烹饪大师进高校传承非遗味道

6月12日～14日，市商务局邀请中国烹饪协会专家到北华大学、东北电6月12日～14日，吉林市商务局邀请中国烹饪协会专家到北华大学、东北电力大学和省城市建设学校，开展“大国工匠 传承非遗味道”主题授课。

本次活动由吉林市商务局与吉林省烹饪文化研究会联合主办，目的是让学生们了解吉林非遗烹饪技艺，培养他们传承非物质文化遗产意识。

在授课现场，中国烹饪协会监事长、满汉全席传统烹饪技艺和吉菜传统烹饪技艺非遗传承人、中国烹饪大师名人堂尊师齐金柱，介绍了满汉全席和吉菜传统烹饪技艺的历史沿革以及经典烹饪技艺的传承和发展状况，讲解了传统烹饪中的经典菜肴及食物营养知识。在实践授课中，他还耐心细致地讲解和展示了传统菜品的制作过程，使观摩的学生更加直观更加深刻地了解吉林非遗烹饪技艺。

北华大学、东北电力大学、吉林省城市建设学校500余名学生参加活动。有学生代表说，老师的授课对于强化当代大学生传承非遗技艺的意识和提升本地餐饮业人才技能水平具有积极作用。

吉林市商务局相关负责人表示，年轻人是传承非遗烹饪技艺和引领吉菜未来发展的主力军，通过开展此次活动，引导更多有志于投身餐饮业的年轻人了解吉菜、传承吉菜，让吉菜发扬光大。