荷花鱼蓉怎么做好吃,配料有哪些

荷花酥

主料

中粉200克；低粉135克；猪油120克；细砂糖30克；温水60克；

辅料

紫薯适量；炼乳适量；细砂糖适量；柠檬一个；

荷花酥的做法步骤

1：紫薯切块蒸熟

2：趁热加适量细砂糖和炼乳碾成泥

3：挤入柠檬汁，颜色会变漂亮（也可以）。20克一份搓成球待用。

4：200克中粉、70克猪油、30克白砂糖、60克温水揉成酥皮，放保鲜袋醒30分钟。135克低粉、70克猪油揉成油酥放保鲜袋醒20分钟。然后分别分成12等份。

5：酥皮包油酥擀成椭圆形，卷起来盖保鲜膜醒20分钟。

6：醒好的面卷再擀成长条卷起来醒15分钟

7：取一个酥皮两头向中间捏扁擀成圆饼，包上紫薯球。

8：表面划几下。烤盘铺油纸，上下火180度30分钟。

小窍门

细砂糖根据自己喜好酌情增减。

红曲椰蓉荷花酥

内馅用

蛋液30g

蔓越莓干25g

黄油30g

棉白糖30g

水60g

椰蓉60g

奶粉18g

油皮用

红曲粉适量

猪板油53g

中筋面粉150g

油酥用

低粉120g

猪板油60g

红曲椰蓉荷花酥的做法步骤

1：黄油隔热水融化成液体

2：蔓越莓切碎

3：将（内馅）中所有材料放入容器中混合均匀捏成团

4：放入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时以上

5：将（油皮）中的材料，全部倒入容器里

6：揉成团，揉到光滑能延展即可

7：分为两份，一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

8：将（油酥）中的所有材料混合。搅拌捏成团。盖保鲜膜松弛20分钟

9：将冷藏好的馅料取出。分12份依次搓圆备用

10：松弛好的油皮和油酥面团分别揉团。油皮本色的和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。油酥分成24等份。搓圆备用

11：将油皮用手掌压扁，包入油酥

12：收口

13：依次包好盖保鲜膜松弛10分钟

14：松弛好后，取一小块面团，用手掌心压扁，再擀成牛舌状

15：从上往下卷起备用

16：依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分

17：松弛好后，同样用手掌心压扁，再擀成长长的面片

18：从上往下卷起

19：依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟

20：松弛后取一个小面团将两端折起。

21：用掌心把面团压扁。

22：擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些。

23：本色面片和红曲粉面片相叠。

24：包入内馅

25：收口。预热烤箱180度

26：依次包好后放入烤盘

27：用锋利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。（由于晚上做的照片拍的光线不太好。成品明天再拍哈哈）

28：新鲜出炉啦！美美的，白天果然不一样。呵呵

29：美美的

30：成品

31：成品

32：成品

小窍门

以上方子是12个的量。割刀的时候如果面团软的话割出来的效果不好。可以放着等面团表明干一些再割效果会更好。

蒜蓉荷兰豆

主料

荷兰豆适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

1：准备食材：荷兰豆：适量，大蒜：适量，盐：适量

2：掰去荷兰豆的两头，并择去筋络，清洗干净。把大蒜切成蒜蓉。

3：锅中水开后，点几滴食用油，倒入荷兰豆焯水，见全部荷兰豆的颜色都均匀变深，关火捞出，迅速用冷水过凉，以保持荷兰豆翠绿的颜色和轻脆的口感。过凉后沥干水份备用。

4：把蒜蓉，适量的盐撒在控干水份的荷兰豆上拌匀，这样做的目的是尽可能缩短接下来炒制的时间。

5：锅中倒油，油热并冒出清烟时，将事先拌好蒜蓉和盐的荷兰豆倒入锅中。

6：这时蒜香味会瞬间被激发出来，翻炒均匀就立即关火出锅。（END)

7：这道菜荷兰豆质嫩清香，蒜香袭人。

8：翠绿、脆爽是TA的关键词。

9：营养丰富又美味。

10：今晚就吃这个吧。

小窍门

1.用淀粉清洗荷兰豆，既干净又不会残留洗洁精类化学成份，环保又安全。2.蒜蓉要提前切出来，让其经空气氧化一段时间，才能最大限度发挥大蒜素的营养成分。3.荷兰豆焯水一定要等水开后放入，见其颜色变深要迅速捞出过凉，这样一热一冷令荷兰豆异常翠绿爽口。

蒜蓉荷兰豆

主料

荷兰豆适量；

辅料

小葱适量；大蒜适量；生姜适量；植物油适量；

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

1：食材：荷兰豆、小葱、生姜、大蒜。

2：准备姜丝、葱花、蒜米。

3：花兰豆洗净去丝，放容器中，加一小勺盐用清水浸泡10分钟。

4：锅内加水。

5：水开后放入荷兰豆。

6：水再次开后将荷兰豆煮2分钟捞出（豆角没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心）。

7：沥干水份。

8：锅内倒适量植物油。

9：油6成热时倒入姜丝和葱花煸香。

10：倒入荷兰豆翻炒1分钟。

11：加入蒜米和盐，翻炒均匀即可。

12：出锅喽。

小窍门

一定在出锅前加入蒜米，这样才能有真正的大蒜清香。

蒜蓉荷兰豆

主料

荷兰豆350克；

辅料

蒜头3个；花生油4匙；食盐3克；鱼露1克；

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

1：拳头剥掉皮！

2：蒜头拍碎！

3：荷兰豆摘洗干净！

4：热油锅爆香蒜茸！

5：荷兰豆倒入蒜蓉锅里！

6：炒会儿！

7：继续炒，然后加入配料！

8：装碟了！

酸辣荷花鱼

主料

荷花鱼6只；

辅料

酸笋适量；料头适量；酸椒适量；番茄适量；

调料

油适量

豆瓣酱适量

水适量

盐适量

蚝油适量

白糖适量

生抽适量

葱花适量

酸辣荷花鱼的做法步骤

1：荷花鱼去掉内脏处理干净后，用盐、姜、酒、胡椒粉腌制10分钟，热锅下油炸，炸至金黄捞出。

2：酸笋焯水，脱水翻炒，直接放油、料头、酸椒、豆瓣酱、番茄。

3：倒入水，放盐、耗油、白糖、生抽。

4：倒入荷花鱼，上盖，小火焖5分钟翻动。

5：洒上葱花，出锅。

小窍门

炸得越酥脆越好吃。

蒜蓉荷兰豆

主料

荷兰豆500g；

辅料

大蒜3颗；

调料

盐适量

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

1：荷兰豆清洗干净控水。

2：大蒜切粒。

3：水开放一滴食用油，放荷兰豆焯水，不用太久。

4：起锅热油，爆香蒜蓉，下荷兰豆翻炒。

5：撒适量盐，翻炒下即可出锅。

蒜蓉荷兰豆

主料

荷兰豆200克；

辅料

橄榄油适量；蒜两粒；盐适量；鸡精适量；

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

1：将荷兰豆摘取两头洗净备用。

2：将蒜用刀背拍一下切碎。

3：锅中放水烧开把荷兰豆稍煮一下2-3分钟捞出沥干水份备用。

4：盘中放入煮好的荷兰豆、蒜蓉、盐、鸡精、橄榄油拌匀就可食用了。

5：很清谈又健康的一道菜品。

小窍门

荷兰豆不易煮的时间太长，煮久了就不脆了颜色也不好看。

蒜蓉荷兰豆

主料

荷兰豆300克；

辅料

蒜2瓣；植物油10毫升；盐适量；

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

1：荷兰豆洗净，摘掉头尾和丝络，洗净

2：蒜切成碎末

3：炒锅放油，放入蒜末炒出香味

4：放入荷兰豆煸炒

5：煸炒至全部变色断生，放盐调味，炒匀后盛出即可；勿放水

小窍门

嫩的荷兰豆非常好熟，一定不用放水，放水口感会打折。

蒜蓉荷兰豆

主料

荷兰豆一盘；大蒜三瓣；

辅料

盐适量；

蒜蓉荷兰豆的做法步骤

1：荷兰豆择好洗净，葱蒜切沫。荷兰豆焯水捞出。

2：炒锅热后，倒适量油放入葱蒜炒出香味。（通常妈妈做的时候会放淀粉勾芡，可是炒出的葱蒜会粘在菜上，不好挑拣啊。自己炒菜可以任性些嘛！）

3：放入焯过水的荷兰豆，盐，翻炒均匀。

4：乘盘，淋点海鲜酱油。DUANG~DUANG~

小窍门

这样炒出来，葱蒜比较容易挑拣。炒葱蒜的时候,火小些，别跑神哦，会HU~的。