想吃年糕不用买，教你在家做，一搓一蒸做一锅，成本只需3元钱

天冷，吃火锅变得更加频繁，热乎乎的火锅除了缺不了羊肉、更缺不了年糕，年糕的筋道爽滑，让人回味，有着它独有的香味，吃火锅的时候放点年糕条进去，主食都省了。前几年秋冬两季要买上很多年糕条来吃，不但用来涮火锅，煮汤的时候也常放上一些，很是好吃，一碗汤卧上几根年糕条就是一顿饭，饱腹还能避免肥胖，算下来那几年每年买年糕的钱也是一笔不小的开支，一袋200克的年糕条就要十几元，一斤要二十几元，这几年想吃年糕就自己做了，做出一斤来，3元钱成本就解决，做起来也是相当的方便，和好面团，双手一搓，上锅一蒸，就成了，而且自己做的年糕条，由于是现做现吃，米香味要比买的浓郁很多，香喷喷的。

【自制年糕条】

食材：粘米粉240克，糯米粉60克，盐1克，清水200克。

做法：

1、粘米粉与糯米粉混合搅拌均匀，再加入食盐拌匀。食盐的加入可以让年糕条的口感变得更筋道。在之前的一些文章中，很多亲不太了解粘米粉？粘米粉是大米磨成的粉，由于用它做成糕饼之类的有很大的黏性，但又比糯米粉的黏性小，所以叫粘米粉。粘米粉可以买，也可以在家自制，在家自制粘米粉，是将大米用料理机研磨功能研磨成粉，再用细粉筛过筛出极细的部分便得。

2、清水一点点缓慢倒入米粉中，边倒边搅拌，搅拌完下手揉成米面团。

3、一般300克米粉约用200克清水，但不同品类的米粉吸水性略有差异，需要适当调整用水量，加水量，以面团成团不散开就可以。加水太少面团会干燥不成形，加水太多面团会太软不好搓条还容易断。

4、米粉面团搓成长条，平均分成10份，如果想更标准一些，可以称一下米粉面团的总重量，然后得到一个小团的重量，称量后，搓成粗细均匀、长度相等的年糕条。

5、米粉小面团用双手，指腹部位，从中间往两边搓成细长条，动作要轻柔，搓得要表面光滑。

6、蒸锅中放水，屉上放上防粘油纸，搓好的年糕条，放到上面，盖上锅盖大火烧开后，蒸15分钟。家里没有油纸的，可以放到屉布上，虽有些略粘，但并不影响食用。

7、蒸好的年糕条迅速放到冷水中过凉，一分钟后捞出，这样可以使年糕条吃起来更加筋道爽滑。

8、捞出过凉的年糕条，切成自己喜欢的长度，暂时不吃，沥干水分，装保鲜袋，放冰箱冷冻保存，随吃随取。

做好的年糕条，涮火锅

做年糕汤，都美味极了。

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