空炸熏鱼正宗做法,十种好吃的做法

熏鱼

主料

草鱼一条；

辅料

油一斤；黄牌辣酱油适量；

熏鱼的做法步骤

1：把鱼洗好切成块。

2：把鱼放到油锅里炸。

3：我买了这瓶酱油就不需要自己调汁了。

4：把酱油倒点出来。

5：把鱼炸成两面黄放在酱油里蘸一下。

6：成品。

小窍门

鱼片不要切得太薄，也不能切的太厚。一定要炸成两面黄外酥里嫩。

熏鱼

主料

草鱼适量；

辅料

酱油适量；生抽适量；料酒适量；白糖适量；五香粉适量；

熏鱼的做法步骤

1：主要原料，草鱼。天津人管它叫厚子鱼。

2：将草鱼中段切块备用。

3：切好的鱼块儿沾干面粉备用。

4：调制熏鱼的料汁，料酒 酱油 生抽 白糖 五香粉 少许水，煮开后晾凉备用。

5：将鱼块儿放入油锅中炸制。

6：炸到金黄色，炸酥炸透。

7：将炸好的鱼块儿放入料汁儿，稍微浸泡，捞出晾凉食用。

8：五香熏草鱼。

空气炸锅版炸带鱼

主料

带鱼10块；

辅料

酱油20克；蚝油20克；料酒15克；盐2克；

空气炸锅版炸带鱼的做法步骤

1：带鱼段洗净

2：入盆中，放调料

3：搅拌均匀，使每块带鱼都能沾上调料，腌几个小时，中途有时间给翻几次，使鱼入味均匀

4：几个小时后，鱼肉已经入色了

5：空气炸锅提前预热5分钟，180度，将带鱼段铺在炸网上

6：入空气炸锅中，180度10分钟

7：时间到检查一下，嗯，很不错，香气扑鼻

8：色泽金黄，也很入味，没用一滴油噢

9：窄带鱼有了好做法，入味肉嫩，厨房好神器带来更多美味

小窍门

时间可以根据带鱼的薄厚程度来适度增减，我的带鱼已经很窄了，所以这个时间比较合适；待略微凉一下后再捡出，这样鱼块不易碎；如果在炸筐里零星铺上几片菜叶或者锡纸，再放带鱼，能起到很好的防粘作用，而且还不影响热循环。

空炸烤鲫鱼

主料

鲫鱼2条；

调料

葱适量

烧烤料适量

料酒2勺

盐适量

辣椒粉少许

食用油少许

洋葱半个

姜适量

空炸烤鲫鱼的做法步骤

1：鲫鱼去鳞，去鳃和内脏清洗干净。

2：加入葱段，姜丝和料酒腌制30分钟，去腥。

3：鲫鱼腌制好以后，先在鱼表面刷一层食用油，注意两面都要刷哦，再撒少许盐。

4：洋葱切丝铺在空气炸锅的炸篮底部，这样可以防止鱼在烤的过程中粘到炸篮上，把鱼皮弄破，再增加了鱼的味道。

5：再把鱼的两面都撒上烧烤料和辣椒粉，当然不能吃辣的，可以不撒辣椒粉，把鲫鱼放在洋葱上。

6：空气炸锅预热一下，再选择180度，时间设定为10分钟，到点后把鲫鱼翻一下面，再180度烤10分钟，即可出锅了。

小窍门

1.鲫鱼处理的时候一定要处理干净，特别是鱼内脏，如果弄不干净，容易有腥味，的时候还可以加一些胡椒粉去腥。2.时间要根据自己的机器来调节，我这款机器这个时间这个温度刚刚好。

熏鱼

主料

草鱼中段500g；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；黄酒50g；白酒适量；冰糖2粒；虾油适量；十三香适量；八角适量；香叶3片；桂皮1小块；香葱十根；香菜2根；姜适量；淀粉适量；

熏鱼的做法步骤

1：草鱼中段，切成鱼块。备好调料

2：鱼块放入容器，加入一小勺十三香、半勺老抽、盐5克左右。

3：拌匀，腌制一宿入味。

4：将鱼块取出，用厨房纸擦干，稍晾一会儿，微干，薄薄的拍一层淀粉，备用。

5：锅中放入少量的油，将八角、桂皮、香叶放入锅中小火炸香。

6：接着放入香葱、香菜继续炒香。

7：加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、水适量，煮开，加入少许的盐调味，再次开锅煮3分钟关火，放入少许的白酒。备用。

8：开始炸鱼块。小火炸鱼，直到将鱼块炸成干松。

9：炸好的鱼块先放入煮好的汤锅中。

10：一起倒入电压力锅调到制作‘鱼’的位置，至自动停止即可。自然放凉再打开锅盖。

11：非常鲜美的鱼肉，入口即化，真是好吃。

小窍门

自然放凉后可以将鱼块装在盘子里，鱼块越干越好吃。

空炸沙丁鱼

主料

小沙丁鱼8条；

辅料

葱2棵；姜3片；料酒1汤匙；香油少许；胡椒粉少许；辣椒粉少许；孜然粉少许；盐2克；面粉适量；

空炸沙丁鱼的做法步骤

1：材料如图

2：葱切段、姜切片

3：沙丁鱼去鱼肚和鱼鳃，冲洗几次

4：沙丁鱼里加入料酒、辣椒粉胡椒粉孜然粉，盐、姜葱，还有油拌匀腌制半小时

5：腌制好的沙丁鱼表面拍一层面粉

6：空气炸锅温度预热200度5分钟，然后把鱼放进炸锅的炸篮里

7：200度烤15分钟左右

空炸鱿鱼圈

主料

鱿鱼1条；全蛋液20克；淀粉1大勺；面包糠2大勺；

辅料

植物油1勺；鸡粉少许；生抽少许；白胡椒粉少许；

空炸鱿鱼圈的做法步骤

1：九阳空气炸锅预热，160度，10分钟

2：鱿鱼去头和内脏，撕去表皮

3：切成宽窄相当的圈

4：用少许鸡粉（或盐）和料酒、胡椒粉腌制片刻

5：准备好淀粉、全蛋液、面包糠

6：将鱿鱼圈在淀粉中滚一下，抖去多余淀粉

7：接着在蛋液中转一下

8：然后在面包糠中滚一下

9：放入空炸内胆，交错着摆好。压在一起也没关系，空炸是360度受热，不会影响成熟度。

10：设置160度，8分钟左右，具体时长要根据鱿鱼圈的粗细和多少酌情增减

11：完成后拖动手柄，打开倒出即可。抽屉型内胆有抽取开关，可将内胆单独取出，手柄是隔热的，无需再使用防烫手套。

12：鱿鱼须也同样处理，160度烤12-15分钟左右即可

空炸熏鱼

主料

鲅鱼1条；

辅料

料酒1勺；生抽1勺；老抽半勺；糖1勺；姜粉少许；白胡椒粉少许；植物油1勺；冰糖几块；

空炸熏鱼的做法步骤

1：选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼，去除内脏

2：去头，切成厚片

3：放入老抽、白胡椒粉、料酒、姜粉、盐，拌匀

4：把鱼放入冰箱，冷藏腌制一晚，中途翻面

5：腌好的鱼块摆入九阳空气炸锅内，表面刷少许植物油

6：以160°烤20分钟左右，具体时间要根据鱼块大小酌情增减

7：另准备卤汁，把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把用空气炸锅做好的鱼段放入腌汁浸泡，吃的时候捞出即可

熏鱼

主料

鲤鱼中段500克；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；料酒适量；先抽适量；姜适量；葱适量；淀粉适量；香醋适量；老抽适量；五香粉适量；蒜适量；白芝麻适量；

熏鱼的做法步骤

1：鲤鱼中段，去鳞去肚，洗净，用料酒，盐，先抽腌制一下。

2：切成厚片，

3：用厨房纸抹干水分，再拍上淀粉。

4：锅里放入400克左右的油，7分热时，放入鱼片，

5：炸至两面金黄，捞出控油，

6：把油倒出，留些底油，放入姜，葱，蒜炒香，

7：放入1小碗清水，加糖，老抽，香醋，五香粉，

8：煮开3分钟，

9：放入炸好的鱼，中火煮至汁稠，

10：大火收汁，撒些白芝麻即可装盘。

小窍门

鱼下入后不要用锅铲立刻翻动，等一会微微定型，晃动锅更离开锅底了，再翻身。

熏鱼

主料

鱼1条；

辅料

生抽适量；老抽适量；白糖适量；五香粉适量；料酒适量；

熏鱼的做法步骤

1：取鱼中段洗净，切块，加盐、料酒、葱段、姜片腌半小时。

2：将鱼块分批入油锅炸至金黄。

3：捞出控油。

4：将炸好的鱼块倒入料汁中浸泡（我的料汁做少了，以没过鱼块为最好）。

5：鱼块都吸饱了料汁后取出装盘。

小窍门

料汁做法：锅中加适量水，加生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉烧开，晾凉。