香荤披萨家常做法,制作方法与配料

香菇披萨

主料

面粉280克；香菇适量；火腿适量；洋葱适量；豌豆适量；马里苏拉奶酪适量；

辅料

番茄沙司适量；

调料

盐适量

黑胡椒适量

香菇披萨的做法步骤

1：把锅里烧热，加入橄榄油，放入豌豆，洋葱，香菇，黄瓜丁，黑胡椒粉，盐少许炒匀即可关火。

2：把面粉和酵母粉和成软一些的面团，静置发酵。

3：把学厨披萨盘洗净擦干，把面团擀开铺到披萨盘里，用吃饭的叉子扎一下，防止面饼鼓起，先放到烤箱里200度烤5分钟拿出。

4：把披萨饼上抹上番茄酱，番茄酱可以多放一些，我家孩子喜欢吃番茄酱，所以放的比较多。

5：把炒好的蔬菜均匀的铺上，再放上马里苏拉奶酪，入烤箱上下火200度烤制10分钟。

6：烤好的披萨，拿出。

7：切块即成。

8：成品。

小窍门

1、蔬菜炒一下，一个是为了入味，再一个就是恶意去掉蔬菜中多余的水分，披萨吃起来口感更好。2、面团我一般就用酵母发酵，很少再添加糖和油脂或者别的东西，做出的披萨一样的喧软好吃味道鲜美，还更健康。

香薯披萨

披萨底原料

高粉100克

低粉100克

细砂糖10克

盐1/2小匙

酵母粉2克

橄榄油10克

水110克

辅料

黄心红薯适量；细砂糖适量；马苏里拉奶酪80克；

香薯披萨的做法步骤

1：用面包机把披萨底原料搅拌成光滑具延展性的面团，放入容器内盖上保鲜膜，进行基本发酵。

2：黄心红薯蒸熟。

3：取约250克搅成泥

4：加入适量细砂糖搅拌均匀。

5：另取一块生红薯去皮切小块，煮熟，捞出沥净水备用。

6：发酵好的面团排气滚圆后擀成比9寸披萨盘略大的圆片。

7：放入披萨盘中，用叉子在上面叉上小孔，以止烘烤时隆起。

8：铺上一层红薯泥，撒上适量马苏里拉奶酪。

9：再铺一层红薯泥，摆上红薯块。

10：把剩余的马苏里拉奶酪铺满表面。

11：烤箱预热，200度约烘焙18分钟。（温度根据自家烤箱调节）

12：成品图

13：成品图

香肠披萨

主料

高筋面粉260克；酵母3克；盐3克；糖25克；黄油30克；凉水170克；

辅料

披萨酱适量；马苏里拉奶酪适量；广式大香肠4根；洋葱半个；青椒一个；

香肠披萨的做法步骤

1：面坯材料准备好

2：除黄油外的材料全部入揉面桶中

3：待面团成型后加入软化的黄油继续揉面；面团能轻拉出这种薄膜，揉面结束

4：面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵

5：面团发酵期间，来准备一下馅料：香肠切片，青椒去蒂去籽切丝，洋葱切粗丝

6：披萨酱和马苏里拉奶酪也准备好

7：面团发到二倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

8：面团取出，称重后分成二等份，揉圆松弛10分钟

9：取一个面团，擀成比10寸披萨盘略大；此时烤箱开始预热200度

10：面皮放入法焙客披萨盘中，用餐叉扎洞，防止烤时变形

11：在上面依次抹上披萨酱、撒一层马苏里拉奶酪

12：再随意撒上香肠片、青椒丝、洋葱丝

13：送入预热好的烤箱中层，200度上下火，中层，20分钟

14：烤到12分钟时，烤盘端出，在表面再撒一层马苏里拉奶酪

15：重新送入烤箱中，完成剩下的8分钟

16：好诱人啊

17：开吃喽

小窍门

准备两张披萨盘，这样烤完第一张时，可以将第二张送入，待第一张吃完了，第二张也烤好了；馅料中的蔬菜尽量不要会产生太多汤汁的，否则会造成馅料与饼皮分离；烤制的时间和温度视自家烤箱的情况来调整。

香肠披萨

主料

饼底1个；香肠2根；马苏里拉适量；

辅料

腊肠1根；蔬菜粒适量；甜椒1个；披萨酱适量；

香肠披萨的做法步骤

1：饼底喷少量水，扎满眼儿

2：切好的甜椒和蔬菜粒，放锅中炒出水分

3：饼底抹酱，切好的香肠、腊肠、蔬菜等铺匀，撒上马苏里拉

4：再披一层香肠、蔬菜粒、甜椒圈，撒马苏里拉

5：放入烤箱上下190度烤15分钟左右，即可

披萨︱虾披萨

主料

鸡胸肉半个；虾仁8个；洋葱丝50g；彩椒丝150g；披萨酱30g；

辅料

芝士碎100g；冷冻披萨底饼1个；

虾披萨的做法步骤

1：烤箱预热至60度，将冷冻披萨饼底放入烤箱烤5分钟

2：将饼底从烤箱取出，再将烤箱预热至上下炉温180度

3：将披萨酱均匀的涂抹在饼底上

4：将洋葱丝、彩椒丝炒熟，铺在3上

5：将鸡胸肉用盐水煮熟切成1cm*1cm大小的粒，虾仁解冻好。

6：将切好的鸡胸肉均匀的撒在4上，再将虾仁按对角放在4上。

7：将芝士碎均匀的撒在6上

8：将7放入2中，烤20分钟。烤至饼底成金黄色、芝士表面有少许焦黄。

小窍门

以上就是今天的分享了，喜欢的朋友快快收藏起来吧！

香肠披萨

主料

中筋面粉200克；酵母2克；糖3克；盐3克；水110克；油5克；

辅料

香肠1根；青椒1个；鸡腿菇3个；培根适量；金枪鱼罐头适量；马苏里拉奶酪适量；

配料

披萨酱适量

香肠披萨的做法步骤

1：把面团原料放在一起揉成表面光滑的面团

2：把面团盖保鲜膜放温暖处进行发酵

3：在面团进行发酵的时候可以先准备要用的配料，把青椒切成圆圈形，香肠切片。培根切丁，鸡腿菇切片备用。

4：马苏里拉奶酪切丝备用。

5：基础发酵好的面团

6：分成均等的两份，盖保鲜膜松驰15-20分钟

7：把松驰后的面团擀成中间薄四边厚的圆片

8：把面片放在烤盘上，用叉子叉出小洞防止烤的时候饼皮鼓起。

9：在饼皮上涂上一层披萨酱，放上一层奶酪然后放香肠培根金枪鱼，在放一层奶酪，放上青椒菇类在放一层奶酪放一层香肠。（奶酪要留一点最后要出炉之前5分钟在放在上面用。）在饼边上还可以刷点油让饼边烤出来很漂亮。

10：放入预热好180度的烤箱中烤15-20分钟左右就可以出炉了。

小窍门

1不一定要放和我一样的菜，可以根据自己的喜欢放或者家里有什么菜就放什么也是可以的。2烤的时间和温度请根据自己家的烤箱来设置。

菌香披萨

主料

面粉120克；水65克；酵母2克；糖10克；橄榄油10克；

辅料

杏鲍菇适量；口蘑适量；花菇适量；玉米粒适量；小西红柿适量；大葱适量；马苏里拉适量；披萨酱适量；

菌香披萨的做法步骤

1：馅料图。

2：面团用面包机和好发好，或者手工揉面自然发面也可以。

3：所有菌菇先焯水后切片。

4：趁着焯水的时间，把饼底做好，

5：入炉烤上。饼底记得要戳洞。

6：用平底锅将菌菇片儿炒干。

7：烤好的饼底出炉，刷上披萨酱，铺一层菌菇片儿和玉米粒，放上一些马苏里拉，

8：再铺上一层馅料，最后铺上马苏里拉，

9：入炉200度上色均匀即可。

小窍门

1、菌菇类披萨，一定要将馅料的水汽炒干，要不然不好吃。2、马苏里拉的量可以适量加大以达到拉丝的效果。

香肠披萨

主料

高筋面粉300克；台式香肠400克；青椒1个；洋葱半个；胡萝卜1根；马苏里拉奶酪200克；

辅料

耐高糖干酵母3克；盐1克；细砂糖25克；凉水195克；黄油25克；腌渍黑橄榄150克；披萨酱50克；

香肠披萨的做法步骤

1：饼坯材料准备好：高筋面粉300克，耐高糖干酵母3克，盐1克，细砂糖25克，凉水195克，黄油25克。

2：除黄油和盐外的材料全部入厨师机揉面桶中，先用刮刀搅拌成团，再用长帝厨师机的2档搅打成较光滑的面团，能拉出粗膜后加入黄油和盐。

3：先用1档将黄油和盐完全揉进面团中，时间约为2分钟，再转2档搅打3分钟，再转3档搅打5-8分钟，中途可观察面团，检查面团的状态，如果能撑出透明且有弹性的薄膜就可以了。

4：将面团收圆放在盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处基础发酵；我用的发酵箱，温度30度，湿度65。

5：面团发酵的时候来处理一下馅料：香肠切片，青椒去蒂去籽切细丝，洋葱切细丝，胡萝卜纵劈两半，斜切成半圆的片，盐渍黑橄榄切圈，马苏里拉奶酪从冷冻室内拿出，取适量放在碗中；披萨酱准备好；没有披萨酱可以用番茄酱和少许干披萨草来代替。

6：面团是原来的2倍大小时，手轻拍面团顶部有嘭嘭响，面团有轻盈感，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功。

7：面团倒在揉面垫上，轻轻拍打几下排气，不要揉，直接用擀面杖将其擀成厚约3、4毫米的长方形饼坯，饼坯要比烤盘的面积要大一些。

8：将饼坯放进不粘烤盘里，烤盘的尺寸是33cm*26cm，四周往烤盘边上扒一扒，使其边缘能高出一点点；用餐叉在饼坯中间均匀的扎小洞，可防止加热过程中饼坯变形；再将披萨酱均匀地抹在饼坯表面；再撒少许马苏里拉奶酪；此时烤箱可开始预热200度。

9：接下来就是铺各种馅料了，没有固定的层次，想怎么铺都成；把洋葱丝、青椒丝、胡萝卜片、香肠片、黑橄榄圈均匀地铺在饼坯上，最上面再撒上厚厚的马苏里拉奶酪。

10：将披萨生坯送入预热好的烤箱中层或者中下层，200度上下火，25分钟；如果想要脆底，可以将烤盘一开始就放在中下层，上火200度，下火210-220度，时间25-30分钟。

11：出炉后可用披萨刀将其分成小块食用。

小窍门

1.想要披萨拉丝一定要用马苏里拉奶酪噢，可以在大超市或者网上的烘焙店购买；刚出炉的奶酪完全融化成浆状，如果马上切块会产生不了拉丝，建议晾几分钟再切块，拉丝就非常明显了；我图中的拉丝是在非常热的情况下出来的，所以比较稀疏细小；2.烤盘可以用披萨专用烤盘，也可以用普通的烤盘；我的烤盘是不粘的，易脱模，如果用普通的烤盘可以垫烘焙纸或者烘焙垫，以利于脱模；3.吃不完的披萨会变硬，下顿再吃的时候可入烤箱200度烤5分钟左右回温，但口感却不如刚出炉时那般轻松，特别是马苏里拉奶酪失去了弹性和醇香，所以建议一次食用完为宜。

香肠披萨

主料

面粉300克；盐5克；香肠200克；青椒1个；尖椒1个；蔓越莓2勺；芝士300克；酵母10克；

辅料

番茄酱200ml；洋葱1个；葱蒜末适量；盐5克；干牛至8克；

香肠披萨的做法步骤

1：准备材料。

2：洋葱，葱蒜末，炒香。

3：加入番茄酱，牛至，食盐，调味，晾晾待用。

4：面粉加温水和成团，醒发待用。

5：面皮擀薄，用叉子叉小孔。

6：抹上一层酱汁，撒上一层芝士。

7：铺上香肠和青椒，尖椒，撒上蔓越莓。

8：最后铺一层芝士。

9：入烤箱200度烤制15-20分钟即可。

披萨披萨

主料

吐司面包数片；小黄瓜适量；番茄酱适量；

辅料

香肠适量；甜椒适量；马苏里拉芝士适量；

披萨披萨的做法步骤

1：香肠、甜椒和黄瓜切丁，

2：把适量番茄酱在吐司面包上均匀的抹开，薄薄一层即可，不要太多，

3：把配料依次撒在吐司面包上，放入预热200℃的烤箱上层5min左右，表面芝士融化即可，