五芳斋温馨提示：粽子食用保存“三大注意”

      未及端阳，先闻粽香。粽子，可以说是我国饮食文化中最具深挚文化底蕴的食物之一，春秋阶段，先民便将黍米用菰叶裹成牛角状密封蒸煮，称作“角黍”，又叫“筒粽”，晋朝时，粽子开始成为端午节食物，并用在礼物交往，自唐宋至清，粽子种类变换多样，璀璨纷呈。经历千年流传，发展迄今，粽子已成为深受国人喜爱的传统美食。

      谈到粽子，以江南所产最负盛名，而江南粽子则以嘉兴五芳斋最为出名。鸳湖渔歌千载外，难忘最是五芳斋。再过几天就是端午佳节了，在五芳斋门店购买粽子的消费者已经是排起了长队，而超市里选择购买五芳斋粽子的人群更加是摆成了一条巨龙。面临消费者的信任，五芳斋品质管理部负责人温馨提醒消费者，粽子食用保留“三不与三要”。

      一、新鲜粽最怕闷热，要抓紧时间冷藏并尽早食用，不要将粽子摆放在密封、闷热的汽车后备箱中运输回家，不然极容易发生霉变。

     端午节正值6月头，全国大多数地区天气酷热，温度高、湿度大，合适各式各样微生物尤其是致病菌、霉菌的生长繁殖。粽子由糯米、肉或豆沙等原材料组成营养丰富，并且含水比例很大，如果储藏不当，粽子很容易发生变质。那么，怎样妥当保留和食用粽子呢？

     五芳斋公司品质管理部负责人提醒广大消费者：新鲜粽子如果裸露在高温闷湿的状态下，很容易发霉变质。因而，消费者最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放粽子，并而且别绑紧袋口，买回家后必须要尽快加热食用。暂不食用的，也要抓紧时间敞开袋子摆在阴凉透风干燥处，并在12小时内注人家中的冰箱冷藏，在0摄氏度-4摄氏度的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存摆在-18摄氏度的冷冻室里可以保留更长的时间。

     二、速冻粽子无法纰漏，要在零下18摄氏度以下储藏，不要吃未加热、未煮透的粽子。

速冻粽子联合冷链储藏、配送，不光高达18个月以上的保用期，且在从头加热食用时，能最大程度地维持原有的营养及鲜味。不过，速冻粽子对储藏配送的要求很高，市民在选择购买时，必须要注意购买摆放在商超冷柜中的速冻粽子，并且要尽快回家并立刻摆在冰箱的冷冻室中，保障在-18摄氏度以下储藏。

    五芳斋公司品质管理部负责人表示：注意速冻粽必需充分加热后食用，端午期间天气酷热，人的肠胃功能相对比较弱，食用速冻粽子的话，必须要充分加热才能食用。咱们推荐用水煮加热法是，请将粽子注人滚水中，水量要浸没粽子，以100克粽子为例要煮14分钟左右，必需全部熟透；也可以选择微波炉或者水蒸的办法加热，但操作办法更加严谨，请大家严格按标签提醒的办法进行操作。

     三、真空粽子食用须细心，要在食用前先检验能否漏气、涨包，不要摆在阳光下直射。

由于真空粽保留限期相对较长，包装精致，携带方便，所以此类真空类产品也是消费者十分热衷选择购买的品项。五芳斋真空粽的包装袋上对于保留限期都有确定标注，真空粽摆放在正常温度，阴凉干燥处保留，保用期为9个月。

      依据常规，端午前后气温都是30摄氏度以上，所以消费者对于真空粽的保留也无法纰漏大意，尤其注意一定不要让阳光直射。如果食用前发现有漏气或者涨包现象，就一定不要食用。