酱炒白菜的做法大全,最好吃的10种做法

酱爆圆白菜洋白菜

主料

圆白菜1个；

辅料

糖1勺；蚝油1勺；生抽1勺；面酱6勺；豆瓣酱1勺；料酒2勺；葱1块；姜1块；蒜4个；

酱爆圆白菜洋白菜的做法步骤

1：洋白菜洗净，手撕成一块块的

2：面酱，生抽，蚝油，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀

3：葱切段，蒜切片，姜切1片备用

4：少许油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。备用

5：锅擦净后放油，油的量是酱料的2倍

6：油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火

7：加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香

8：放入8成熟的圆白菜，翻炒两三下，立刻放少许盐（可根据口味，不放也可），鸡精，关火，盛出。

9：完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了，就没有酱爆的感觉了

酱炒白菜帮

主料

白菜帮500g；猪瘦肉100g；

辅料

料酒10g；酱油10g；豆瓣酱20g；食盐5g；葱5g；姜5g；花椒5g；红辣椒10g；香菜10g；香油5g；

酱炒白菜帮的做法步骤

1：取大白菜帮8至10片，洗净备用。

2：白菜帮切菱形块。

3：猪瘦肉切薄片备用。

4：锅内留底油，加花椒、姜片、葱末、红辣椒爆香。

5：加入肉片、料酒、酱油、豆瓣酱、食盐翻炒出香味。

6：加入白菜帮，大火炒制三分钟。

7：加入香菜末、香油，颠勺。

8：出锅装盘。

小窍门

白菜帮切菱形快容易入味。酱油和豆瓣酱的用量起到调味调色的作用。加入白菜帮后要大火快炒，留住白菜帮中的水分，使口感清脆可口。最后加去香菜和香油，提升成品口味。

酱牛肉炒白菜

主料

酱牛肉适量；白菜适量；

调料

生抽15ml

料酒10ml

白糖1勺

酱牛肉炒白菜的做法步骤

1：大红门酱牛肉切片，白菜洗净切片。

2：锅中放葱姜蒜花椒油炒白菜至断生。

3：加入切好的酱牛腩煸炒2分钟，放生抽，白糖，料酒，炒匀。

4：盛出。

辣瓣酱炒白菜

主料

白菜半棵；

辅料

红萝卜一个；

调料

花生油适量

辣瓣酱一小勺

辣瓣酱炒白菜的做法步骤

1：白菜洗净，切好，控干水分。

2：红萝卜洗净，削皮，切好备用。

3：辣瓣酱备用。

4：锅烧热放适量油，倒入辣椒酱炒香，再倒入白菜和红萝卜，翻炒片刻即可。

5：出锅装盘。

6：香辣爽口。

白菜酱

主料

白菜1颗；尖椒2个；朝天椒2个；

辅料

黄豆酱3勺；酱油1勺；葱适量；油适量；大料2个；姜适量；蒜适量；

白菜酱的做法步骤

1：白菜洗净切片，辣椒切断，葱姜蒜备好！

2：热油锅爆香葱姜蒜，加入酱油爆锅，放入白菜煸炒至颜色发亮！

3：然后加入三勺黄豆酱炸熟，加一碗水，加入辣椒段，大料，炖5分钟即可出锅！

酱肉炒圆白菜

主料

圆白菜190克；酱肉85克；

辅料

盐适量；味精适量；

酱肉炒圆白菜的做法步骤

1：食材：圆白菜（已清洗切开）、酱肉（已切片）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的圆白菜翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

酱油白菜

主料

白菜200g；

辅料

姜片2片；

调料

酱油1勺

油2勺

盐适量

酱油白菜的做法步骤

1：白菜和生姜切好备用。

2：油热以后，放入姜片煸炒出味道。

3：放入白菜丝翻炒。

4：白菜变软以后，放入盐和酱油调味。

5：出锅。

白菜蘸酱

主料

白菜心1颗；

辅料

水适量；

调料

豆瓣酱适量

白菜蘸酱的做法步骤

1：白菜洗净上锅蒸10分钟。晾凉取出，挤出水分。

2：切块摆盘点豆瓣酱。

3：一起吃饭吧！

炒白菜

主料

白菜适量；香菇适量；虾米适量；姜丝适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；生粉适量；

炒白菜的做法步骤

1：瘦肉洗净切片，用生粉腌制

2：白菜洗净切小。香菇，虾米泡水切小，姜切丝

3：锅里下油，把香菇，虾米，瘦肉片和姜丝放入爆炒。

4：加入白菜，炒熟加盐和鸡精调味即可

炒白菜

主料

大白菜适量；

辅料

花椒适量；

调料

干海椒适量

炒白菜的做法步骤

1：起锅烧油，然后下盐巴，干海椒，花椒。

2：迅速下入白菜，翻炒。

3：加入适量的盐巴，和少量味精。

4：完成。