黄金鸡排十大家常做法,正确做法

黄金鲷鱼排

主料

鲷鱼4片；

辅料

面包糠适量；鸡蛋1个；

配料

泰式辣椒酱适量

姜片适量

胡椒粉适量

油盐适量

黄金鲷鱼排的做法步骤

1：用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；

2：准备好其他原材料：淀粉、鸡蛋和面包糠；

3：腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；

4：裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；

5：最后放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠；

6：油锅烧至六成热，放入鲷鱼片；

7：炸至金黄后捞出控油；

8：摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱；

9：端上桌，开吃了哟。

小窍门

1.炸鱼排时，先要将鱼腌制入味，再分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，注意顺序，这样更容易将面包糠均匀的裹在鱼排上；2.我用的是泰式辣椒酱，也可以按个人喜好换做番茄酱、苹果酱。。。都很好吃。

黄金炸鸡排

主料

鸡脯肉适量；淀粉适量；鸡蛋适量；面包糠适量；

辅料

料酒适量；白胡椒适量；盐适量；油适量；黑胡椒适量；蕃茄酱适量；

黄金炸鸡排的做法步骤

1：将鸡脯肉清洗干净。

2：把肉从中间平剖成两半。

3：用刀背轻轻将肉敲松。

4：把肉放进盆里，加入料酒，白胡椒和盐腌制15分钟。

5：准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，起锅烧油。

6：将鸡脯肉裹一层淀粉。

7：然后沾上鸡蛋液。

8：最后均匀裹上面包糠。

9：待油温5成热时下锅炸。全程用小火。

10：待鸡排定型发硬时，翻面儿继续炸。

11：炸至两面金黄色，捞出控油。

12：将炸好的鸡排切条。

13：装盘，一份撒上黑胡椒。

14：另一份切条装盘。

15：挤上蕃茄酱。

16：双份黄金炸鸡排。也可以根据个人口味加入孜然和辣椒。

黄金蒸排骨

主料

猪肋骨500克；巴马玉米渣适量；葱1段；姜1块；料酒1勺；生抽2勺；

辅料

盐适量；

黄金蒸排骨的做法步骤

1：玉米渣提前浸泡一晚备用

2：猪肋骨洗净沥干水份加葱姜生抽料酒和适量盐拌匀腌制一个小时

3：腌好的排骨放在沥干水份的玉米渣中滚动使其四周都均匀的裹上玉米渣并摆在盘中

4：锅中加水烧开，放入排骨蒸30分钟左右即可

5：成品欣赏

6：成品欣赏

7：成品欣赏

黄金咖喱鸡排饭

主料

鸡胸肉150克；

辅料

胡萝卜1个；土豆1个；杏鲍菇2个；

黄金咖喱鸡排饭的做法步骤

1：鸡胸肉洗净

2：侧面剖开

3：用刀背捶捶

4：加入1勺料酒、1勺黑胡椒粉、1勺白胡椒粉、1勺麻辣鲜、少许白糖抓匀腌制入味

5：配料

6：切成大小均匀的丁备用

7：腌制好的肉里倒入一个鸡蛋液

8：再裏一层面包糠

9：两面裹匀

10：小火炸至金黄

11：捞出

12：水烧开先倒入胡萝卜丁煮2分钟

13：再倒入土豆丁、杏鲍菇丁煮沸

14：咖啡块

15：加入

16：盖盖小火煮一会

17：汤汁收浓加入少许盐调味(因为咖哩块本来就有盐，所以要先尝尝再适量加入盐)

18：米饭码上鸡排块，再浇上咖喱土豆就0k了

黄金烤鸡排

主料

鸡胸肉1块；鸡蛋2个；

辅料

腌肉料适量；面包糠适量；生粉适量；

黄金烤鸡排的做法步骤

1：准备好需要的食材

2：鸡胸肉从边上片开，用刀背拍几下

3：倒入腌肉料，抓匀

4：盖上保鲜膜，冷藏1小时

5：鸡蛋打散，准备好生粉，面包糠

6：先裹一层生粉

7：再粘一层蛋液

8：再粘一层面包糠

9：烤盘铺上锡箔纸，刷一层油，放入准备好的鸡排

10：烤箱提前预热，200度火，25分钟

11：烤制两边金黄，即可

12：鸡排切开，挤上番茄酱

13：成品图

小窍门

1.鸡胸肉用刀背拍几下，腌制时方便入味，2.由于我家的烤箱不是很大，所以烤10分钟时，翻下边，加了5分钟复烤一下，正常烤20分钟即可，根据自家条件自我调节。

黄金鸡排

主料

鸡肉150克；腌料10克；

辅料

鸡蛋液40克；面包糠100克；干淀粉50克；番茄沙司10克；

黄金鸡排的做法步骤

1：鸡胸脯肉片开，要用刀背砸（如图）

2：腌料（超市有卖的）腌制20分钟入味，腌料自己选适合自己口味的。

3：鸡胸表面拍一层干淀粉

4：蛋液搅拌均匀，鸡胸肉粘蛋液，两面都粘匀

5：粘面包糠

6：锅里多加油，六成油温炸

7：炸成金黄色

8：吸油纸吸油

9：淋番茄沙司

小窍门

一定要用刀背拍，这样才能更加入味

黄金虾排

主料

大虾12个；

辅料

葱花20克；姜丝20克；料酒1勺；胡椒粉0.5勺；盐0.5勺；鸡精0.5勺；鸡蛋1个；淀粉100克；面包糠100克；

黄金虾排的做法步骤

1：大虾去头去壳留尾，开背取沙线，顺着开口处向下切开别切断。用刀背敲打几下

2：加入葱姜料酒盐鸡精胡椒粉抓匀

3：准备蛋液淀粉面包糠

4：热锅冷油

5：先蘸淀粉---再蘸蛋液---最后面包糠下锅煎两面金黄

6：撒点沙拉酱海苔碎木鱼花

黄金炸鸡排

主料

鸡胸脯肉两块；鸡蛋一个；

辅料

酱油适量；料酒适量；五香粉适量；炸粉适量；盐适量；

黄金炸鸡排的做法步骤

1：超市买的新鲜鸡胸脯肉

2：用刀背把肉敲一敲

3：处理好的鸡肉用酱油、料酒、盐、五香粉腌制2个小时以上

4：准备好鸡蛋液

5：把腌制好的鸡肉放进蛋液里浸泡几秒

6：裹上一层炸粉（功能类似生粉或者淀粉，在韩国超市买的，平时用来炸黄金虾用的，因为这里买不到面包糠，只能用这种粉代替了）

7：裹好的鸡块放进热油里，小火炸至两面金黄

8：装盘，外酥里嫩，超级好吃

9：当然，搭配一些西红柿或者生菜就更有食欲了，关于摆盘，我需要好好学习

黄金小排

主料

排骨适量；栗子5-6个；玉米面2份；白面1份；牛奶适量；红糖适量；

辅料

料酒适量；盐适量；酱油适量；葱姜蒜适量；黄酒适量；黄豆酱适量；酱豆腐适量；冰糖适量；八角一个；桂皮一个；香叶一片；

黄金小排的做法步骤

1：在排骨中放适量水、盐、料酒、酱油抓洗均匀后腌制10分钟。

2：泡好的排骨。

3：在盆中放2份玉米面和一份面粉。

4：加红糖加牛奶搅拌均匀。

5：揉成面团。

6：凉油放入一颗八角，一块桂皮和一片香叶煎炒出香味。

7：放入排骨翻炒。

8：放入葱姜蒜继续翻炒。

9：排骨呈焦边后放入黄酒。

10：放入酱油和少量水。

11：再放入黄豆酱，酱豆腐汁，冰糖，橙子皮，加水没过排骨，盖盖炖25分钟。

12：排骨炖熟后将排骨中调料捞出来。

13：锅边贴上玉米面饼子，锅内放入栗子，再烧制5~10分钟。

14：玉米饼熟了滑到锅内或者用铲子翻面入味。

15：成品图。

黄金鸡排

主料

鸡胸肉1块；新奥尔良8克；生抽1勺；蚝油1勺；盐2克；鸡蛋1个；面包糠适量；

辅料

玉米淀粉适量；

黄金鸡排的做法步骤

1：先把鸡胸肉从中间一分为二，切片出来，有厚的部分也可以再切片

2：将鸡胸肉展开在砧板上面，用刀背或是擀面杖拍松，拍松的目的是让鸡肉的口感更好，更易入味

3：将鸡胸肉放入料理盒中，加入生抽，蚝油，新奥尔良粉再加入少许清水把新奥尔良粉化开，还有少许盐，盐不需要太多，抓拌均匀腌制

4：抓拌均匀之后或密封好放进冰箱冷藏腌制隔夜这样更入味，也节省了不少时间，如果时间不充足腌制1小时以上

5：接下来准备三个盘子，分别放上生粉，面包糠还有鸡蛋液事先预热烤箱，上下火190度10分钟

6：腌制好的鸡胸肉先在玉米淀粉盘中将两面均匀的裹上玉米淀粉

7：再把裹好玉米淀粉的鸡胸肉放入蛋液中充分的包裹上鸡蛋液

8：接着把鸡胸肉两面都裹上面包糠，包裹的时时候，稍微压一下，这样面包糠才不容易散落

9：依次把鸡胸肉包裹好，摆在烤盘中

10：送入烤箱上下火调至170度20分

11：20分钟后拿出来，把鸡胸肉翻个面，接着再烤10分即可

12：出炉趁热切块就可以享用了

13：成品图

14：成品图。