香脆鸡中翅
主料
鸡中翅250克；面包糠适量；生粉适量；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；味精适量；十三香适量；孜然粉适量；料酒适量；生抽适量；小葱适量；姜丝适量；八角适量；
香脆鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅洗净
2：用根筷子在肉厚的那端插进去方便入味，也可以用牙签在鸡翅上插洞
3：放以上调料腌制
4：抓匀，我是晚上腌的早上炸的
5：蛋液
6：生粉
7：先裹一层生粉
8：在粘上蛋液
9：裹面包糠，裹面包糠时可以用手按按，多裹一点面包糠在上面，我赶时间就用筷子裹了一层
10：裹好备用
11：小火，油温烧至四五成热时，放入鸡翅小火慢炸，油温不易过高，以免外焦里不熟
12：炸至金黄捞出，可以在复炸一次我没时间了，可以在放点孜然粉
13：不过我的已经很脆了，颜色也很好看
14：成品
15：成品，锅里刚捞出来的是鸡翅的真正颜色，修了下图颜色还没有本色好看了
香酥中翅
主料
中翅430克；
辅料
鸡蛋2只；干淀粉适量；面包糠适量；姜片适量；料酒适量；盐适量；
香酥中翅的做法步骤
1：食材：中翅（已清洗）、鸡蛋、干淀粉、面包糠、姜片
2：分别取适量的干淀粉和面包糠放入盘中，待用。
3：将姜片搁入已清洗好的中翅中。
4：随后，加适量的料酒。
5：加适量的盐。
6：调味拌匀腌制2小时。
7：接着，将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
8：打成蛋液，待用。
9：然后，腌制好的中翅粘上干淀粉。
10：粘上面蛋液。
11：粘上面包糠。
12：最后，空气炸锅200度预热5分钟，将蘸好的中翅放入炸篮里。
13：炸制15分钟，即成。
14：取出装盘，就可以吃吃了。
香酥翅中
主料
鸡翅中500克；鸡蛋2个；油适量；
辅料
盐适量；面包糠150克；点缀物少许；味精适量；鸡粉适量；料酒适量；
香酥翅中的做法步骤
1：将翅中用水泡一小时捞出
2：开始改刀、、不会没关系、改十字花刀也行、
3：改好后用盐料酒鸡粉入味5分钟
4：然后先拍粉、拖蛋、沾面包糠
5：沾好后的样子
6：点火烧油、、温度150度
7：开炸了、、由于沾了面包糠油温不能太高
8：喝二两、、
9：外焦里嫩、、香酥可口、、如果喜欢孜然粉。。花椒粉可以来点、
小窍门
翅中要用水泡不然的话不嫩。。。油温不要太高否则会煳、、
香酥红酒鸡中翅
主料
鸡中翅3个；
辅料
辣椒粉3勺；
调料
盐适量
红酒2勺
炸粉3勺
菜油5勺
胡椒粉1勺
香酥红酒鸡中翅的做法步骤
1：用刀在鸡翅上斜切几刀，便于入味。
2：放入胡椒粉、盐和红酒码味10分钟。
3：放入辣椒粉抓揉均匀，让味道充分融入鸡翅中。
4：放入三勺炸粉。
5：让炸粉充分包裹着鸡翅。
6：放入油锅中慢炸。
7：炸得两面金黄，外脆里嫩。
8：出锅。咬一口，外脆里嫩，还带有红酒的香味哦！
香煎鸡中翅
主料
鸡中翅6个；香料适量；
辅料
盐适量；生抽适量；麻油几滴；生粉适量；
香煎鸡中翅的做法步骤
1：准备好材料，佐料香精，鸡中翅6个。鸡翅洗净后擦干水份，并在里面切上几刀
2：取一干净盆子，放入鸡翅，适量香料、盐，生抽抓匀腌制2-3小时。俺制后可放冰箱保鲜一晚味道更佳
3：下锅前加入适量生粉再用手抓匀。
4：锅内热油后放入鸡中翅小火煎外面
5：翻过来用小火煎另一面，每面轮流煎两次即可。最后煎外面时用中火煎一下，那个皮就比较焦脆
6：成品图，颜色非常的漂亮
小窍门
1、加上香料至少要腌制两三个小时，这样里面的肉才能吸收味道2、煎的时候用小火，最后一下用中火是为了皮焦脆
香烤鸡中翅
主料
鸡翅6个；烧烤料15g；鸡翅腌料2勺；
辅料
红酒2勺；胡椒粉1勺；姜粉1勺；十三香1勺；
香烤鸡中翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净以后划几刀，方便入味。
2：加入姜粉、胡椒粉、十三香和红酒搅拌均匀。
3：把15克烧烤调料和两勺奥尔良鸡翅腌料放入，用手抓均匀，让调料入味。
4：放置一小时，让调料充分入味。
5：烤盘上放上锡箔纸，刷一层油，把鸡中翅依次放入。
6：先用烤箱的煎功能定型3分钟。
7：再用上下火烤15分钟，能够看到鸡翅在冒小泡泡呢。
8：垫上吸油纸出锅。
9：撒上白芝麻即可。外脆里嫩，烤的鸡翅比炸的鸡翅里面的肉要更嫩一点。
酥炸鸡中翅
主料
鸡中翅500克；香酥炸粉半包；面粉3汤匙；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；甜辣酱适量；
酥炸鸡中翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净沥干水，准备香酥炸粉。（香酥炸粉超市里有销售的，有各种口味可以按自己需要选择）
2：在鸡翅两面划两道口，容易入味。
3：全部处理好后放进碗内，调入盐、鸡粉搅拌均匀，腌制30分钟以上。
4：倒出炸粉，用碗盛起。
5：加上3汤匙左右的清水，再加上3汤匙左右的面粉拌匀。
6：把腌制好的中翅浸泡在炸糊里，搅拌均匀，让鸡中翅裹满炸粉。
7：热锅，倒适量油，用一只筷子试试温度，筷子周围冒出小泡表示可以下鸡翅啦。
8：加入鸡翅，调成中小火，炸至两面焦黄色。
9：捞起、用厨房专用吸油纸吸干多余的油脂。
10：装盆~开吃！
11：配点甜辣酱非常美味哦。
小窍门
鸡翅要提前腌制才入味，裹好炸粉后用筷子夹起鸡翅放入油锅中，保持中小火炸比较合适，大火炸容易出现表皮糊了而里面还不熟的状况。甜辣椒纯属个人喜好哈，不喜欢可以忽略。
蒜香鸡中翅
主料
鸡翅八九个；
辅料
大蒜20g；
配料
盐适量
油适量
蒜香鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅是菜市场买的，速冻的，买回来碗中加水放点盐解冻，放盐可以加速解冻
2：解冻好的鸡翅放水中清洗干净，沥干水份
3：为了能更入蒜味儿，我给鸡翅身上划了两刀呢，
4：大蒜去皮切末，大蒜的量要多一点儿
5：每个鸡翅均匀的抹上盐，然后将切好的蒜蓉码在鸡翅上腌制二十分钟左右
6：昨天有点赶时间，所以在腌的时候用保鲜膜包起来了
7：电饭锅内保放少许色拉油，整个地面铺满油
8：将腌好的鸡翅均匀的摆在锅内，按下煮饭键
9：按下煮饭键
10：等到转为保温后将鸡翅翻面重复此操作
11：做好的鸡翅两面均带金黄色，取出即可上桌，嫩嫩的肉肉带蒜的香味，美味健康
小窍门
1.烤的时候要小心蒜不要太多放锅内，容易变糊锅哦2.如果喜欢蒜味可以腌制时间稍稍久一点啦.......
香炸中翅
主料
鸡中翅20个；
辅料
鸡蛋1枚；面包糠10克；
配料
盐适量
鸡精适量
香炸中翅的做法步骤
1：鸡中翅,洗以净,控水,加入盐用手抓均,腌制10分钟以上
2：鸡蛋1个打入碗
3：搅拌成蛋液
4：准备面包糠
5：中翅内侧用刀划上两刀
6：中翅放入蛋液里粘一下
7：取出中翅放入面包糠里滚一下
8：装上盘
9：起锅中火油炸,炸至两面金黄就好了
10：控油装盘
香炸鸡中翅
主料
鸡中翅500克；
辅料
面包糠100克；辣椒粉一勺；鸡翅调味料半包；盐2克；鸡精2克；孜然粉5克；花椒粉5克；料酒10克；植物油500克；鸡蛋一个；生粉30克；
香炸鸡中翅的做法步骤
1：鸡中翅
2：两面切上刀口好入味
3：备调味料
4：倒进鸡翅里
5：淋上生抽，料酒
6：拌匀腌制半天入味
7：撒上生粉
8：拌匀
9：用竹签串起
10：备面包糠
11：将串好的鸡翅放进面包糠里
12：两面裹上面包糠
13：一个一个全裹好
14：放进蛋液里裹上蛋液
15：再将时热油锅里
16：油炸
17：翻面，炸金黄，炸熟透
18：即可
小窍门
鸡翅先用调赤腌入味