高汤米粉的做法,十种好吃的做法

鸡汤米粉

主料

各种菌菇适量；土鸡半只；红枣一把；黄豆一把；米粉一把；

辅料

料酒一勺；食盐适量；

鸡汤米粉的做法步骤

1：熬制鸡汤所需要的配料全部放入盆中。

2：加清水浸泡一下。

3：半只土鸡斩成小块清洗干净。

4：几块生姜拍扁。

5：锅中放少量食用油，加入沥干水分的鸡肉煸炒。

6：等鸡肉都变色后，加入一勺料酒，适量食盐入个底味。

7：将鸡肉倒入高压锅中，放上姜块。

8：泡发的食材清洗干净，去掉根蒂，一起放入高压锅中。

9：加入适量的清水，按煲汤模式煲汤。

10：一把米粉在冷水中提前浸泡。

11：汤炖好以后，加入米粉再煮5分钟。

12：加盐调味。

13：盛出食用。

高汤瘦肉粉

主料

猪肉适量；米粉适量；

辅料

浓绸高汤适量；香葱适量；辣椒适量；

配料

盐适量

香油适量

蚝油适量

鸡精适量

高汤瘦肉粉的做法步骤

1：肉切片，切点香葱和辣椒，浓绸高汤一支，。

2：米粉少许。

3：锅里放清水烧开，放进切好的肉片。

4：挤进高汤，放进辣椒烧开。

5：再倒进米粉。

6：放点盐，撒上香葱。

7：调入鸡精，淋上蚝油烧开出锅。

8：淋上香油即可开吃。

自制蔬菜高汤粉

主料

小个洋葱4个；大葱葱白半根；独头蒜1个；胡萝卜1根；土豆1个；新鲜香茅1根；樱桃番茄8个；苹果1个；干香菇3个；口蘑8个；月桂叶3片；黑胡椒粒5个；

辅料

盐1匙；

自制蔬菜高汤粉的做法步骤

1：准备好材料备用，干香菇泡发一下。

2：开始切切切，土豆胡萝卜切滚刀块，番茄用这种樱桃番茄，大个的番茄水分太多。苹果去皮泡在淡盐水中，防止氧化变色。

3：锅内放油，下蒜片爆香。

4：加入洋葱和大葱，炒出香味。

5：把月桂叶和黑胡椒粒放进去，稍稍翻炒。

6：加入土豆和胡萝卜，多炒一下，让它们变软一些，用勺子能把土豆切成两半的程度就行。

7：加入樱桃番茄，稍微翻炒一下，到番茄有点变软。

8：全程火候很重要，中火就可以了，避免火太大了把蔬菜炒出水了。看图片中的锅底，此时锅底是没什么水分的。然后把菜盛出来备用。

9：锅内放少许油，加入香菇和口蘑翻炒，蘑菇会有一点出水，没关系，小火收干一下水分就可以了，一样盛出来备用。

10：这时候的材料，就剩下香茅和苹果，还有炒过的蔬菜。如果没有香茅，可以不放，放了会有柠檬的香气。

11：把所有材料放入料理机，打成蔬菜泥。

12：打好的蔬菜泥。

13：把蔬菜泥放到盘中，表面用勺子抹平一下，让它分布得比较均匀。

14：放入食品烘干机，设定75度开始烘干水分，直到蔬菜泥变成干干的块状。

15：烘干的蔬菜泥。

16：用料理机打成粉状。

17：打好的粉就是蔬菜高汤粉了，装进瓶子里，可以保存3个月左右。担心受潮的话，可以放一小袋干燥剂或者一粒棉花糖到瓶子里。

小窍门

全程火候很重要，中火就可以了，避免火太大了把蔬菜炒出水了。蔬菜高汤粉，装进瓶子里，可以保存3个月左右。担心受潮的话，可以放一小袋干燥剂或者一粒棉花糖到瓶子里。

高汤

主料

猪排骨500g；

辅料

生姜适量；

高汤的做法步骤

1：排骨放入开水锅中焯水五分钟，加生姜去腥。

2：排骨冲洗沥干水。

3：放入电饭煲中，加生姜和清水。

4：按美味汤键，煲2小时。

5：煲好。

6：将汤盛出，冷却后放冰冻保存。

鹅血米粉汤

主料

米粉280克；鹅血290克；

辅料

葱花适量；

配料

生抽适量

香醋适量

辣椒油适量

盐适量

鸡精适量

鹅血米粉汤的做法步骤

1：材料：米粉、鹅血、葱花

2：将鹅血放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的鹅血翻炒一下。

4：接着，合入米粉，加入一些清水煮开。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的香醋。

7：加适量的辣椒油。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀。

11：最后，搁入葱花，即成。

高粱米粥

主料

高粱米1碗；

辅料

芸豆半碗；

高粱米粥的做法步骤

1：准备食材，高粱米1碗，芸豆半碗，这个量做晚餐主食基本是2~3人份可以吃一顿。搭配早餐足够4人份，高粱米没有玉米大碴子出饭。

2：高粱米淘洗干净，可以多淘洗几遍，上面的颜色就慢慢变淡了。

3：淘洗干净的高粱米和芸豆放入电饭煲内胆中，现在能看出来了吧，为什么这种高粱米被称作白高粱米，淘洗过后，米粒基本都是白色的。

4：加入适量的水，要比煮大碴子用水量少。

5：将电饭煲内胆放入电饭煲煲体中。

6：连接电源，选择煮粥功能，启动开关，水开计时时间是50分钟。如果做早餐，可以提前将米放入锅中，预约时间，早上起来，粥就煮好了，非常方便，我最喜欢的做法。

7：时间到，打开锅盖，粥就煮好了，看着挺有食欲啊，口感软糯爽滑，嚼起来有点像吃嫩玉米一样，脆嫩的口感，老味道，特别回味，还能促进消化，有利于健康。

8：搭配早餐也非常完美，疫情期间医生推荐多吃鸡蛋多喝牛奶，把牛奶当作白天的饮品，早餐喝高粱米粥也不错的选择。

豆腐米粉汤

主料

豆腐适量；米粉适量；

辅料

盐适量；香油适量；高汤适量；鸡精适量；胡椒粉适量；葱末适量；

豆腐米粉汤的做法步骤

1：备豆腐切块，粉少许，高汤一碗。

2：将高汤倒进锅里烧开，。

3：放进豆腐，放点盐。

4：煮二分钟入味煮热火乎。

5：再倒进米粉，放进胡椒粉和鸡精提鲜。

6：撒上葱末烧开即成。

7：煮好的豆腐煮米粉。

鸡高汤

主料

土鸡半只；胡萝卜1根；芹菜半根；洋葱半个；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；

鸡高汤的做法步骤

1：生鸡洗净焯水，洗去血沫；

2：我将整只鸡焯水，只用了一半，将三种蔬菜洗净，备用；

3：砂锅加水烧开后放入所有材料；

4：大火烧开10分钟，转小火熬1个半小时；

5：取出所有蔬菜后，再熬半小时

6：熬好后加入胡椒和盐，即可。

小窍门

1、焯水是为去血沫，是不能缺少的一个步骤；2、三种蔬菜一种的不可以少，少任何一种都会失去这种鲜胃；3、作为宝宝辅食，熬一次喝不完，可以用辅食盒分装后放入冷冻室冻成冰块，每次做面或是其他辅食是取出冰块直接加热，仍然很鲜。

素高汤

主料

莲藕1节；胡萝卜1根；香菇3个；花生20克；红枣5个；玉米半根；姜片10克；

素高汤的做法步骤

1：将莲藕、红萝卜洗净去皮切块，玉米洗净切块，其它材料洗干净。香菇煮前先泡发。

2：将所有材料放入锅内，加满水，大火烧开后转小火煮2小时。

3：熄火后，加点盐当作汤来喝，也可以把材料捞出，把汤分装到保鲜盒里存放，煮菜需要时取出来用。

高汤白菜煮粉

主料

白菜适量；粉条适量；

辅料

高汤适量；

配料

盐适量

鸡精适量

香油适量

高汤白菜煮粉的做法步骤

1：备高汤，白菜叶，粉条。

2：锅里倒进高汤烧开，。

3：放进白菜叶放点盐。

4：将白菜煮软。

5：再放进粉条烧开。

6：调点鸡精即可。

7：煮好的白菜煮粉装碗里淋上香油即成。。