春卷
主料
面粉适量；茴香适量；鸡蛋3颗；火腿肠3根；
调料
油少许
盐少许
春卷的做法步骤
1：和面：面粉放点细盐，导入凉白开，揉成面記，放置待用。
2：茴香、火腿肠、姜切碎，鸡蛋放油煎，切碎末，加入少于盐，油搅拌均匀。
3：将面切成小記子，擀成圆形薄片，刷少于油，重复此步骤。
4：放入盘子中，上蒸锅蒸10分钟，取出放凉。
5：包入馅料，两侧折边，从另一方向卷起。
6：电饼铛预热刷入少量油，将卷好的饼放入慢煎至两面金黄。
7：取出装盘！倒一盘醋，开吃啦！
小窍门
食材量可以根据自己情况来定，馅料可以随口味喜好搭配！锅具电饼铛不粘平底锅。
烫面蒸春饼
主料
面粉300g；
辅料
热水180ml；食用油10ml；
烫面蒸春饼的做法步骤
1：首先我们来准备做这款春饼需要用到的食材：简单到极致的面粉加热水。普通家用的面粉都可以，冷水和面的话春饼口感比较硬，所以需要用烫面。烫面的热水80度左右即可，不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了。面粉的数量根据家里人数和每个人的饭量自由掌握，将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。
2：将面絮晾凉至不烫手的状态，再用手掌将面絮反复揉成光滑的面团，这样手上不会沾上太多面糊，清洗时候比较简单一点。面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜，将面盆放置到温暖的地方饧面。虽然不是发面，但饧面的过程让春饼的口感更细滑，所以这一步尽量不省略。
3：取出饧好的面团放到案板上操作，用手掌将面团反复揉匀至表面光滑，再搓成长条状，用刀切或者直接用手分成35克左右的小面剂子，将面剂子切口面朝上，用手掌按扁，上面刷一层食用油，每两个面剂子为一组，把刷过食用油的那一面对着叠加到一起。有点儿铜锣烧的感觉，刷油是为了让春饼软嫩不粘连。
4：用擀面杖将叠放的双层面剂子轻轻擀成圆形的薄饼，我们不是开餐厅，自己在家吃，不必苛刻追求擀出来的春饼有多圆多薄多对称，尽量擀得圆一点、薄一点就行了，当然技艺高超的除外。
5：春饼擀好之后就可以准备蒸锅了，锅内加入适量清水大火烧开，防止烧干锅一定要加入足够多的清水。按上面的步骤再按扁一组面剂子，用擀面杖擀成圆形的薄饼。掌握不好技巧的话一次不用蒸太多，反正春饼够纤薄，蒸三五分钟就熟了。
6：水烧开后打开锅盖，将擀好的春饼上屉蒸5分钟。我是用蒸屉放了屉布再放春饼的，没有蒸屉和屉布的直接拿个干净的盘子放入春饼开始蒸也是一样的，反正春饼表皮有食用油隔离不会粘连。
7：5分钟后将蒸熟的春饼取出，取得时候要防止蒸汽烫手。由于春饼是双层的比较薄，中间有一层食用油隔离，趁热将春饼撕开分层，看看是不是薄的透明，而且非常柔韧有弹性，这是烙春饼达不到的境界哦。如果吃不完放入保鲜袋中，隔夜再吃口感也不会发硬。
8：将春饼分层后对折再对折，折成三角形摆入准备好的盘中，吃的时候取一张纤薄的春饼，放上自己喜欢的菜，隔着春饼皮就能看到缤纷的菜色。怎么样？蒸的春饼也够简单吧？聪明如你，一看就会，有空也在家试试吧！自己做的就是最家常的温暖味道！
小窍门
1.和面的时候水量一定要自己掌握好，因为面粉的吸水性不一样，所以没有固定的水量，一边搅拌一边倒入热水，搅拌到盆壁上没有多余的干面粉就可以动手和面了，不要一次性把水都倒进面粉里。2.觉得春饼非常难的朋友可以把春饼当大号饺子皮来擀，不要求擀的多圆多完美，薄厚均匀，揭开的时候不容易破皮。3.面剂子刷油的时候一定要刷均匀，否则烙好以后两张饼粘连在一起不容易撕开分层。4.蒸春饼的时候是先将水烧开再放春饼，凉水下锅春饼容易黏糊上。5.蒸好的春饼一定要加盖湿布或者放在保鲜膜内，防止水分蒸发后春饼发硬。6.春饼的配菜最好选用口感爽脆的菜品，这样不容易出太多菜汤。多种色彩的配菜也更容易让家人有食欲。Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
春卷
主料
猪肉适量；糯米适量；紫薯适量；芹菜适量；豆腐干适量；黄油适量；芝士适量；
辅料
盐适量；姜适量；生粉适量；酱油适量；葱适量；蒜苗适量；
春卷的做法步骤
1：猪肉搅碎加入姜末，葱末，少许生粉。
2：所有材料搅拌均匀，之后放一边备用。
3：糯米提前泡两个小时后沥干。
4：芹菜，豆腐干，蒜苗洗净备用。
5：芹菜切段，蒜苗切末。
6：猪肉切丝。
7：将切好的材料除了芹菜，蒜苗，其它的全部下锅炒熟，最后乘热将炒好的材料倒入蒜苗和芹菜之中一块拌匀，过程之中调味加盐。
8：准备好的春卷皮。
9：取一张春卷皮将炒好的馅料码在一边。
10：卷起。
11：两边向中间折起。
12：向上卷起，在边缘沾点水，以便包拢。
13：一一码好。
14：调了不同的馅，糯米蒸熟，放肉，调味，用相同的方法包好。
15：紫薯馅，里面放了蒸好的糯米，蒸熟之后按压成蓉的紫薯，些许黄油提香，一点的核桃，之后在包的过程之中在紫薯馅的中间放了切好的芝士。
16：包好的春卷，下锅炸。
17：猪肉芹菜馅。
18：猪肉糯米馅。
19：紫薯馅，里面有热热的芝士。
小窍门
包馅料的时候要紧一点，炸出来的口感紧实。
烫面牛肉卷
主料
牛肉200克；洋葱适量；鸡蛋2个；生菜适量；小黄瓜1个；
辅料
芝麻酱适量；
配料
盐适量
料酒适量
植物油适量
烫面牛肉卷的做法步骤
1：将面粉用开水搅拌成絮状后揉成团静置20分钟。
2：分成大小适中的剂子。
3：用掌心按压成原形，在面上刷上少许植物油，把另一块圆面饼放上去，擀成薄面片。
4：面片尽量薄。
5：放入平底锅中（不加油）烙至起泡，翻面，大火20几秒足够。
6：从边缘撕开成2块。
7：准备材料
8：将洋葱、牛肉切丝。用料酒、盐腌制牛肉。
9：煎熟鸡蛋。
10：炒锅内放适量植物油，将腌制好的牛肉放入翻炒至变色，加入洋葱丝，用盐调味。
11：黄瓜切丝、生菜洗净。面皮上刷上芝麻酱，放上洗净的生菜。
12：鸡蛋。
13：牛肉丝和黄瓜。
14：卷成卷即可。
小窍门
家人很喜欢吃烫面皮，用了2张包裹，呵呵。
春卷
主料
春卷皮适量；红豆沙适量；牛肉馅适量；
辅料
油适量；水适量；
春卷的做法步骤
1：现成的春卷皮儿。超市冷冻区有售。
2：春卷皮薄而有韧性，一张一张揭开，里面包了两种馅，自己做的甜的红豆沙馅；以前包饺子剩下的咸的牛肉馅。包好，封口的地方抹凉水，粘一下。
3：锅里放油烧热，有封口的地方朝下放入锅中，中火炸，炸好一面翻面。
4：成品图。牛肉馅和红豆沙馅都好吃，外皮炸的脆脆的，很香，一个甜香，一个咸香。
春卷
主料
春卷皮8个；肉馅300克；
辅料
盐2勺；酱油1勺；醋1勺；胡椒粉3勺；淀粉4勺；鸡蛋1个；
春卷的做法步骤
1：肉剁成泥！
2：放入淀粉，盐，鸡蛋，酱油，醋，胡椒粉！
3：搅拌均匀上劲！
4：弄一些肉泥放入春卷皮上！
5：卷成小段状！
6：油热六成，夏至金黄色捞出！
7：成品图！
8：成品图2！
柔软烫面卷饼
主料
普通面粉150g；开水适量；低筋粉适量；莴笋1/2个；胡萝卜1/2个；火腿一段；
辅料
盐4g；糖4g；植物油适量；
柔软烫面卷饼的做法步骤
1：你需要准备：普通面粉150g，开水适量，低筋粉（手粉）适量，莴笋1/2个，胡萝卜1/2个，火腿一段，植物油适量、盐4g，糖4g
2：胡萝卜去皮洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝，火腿切丝
3：用一个较大容器准备好150g普通面粉
4：水烧开后，直接倒入装面粉的容器中，边倒水边搅拌，直至无干粉
5：趁热但又不烫手的情形下团成一个大面团
6：分成6个小面团备用，每个约60g，通过计算可以得知开水量大约110g，可按照100 10g的开水量来准备，案板撒低筋粉，将小面团按扁后擀成薄饼
7：烙饼的同时可以将夹菜炒好，如果担心饼子烙糊，就烙好所有的饼子再准备炒菜
8：炒好的夹菜
9：用饼子将炒菜卷起食用即可
小窍门
1烫面饼和发面饼不同，一定注意面不能和硬了，否则吃起来会硬邦邦的2平底锅烙饼可以完全不放油，电饼铛也OK，但喜欢带点油的可加入适量植物油，我是没有放油的3中间的夹菜完全可以根据冰箱所有自由搭配，但尽量不选出水太多的食材，比如菠菜这种
烫面蛋糕卷
主料
蛋糕粉65g；牛奶65g；鸡蛋5个；细砂糖65g；色拉油50g；
辅料
淡奶油150g；细砂糖25g；
烫面蛋糕卷的做法步骤
1：备齐材料
2：蛋糕粉过筛
3：色拉油加热至沸腾后迅速倒入蛋糕粉中，拌至无干粉
4：蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
5：4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
6：牛奶小火加热至60度
7：冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
8：将牛奶蛋液体分多次倒入面糊中，充分拌匀
9：4个蛋白分三次加入细砂糖打发
10：蛋白分三次加入蛋黄液中
11：切拌均匀
12：倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡，烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
13：出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
14：淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态
15：抹在降温后的蛋糕表面
16：借助擀面杖卷起蛋糕卷
17：送给小朋友，只切掉两端。
小窍门
1、抹淡奶油时靠近自己一侧应多抹点，卷出来的蛋卷中间淡奶油多。2、原方用的是黄油，喜欢的可以改成黄油。
春卷
主料
荠菜200克；猪肉100克；鸡蛋1个；油豆皮1张；
辅料
盐1勺；蚝油1勺；鲍鱼汁1勺；姜末少许；蛋清1个；芝麻油1勺；老抽1勺；
春卷的做法步骤
1：荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
2：然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末
3：肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。
4：将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
5：将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
6：将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。
7：从一边卷起。
8：最后卷好成一个春卷。
9：打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。
10：锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。
小窍门
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春卷
主料
鸡胸肉2个；
辅料
芦笋4跟；大叶4片；春卷皮8片；
调料
美乃滋适量
盐少许
胡椒粉少许
低筋面粉适量
水适量
沙拉油适量
春卷的做法步骤
1：在锅子里放入500cc的水,1小匙的盐开大火,盐溶解后,放入鸡肉煮沸后等,2030秒关火,用盖子盖上闷着、大约等10分钟之后拿出来撕开。
2：拿春卷皮铺平。
3：将芦笋、大叶、鸡胸肉材料，包起来。
4：在锅中倒油，油温约160度，将春卷放至锅中油炸即可