非油炸版家常做法,10种好吃的做法

非油炸～地三鲜

主料

土豆一个；圆茄半个（依个头大小和菜量而定）；青椒一个；

辅料

生抽适量；淀粉适量；砂糖适量；醋适量；

非油炸～地三鲜的做法步骤

1：准备工作:1.土豆、茄子滚刀切，青椒和洋葱（比较喜欢葱头哥所以让它参加了三鲜大会，可不放）切成菱形；2.勾芡用的汁:生抽、砂糖（可用绵白糖）、醋、淀粉～注意用量，生抽多些，不好酸口的少放醋，糖也是依个人口味酌量添加，淀粉多芡儿就浓；3.葱蒜备起。

2：干煸茄子，不油炸！茄子放入锅内干煸至塌软，盛出备用。

3：炒土豆:锅内多放些油，加入葱蒜待锅热后开炒土豆。

4：青椒茄子洋葱下锅:待土豆变金黄后，依次放入并炒起来～哈哈。

5：勾芡儿:菜们都软塌了，就勾芡儿了。这时要勤翻炒锅内的菜，以免糊锅。勾芡儿后瞬间美丽了～我这次芡汁没弄那么多，否则更有卖相。

小窍门

1.用油量少，但依然很香，还健康呢2.喜辣的同学可以把青椒换成尖椒3.喜甜的同学可多放糖～

非油炸薯角

主料

土豆1个；

辅料

油2勺；黑胡椒粉1匙；辣椒粉1匙；孜然粉1匙；

调料

盐少量

非油炸薯角的做法步骤

1：1.土豆去皮，切滚刀块，我用的土豆比较大，如果是小个的可以用两个。

2：2.把切好的土豆放入保鲜袋中，加入配方表中所给出的调料，混合均匀。

3：3.沾满调料的土豆均匀的摆放在网架上，家里有宝宝不能吃辣的，这时候可以先不放辣椒粉，最后再放。

4：4.放入空气炸微波炉（烤箱，空气炸锅均可）中层，选择定温烘烤功能

5：5.温度200度，总时长20分钟，中途要取出网架，给土豆块翻个身。

6：6.烤好的土豆边缘及表面呈现微微焦黄的状态，此时已经熟了，表面焦脆，中间绵软。

7：7.最后撒各种喜欢的调味粉，辣椒粉，甚至是刷烧烤酱都是可以的，我是挑出来孩子吃的不辣的，才放的辣味调味粉，非常好吃。

8：开动。

非油炸可乐饼

主料

土豆泥200克；

辅料

食用油适量；面包糠适量；洋葱少许；熟肉末适量；

非油炸可乐饼的做法步骤

1：土豆去皮切片蒸熟，我还捎带蒸了些南瓜。

2：蒸熟的土豆别加水，用料理棒打成泥。

3：炒锅放少许油，放入洋葱碎炒出香味。

4：放入熟肉末炒匀即可。因为熟肉末是咸的，所以不必再放盐了。

5：炒好的肉末放入土豆泥中。

6：拌匀。

7：手上抹油，把土豆泥团成团后放入面包糠里滚一下。

8：放入预热好的空气炸锅，表面刷少许油，180度，定时15分钟。

9：中间翻一次面，炸至表皮金黄酥脆即可。

10：外焦里嫩的非油炸可乐饼。

小窍门

我用的肉末是提前炒好的，您如果没有，用生肉末炒也是可以的。

爆浆起司鸡腿卷（非油炸版）

主料

鸡腿一只；培根2片；芝士2片；黄瓜3条；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；淀粉2勺；辣椒粉1勺；孜盐粉1勺；面包糠适量；

爆浆起司鸡腿卷的做法步骤

1：先将鸡腿去骨，用肉锤略敲打抹上少量的盐，黑胡椒腌制一会。

2：准备辅料：把培根切成2段煎熟，黄瓜切条，芝士片去皮。

3：将芝士放在鸡腿上再放上培根和黄瓜条卷起来。

4：将卷好的鸡腿用线缠紧（不能漏出里面的馅料）

5：准备三个盘子其中一个放入淀粉 盐 黑胡椒 辣椒粉 孜盐粉混合物，另两个分别放入打散的鸡蛋液和面包糠。将绑好的鸡腿卷先蘸上淀粉混合物然后在鸡蛋液里面滚一圈最后蘸满面包糠备用。

6：将处理好的鸡腿放入220度预热好的烤箱，烤25分钟后取出切厚片，开吃吧！

小窍门

鸡腿里面卷的培根可以换成火腿片，黄瓜可以换成芦笋都很好吃，卷鸡腿时一定要卷紧不能漏出馅料否则芝士就会漏没了，烤的时间要根据自家烤箱的温度来设定！

非油炸甜甜圈（烤箱版）

主料

高筋面粉250克；淡奶油40克；牛奶90克；砂糖50克；盐3克；酵母4克；蛋液30克；

辅料

黑白巧克力200克（装饰用）；

非油炸甜甜圈的做法步骤

1：除黄油外的所有材料丢进面包机桶，开启一次和面

2：一次和面程序结束加入黄油，再开启和面程序一次

3：我这淡奶油的方子就是这么好出膜，和面搞定，发酵面团

4：什么时候发酵到面团2—2.5倍大什么时候为止（不管用什么方法发酵）

5：进行排气，排气完了静置面团15分钟

6：面团擀成半厘米左右厚度的面片

7：我没有甜甜圈膜具就用的它扣外圆

8：内圆用的裱花嘴转换器，就是这么智慧哈

9：全部整好放烤箱或室温发酵（烤箱的话底下放盘热水）

10：发酵到1.5—2倍大，发酵好用喷水喷些水这样面包不会烤干（此步骤非常重要，发不起不能烤

11：烤箱提前预热10分钟，进烤箱上下火170中层，烤15分钟左右（具体时间温度以自己烤箱而定）

12：黑白巧克力独立放裱花袋里先不要剪口隔水加热成液体

13：烤好的圈圈依次涂上巧克力，撒上彩色糖针，等巧克力凝固以后可以吃了

14：香甜松软，尽情享用吧

非油炸鸡排

主料

鸡胸1块；

腌料

味极鲜2勺

老抽少许

料酒半勺

糖半勺

蚝油1勺

黑胡椒粉少许

包裹

玉米淀粉适量

鸡蛋2个

面包糠适量

非油炸鸡排的做法步骤

1：1.鸡胸肉一块，反复洗净，我买的这块肉比较厚，所以从中间横向切了一刀，变成两片，中间再切开，所以是四片，如果肉太厚就不容易烤熟，切开比较保险，把鸡胸肉用刀背来回剁一剁，肉质松弛一些容易进味儿，而且也能缓解一点干的口感，在表面撒适量盐，腌制两个小时。

2：2.接着倒入“腌料”中的所有调料，抓匀，装进袋子里腌制半天以上，可以放冰箱冷藏一夜，这里的调料也可以用半成品的，比如奥尔良口味，或者其他口味的，如果都没有也可以按我的方法来腌。

3：3.鸡胸肉腌制完成，预热烤箱180度，同时准备淀粉，鸡蛋液，面包糠。

4：4.腌好的鸡胸肉以一淀粉，二鸡蛋液，三面包糠的顺序，均匀的蘸满以上调料，脆皮外衣就做好了，这样表面还有些酥脆的口感。

5：5.空炸烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟，开启热风模式，这样可以带走表面多余水分，呈现出相对更酥脆的口感。

6：6.20分钟，中间完全熟透，表面上色也漂亮，没有焦黑的情况，可以蘸番茄酱直接吃，或者用来做汉堡，三明治之类的，特别方便，欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧。

小窍门

由于空炸烤箱版炸鸡排没有经过油炸，口感会偏干的特点，所以用来做汉堡，三明治之类的配菜会更加适合，比直接食用的效果更好。

非油炸小麻花

主料

鸡蛋1个；普通面粉100克；玉米油10克；砂糖12克；

辅料

泡打粉少许；清水适量；

非油炸小麻花的做法步骤

1：所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2：醒发好的面团，用擀面杖擀成一张大的长方形。

3：用刀切成细条。

4：取1根长条，两端向相反方向扭。

5：中间对折一下，做成麻花形状。

6：放入空气炸烤箱的炸篮中。

7：空气炸烤箱预热，160度烘烤10分钟即可。

8：取出，放凉，就可以吃了，嘎嘣脆。

9：做好的小麻花，香酥可口，不油腻，好吃到停不下来。

小窍门

放凉了之后，可以装进保鲜袋或者保鲜盒里，密封保存哦！

风沙蒜香骨（非油炸版）

主料

猪肉排750克；鸡蛋1个；

辅料

炸蒜片适量；泡打粉1/4杯；黑胡椒少许；中筋面粉适量；玉米粉1/2杯；海盐1茶匙；

风沙蒜香骨的做法步骤

1：首先将排骨和所有腌制的调味料混合后，放入冰箱至少30分钟，最好过夜。腌料：叉烧酱／蒜粉／生蒜／盐／蜂蜜／料酒／胡椒粉（别问我具体多少，中餐讲究的就是两个字：“适量”）

2：用一个吃饭的碗，将生鸡蛋搅拌均匀。

3：用一个碟子，将所有包裹料的粉状物混合。中筋面粉，1/2杯玉米粉，1/4杯泡打粉，1茶匙海盐，少许黑胡椒，少许

4：另一边，我们将烤盘上铺一层锡纸，然后在上放一个烤架。然后将腌制好的排骨先蘸蛋浆，再蘸裹粉，然后放在烤架上。

5：在铺排骨的时候，我们就可以将烤箱预热至420F/215C度。

6：将烤盘放入烤箱。以下就是我这次采用排骨（长为5-6厘米，重量平均50克左右）所需要的时间：a.400F/205C烤30分钟，加热至520F/270C烤10分钟，取出翻面再烤5－10分钟（视乎烤箱恢复热力的能力，同时要密切观察排骨表面焦黄的程度）

7：a.400F/205C烤30分钟，加热至520F/270C烤10分钟，取出翻面再烤5－10分钟（视乎烤箱恢复热力的能力，同时要密切观察排骨表面焦黄的程度）

8：通过高温烤制的排骨，里面的肉质得以保存，再撒上一些炸蒜，绝对从内而外浓浓的蒜香。

小窍门

1.裹粉里面加入调味是参考了西餐炸鸡的做法，让整体的味道再提升一个境界。2.裹粉里面加入泡打粉是让表面遇高温后更蓬松。3.如果想进一步模拟空气炸锅的效果，可以入炉前，在排骨表面喷薄薄的一层油。

非油炸开口笑

主料

低筋粉250g；白糖100g；鸡蛋50g；油20g；熟芝麻20g；

辅料

生芝麻适量；水40g；小苏打2g；

非油炸开口笑的做法步骤

1：鸡蛋，水，油放入盆里充分搅拌均匀。

2：放入白糖充分搅拌均匀。

3：小苏打和面粉混合过筛。

4：混合过筛的粉类倒入液体里，稍微搅拌。

5：放入熟芝麻。

6：轻轻揉成团即可，不要过度揉搓。

7：面团分成10克的剂子，在芝麻里滚，裹一层芝麻。用空气炸，不要沾水，芝麻不会掉。

8：全部弄好放在烤网上，要又间隙，因为烤了以后会膨胀很多。

9：烤箱开启空气炸功能，180度预热3分钟，入烤箱15分钟。

10：非油炸的开口笑就做好了，个个开口。

小窍门

用空气炸做出了的开口笑，开口效果和油炸的一样好，口感则比油炸的硬些，油炸的油多会更酥，但没有这样做健康。

非油炸版麻辣花生

主料

花生300g；麻椒适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；花椒适量；麻油一勺；

非油炸版麻辣花生的做法步骤

1：花生洗净，放入烤箱，200度，烤制13分钟，烤熟

2：烤熟的花生搓皮

3：从四川买来的辣椒，剪成辣椒丝

4：炒锅放油，放入麻椒和花椒

5：放入花生

6：再放入辣椒丝

7：放入盐

8：放入五香粉

9：再放一勺花椒

10：放入麻油

11：盛盘即可

小窍门

无