鲍汁素菜怎么做好吃,十种好吃做法

鲍汁素菜

主料

土豆一个；胡萝卜一根；青椒一个；

辅料

鲍鱼汁一大勺；白糖一勺；生抽一大勺；凉开水一大勺；

鲍汁素菜的做法步骤

1：准备材料

2：土豆去皮切细丝

3：土豆丝放入清水里浸泡一会，水里放一点盐；

4：胡萝卜切细丝；

5：青椒切圈；

6：锅中放水、少许的盐，水开后放入土豆丝焯水，变透明状捞出；

7：胡萝卜焯水，断生后捞出；

8：青椒圈放入锅里焯水捞出；

9：捞出的菜丝放入大碗里；

10：取鲍鱼汁二大勺；

11：放一勺白糖；

12：放生抽、清水搅拌均匀；

13：料汁倒入菜里，拌匀即可食用。

小窍门

换一种口味吃素菜，鲍鱼汁味道鲜美，比较浓稠，需用凉开水调稀。

鲍汁拌杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；黄瓜2个；

辅料

香油适量；寿喜烧酱油适量；鲍鱼汁适量；糖适量；鸡精少许；

鲍汁拌杏鲍菇的做法步骤

1：准备杏鲍菇、黄瓜，洗净；

2：用削皮刀把杏鲍菇削成一片一片的；

3：削好的杏鲍菇是这样的；

4：黄瓜去皮，也用同样的方法削成长条，黄瓜瓤不用；

5：杏鲍菇入开水锅里焯水；

6：熟后捞出；

7：所有的调料放入调料碗里，加少许的凉开水调拌均匀；

8：黄瓜条与杏鲍菇收在碗里，料汁倒在上面，吃时拌匀即可。

小窍门

纯素菜，口感较清淡，打眼一看确实像面条，作为减肥的代餐不错。

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇300克；

辅料

鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。

2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。

3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。

4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。

5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。

6：接通电源，使用干锅功能就可以了。

7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。

8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。

小窍门

1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。

素鲍菜芯

主料

菜芯12棵；杏鲍菇1个；

辅料

蚝油适量；盐适量；

素鲍菜芯的做法步骤

1：菜芯洗干净

2：杏鲍菇削成片状

3：锅中水烧开后放入菜芯，加入盐

4：锅中加入少量植物油，把杏鲍菇放入锅中煸炒

5：炒到微微发黄时，加入盐和蚝油翻炒，即可出锅

6：把菜芯码入盘中

7：最后放入杏鲍菇即可

小窍门

菜芯只要稍稍烫一下，不需要烧很久

荤素双鲍

主料

鲍鱼5个；香菇5颗；菠菜8棵；上海青1棵；

辅料

鸡腿1个；姜半块；

调料

生抽5ml

蚝油5ml

白糖10g

生粉5g

盐适量

荤素双鲍的做法步骤

1：鲍鱼去内脏，嘴，洗刷干净。

2：改花刀。

3：加鸡腿、姜片，少许盐同煮一小时左右，如果有五花肉再放点五花肉，鲍鱼可以同时吸取鸡肉和猪肉的味道。

4：香菇改刀。

5：开水焯三分钟后捞出过凉水。

6：香菇放入煮鲍鱼的锅中同煮几分钟，再浸泡十分钟后捞出。

7：菠菜、上海青放少许油盐焯水一分钟，捞出摆盘，我这纯粹是家里上海青不够了，就地取材，如果都是上海青摆盘会更漂亮。

8：锅内放油，下鲍鱼香菇翻炒一下，加入煮鲍鱼的原汤。

9：汤中调入生抽、蚝油、糖，少许盐，煮开后用水淀粉勾芡。

10：摆盘后用汤汁淋上即可。

11：再补个光，是不是特别有食欲呢？

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；

辅料

老抽2滴；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切圆片。

2：西兰花洗净切成小朵。

3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。

4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。

5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。

6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。

7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。

8：先将西兰花摆放在盘边。

9：再逐片摆好杏鲍菇片。

10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。

11：成品图。

小窍门

1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。

素鲍鱼

主料

香菇500g；

辅料

生抽适量；老抽适量；耗油适量；白糖适量；淀粉适量；大蒜适量；小米椒适量；

素鲍鱼的做法步骤

1：调酱汁，生抽、老抽、耗油、白糖加水淀粉，搅拌均匀

2：把蒜蓉，小米辣，葱花切碎备用

3：香菇去蒂，煮熟之后过凉水

4：香菇挤干水分切十字花刀，裹上干淀粉

5：倒入半锅油，加热

6：把香菇炸至定型后捞出（记得控油）

7：下油爆香调料，加入调好的酱汁，熬到汤汁变浓关火

8：把酱汁淋到炸好的香菇上面

9：一道完美的素鲍鱼就这样诞生了！

鲍汁香菇伴菜心

主料

香菇500克；菜心500克；

辅料

蒜适量；

鲍汁香菇伴菜心的做法步骤

1：香菇浸透后煮淋

2：菜心用煮锅煮淋先上碟

3：开锅加油，油滚加蒜蓉，之后加香菇和鲍汁和少200ml水，煮一会收水后上碟

4：完成

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；

辅料

水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；

2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；

3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。

香汁鲍鱼（素食）

主料

炸鲍鱼一个；果酒15ml；芥末2g；

辅料

酱油20ml；食用油少许；蒜头少许；姜适量；芝麻少许；酱菜少许；

香汁鲍鱼的做法步骤

1：准备好所需食材，打开包装，取出一个【炸鲍鱼】（真空包装，拆开便可食用）。

2：将炸鲍鱼从中间横切开成两片，取出其中一块，在它的中间割出一个方形或者圆形。（以便后面在中间放置其他食材）。同时在锅中放入少量的油小火加热。

3：将切割过的那一块放入已经加热好的油锅中，小火慢煎2分钟，之后放入姜蒜，（根据自己的口味你也可以放入其他的食材）。这时将另一半炸鲍鱼放于锅中，两个同时小火慢煎2分钟。

4：两分钟后放入榨菜调味装饰，将两片重叠出过即可，到这里主食完成，下面是自制香酱过程。

5：重新起锅，将少量的油小火加热后倒入酱油，再撒点芝麻。

6：这时，倒入15ml果酒，（果酒味道清新香甜可去除油腻的感觉）果酒不能过早入锅，如果太久会失掉它的香味，也不能太晚入锅，否则会抢了主食的味道，这时候入锅的果酒刚刚好。

7：最后加入2g芥末（个人喜好，不喜慎放）。

8：秘制香酱就完成了，最后把酱料淋到先前做好的食材上。

9：短短的几分钟，一份美味就完成了，如果你觉得每天的家常菜太过平淡，不妨尝点新花样。

小窍门

重口味食材较多，放的时候要注意用量，你也可以选择根据自己的口味适当的调整一下食材。