步骤3拌至无干粉即可，无需多拌2，铺用的蔬菜以及份量随自己的喜好增减3，烤盘是25L烤箱自带烤盘4，要想发酵快，可以多放酵母粉或者放温度处发酵5，烤箱温度和时间仅供参考

免揉面包

主料

高筋面粉适量，发酵后用；全麦粉13g；水90ml；酵母1g；白糖10g；

辅料

盐0.5g；

免揉面包的做法步骤

1：把高粉，白糖，盐，全麦粉，酵母称量

2：慢慢加进水，用筷子边搅拌

3：拌好的面糊（拌至无干粉，看起来像糊状而不是面团）

4：发冰箱里冷藏一夜，第二天拿出已经发酵至很多蜂窝状的面糊

5：在案板上撒上一层面粉，把面糊倒上面，再在面糊上撒上一层面粉，用手轻轻拍几下

6：再两边，上下折叠成一圆形

7：接着盖上一筛子，再盖上湿布继续发酵半小时

8：用菜刀协助把面团刮起，移至烤盘里（底下铺油纸）

9：烤箱提前预热，160度上下火烤30分钟，再继续上火烤10分钟（上层盖锡纸）

小窍门

1.这款面包全程不需要揉。2.发酵时间需较长，现夏天最好放冰箱发酵。3.可以把面团放耐高温容器里，再放进烤箱烘烤。

免揉面馅饼

主料

面粉500g；温水400g；

辅料

苏打3g；肉馅适量；

调料

盐3g

免揉面馅饼的做法步骤

1：面粉加水，用筷子搅拌。

2：拌成糊状。有湿湿粘手的感觉。盖盖子静置40分钟以上。

3：面板铺干面粉将湿面团倒在案板上。

4：表面撒干粉一点点摊平整。（不要揉面）

5：分成等分。铺肉馅。

6：卷起。

7：两头封死。

8：在垂直按压成饼。

9：用擀面杖擀薄。

10：锅热倒油加入饼。

11：煎至两面金黄即可。

12：切块装盘。

13：一起吃馅饼吧！

免揉面包

主料

面粉200g；牛奶100g；

辅料

酵母粉1g；盐1g；

免揉面包的做法步骤

1：酵母粉用牛奶化开混合均匀

2：加面粉、水和成比较稀的面团

3：盖保鲜膜室温下发酵（10小时左右）

4：面板上撒干面粉，把发酵好的面团放面板上

5：上下左右折叠一下，不需要揉面

6：重新放到模具里二发

7：发酵好的样子大约2个小时候左右

8：送入提前预热的烤箱190度烤30分钟即可

小窍门

室温下正常发酵数小时以上。

披萨披萨

主料

吐司面包数片；小黄瓜适量；番茄酱适量；

辅料

香肠适量；甜椒适量；马苏里拉芝士适量；

披萨披萨的做法步骤

1：香肠、甜椒和黄瓜切丁，

2：把适量番茄酱在吐司面包上均匀的抹开，薄薄一层即可，不要太多，

3：把配料依次撒在吐司面包上，放入预热200℃的烤箱上层5min左右，表面芝士融化即可，

免揉快手水果披萨

主料

中筋面粉350g；温水225g；橄榄油12g；盐5g；酵母1.5g；

辅料

苹果适量；杨桃适量；奶油奶酪70g；马苏里拉芝士150g；

免揉快手水果披萨的做法步骤

1：将酵母溶解在温水中

2：加入所有饼底原料，用一只手搅拌均匀

3：得到一个粘手的面团，盖上保鲜膜静置15分钟

4：将面团取出放到揉面垫上（手上沾点水防粘），将面团对折几次

5：盖上保鲜膜静置5分钟

6：这时候可以看到，面团已经产生筋度，可以拉出膜了

7：将面团平分2份，滚圆，放在抹了少量油的碗或保鲜袋里密封

8：发酵约1.5-2倍后，将面团擀薄成想要的形状，用叉子戳一些孔洞，帮助排气

9：放入提前200度预热好的海氏烤箱C30下层，烘烤5分钟定型

10：取出，薄薄的刷一层番茄酱，然后在上面先铺一层奶油奶酪，再铺上杨桃片和苹果片

11：表面铺上厚厚的马苏里拉芝士，再刷上少许玉米油

12：放入预热200度的烤箱，中层烤约20分钟至芝士变黄即可

13：切块享用吧~

14：早餐~下午茶~想吃就吃~

小窍门

1.饼底我喜欢脆一点的，擀的薄一些，可以自由调整。擀的厚烘烤的时间适当延长即可2.水果可根据个人喜好更换，选择水份不要太多的就可以。3.我用的是冷藏发酵法提前一晚制作饼皮，口感更丰富，也更方便。

免揉面包

主料

高筋面粉170G；牛奶110G；黄油20G；盐3G；

辅料

高筋面粉80G(撒面用)；酵母4G；白糖30G；鸡蛋1个；

免揉面包的做法步骤

1：所有材料(图片拍的不好,请不要介意~@)

2：170G高粉 盐放一齐

3：牛奶 酵母 白糖 鸡蛋混合

4：1图和2图材料混合

5：搅拌均匀,没有干粉就好,没有要求多高(面团很湿的)

6：倒入融化的黄油,搅拌均匀.

7：拌好样子,盖发保鲜膜,室温发酵2小时.(温度:东莞天气,这两天还下雨,还是热)

8：发酵好的面团

9：面团分成4小块，把80g高粉撒在上面，开始揉面

10：揉到没有干粉,现在面团不光滑，也不沾手。揉好的面团要静置15分钟

11：整型,

12：用保鲜袋盖好，防止水分丢失。发酵2小时,图为发酵好的.(面包没有卷好,变型了);刷上一层蛋液,烤箱180度，25分钟(长帝烤箱)

13：成品效果很好,放到第二天拍的图片,面包还是很软