印花鸡蛋正宗做法,最正宗的做法

印花鸡蛋

主料

鸡蛋8玫；

辅料

香菜适量；花椒适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；老抽适量；盐适量；

印花鸡蛋的做法步骤

1：准备食材

2：鸡蛋煮熟

3：把煮熟的鸡蛋放凉水里浸一会儿。剥皮。

4：挑喜欢的蔬菜叶沾水，正面敷在鸡蛋上，用纱布包裹扎紧。

5：水里放花椒、大料、香叶、桂皮、老抽、盐等调料煮开，等调料水的颜色变深时，放鸡蛋煮几分钟，起锅，鸡蛋继续浸泡一夜。

6：吃的时候去除纱布和蔬菜叶。

小窍门

蔬菜叶沾点水敷在鸡蛋上比较服贴。

印花饼干

主料

黄油100克；糖粉30克；炼乳80克；蛋黄2个；蛋糕粉250克；

辅料

抹茶粉少许；可可粉少许；红曲粉少许；

印花饼干的做法步骤

1：饼干材料准备好

2：软化的黄油和糖粉同入盆中

3：先用电动打蛋器将黄油和糖粉混合好，再低速打顺滑

4：加入炼乳再继续低速打

5：加入蛋黄低速打均匀

6：打好的黄油糊略有膨胀

7：筛入面粉

8：刮刀拌匀，无干粉

9：将面团放在保鲜膜上，压扁后，包严，入冰箱冷藏一小时后使用

10：冷藏后的面片放在硅胶垫上，保鲜膜继续使用

11：将面片擀成厚约4毫米的薄片

12：用饼干波浪圆模刻出形状

13：将刻好的饼干坯放入不粘烤盘内

14：抹茶粉、可可粉、红曲粉分别入小盘中，毛笔和印花模具准备好

15：按自己喜欢的颜色搭配，在饼干生坯上画出不同的图案来

16：入预热好的烤箱中层，150度，上下火，20分钟左右

17：边缘上色好，出炉，略微凉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉后封存

18：印花后的饼干是不是很萌

19：挺好看的吧

20：一起来做吧

小窍门

没有印花模具，可以用厚纸板自制；面团无需过度揉搓，防止面粉产生筋度，只要无干粉就可以；用一个大的保鲜袋拆开包面团，比保鲜膜有厚度，更加好用；面团入冰箱冷藏变硬一些，更利于后面的操作；烤制的时间和温度视自家的烤箱及饼干的大小薄厚来调整。

印花卤蛋

主料

鸡蛋适量；香菜叶适量；

辅料

纱布适量；棉绳适量；

配料

卤料包适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

白糖适量

印花卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右；

2：煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用

3：鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳；

4：取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显。

5：逐个弄好；

6：取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧

7：逐个弄好；

8：最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可！

9：揭开纱布，将香菜叶抹去，漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…

小窍门

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；

印花饼干

主料

无盐黄油60克；低筋面粉120克；

辅料

糖粉20克；淡奶油20克；天然植物色素少许；

印花饼干的做法步骤

1：饼干材料大合影：室温软化的无盐黄油、糖粉、淡奶油、低筋面粉（蛋糕粉）；黄油用淡味或者发酵的均可，用手指轻按有指坑再使用；淡奶油可用鸡蛋液代替；糖粉的用量20-30克随个人口味调整。

2：用蛋抽将黄油搅打顺滑，加糖粉。

3：搅拌均匀后分3-4次将20克淡奶油倒入黄油中，每一次都要充分融入黄油中再倒入下一次；黄油是从牛奶中提取出来，多多少少会有一些牛奶残留在其中，所以淡奶油的用量可在16-20克之间调节。

4：将低筋面粉倒入黄油糊中。

5：先用蛋抽搅拌成颗粒状，再用刮刀切拌、按压成松散的面团。

6：将保鲜袋剪开后使用；保鲜袋比保鲜膜好用，不易粘连且能重复使用3-4次；将松散的面团倒在保鲜袋中，隔着袋子按压成完整的面团。

7：将袋子两边对折，擀成5毫米厚的面片。

8：将面片放在烤盘上，放冰箱冷藏15分钟变硬后使用。

9：冷藏面片时，将要用的小工具准备好：饼干刻模，天然植物色素，不限于这些：可可粉、紫薯粉、红甜菜根粉、菠菜粉、红曲粉；小毛刷，各种粉筛图案，没有图案可自己用白纸刻出，右下角的小树就是我自己画完用剪刀剪出来的。

10：将冷藏变硬的面片取出，去掉保鲜袋，光滑面朝上，用直径约8公分的刻模刻出饼干生坯，剩下的面团重新捏团、擀薄、刻模。

11：将刻好的饼干生坯码放在不粘烤盘上；剩下的边角料也按扁放好。

12：将饼干粉筛模具放在饼干生坯上，用小毛刷蘸各种天然植物色素，颜色随意，刷出图案。

13：送入预热好的烤箱中层，上下火170度，12分钟。

14：出炉后先不要动，晾后轻轻取下；如果发现饼干有鼓包，可在出炉后饼干表面放一张烘焙纸，再将一个稍重的烤盘放在上面压一分钟，可恢复表面平整。

15：印花饼干，口感酥松入口即化倍儿好吃！

小窍门

1.这个饼干配方口感非常酥松，有入口即化之感；饼干大小可随喜欢来调整，但不宜太薄，轻拿轻放；2.表面的图案随喜欢描画；另外有镂空的装饰可翻看我其它篇饼干食谱；3.烤的温度和时间根据使用的烤箱实际情况和饼干大小薄厚来调整。

印花茶叶蛋

主料

鸡蛋6个；茶叶20克；香叶一片；桂皮一片；

辅料

盐5克；八角1个；草果1颗；

印花茶叶蛋的做法步骤

1：准备好煮熟的鸡蛋，剥去外皮

2：将辅料装入料包，对于不爱喝茶的我，家里的茶叶只有大红袍，将就着用吧

3：将料包放入沸水中煮开待用。

4：现在准备装饰鸡蛋的菜叶吧，可吃的菜叶都可以，主要选择有好看形状和纹理的。也可以用菜叶剪成自己喜欢的图案，我选择的是香芹叶子和用油菜叶剪成的形状

5：将菜叶贴在鸡蛋表面用纱布包紧，用细线牢牢系住。切记，一定要包紧，菜叶和纱布都打湿，有助于牢牢贴敷在鸡蛋表面。（关于纱布，一般成卷的宽度都不够，我是在药店买的口罩拆成的一大块分割来用的）

6：都包好后，放到料水里煮五分钟，为了上色更好，可在料水中卤一晚

7：现在是揭开面纱的时候喽，卤了一夜，鸡蛋上了颜色

8：洗掉菜叶

9：看吧，有没有很惊艳

小窍门

一定要将菜叶和纱布用水打湿，才能牢牢贴在鸡蛋表面，一定要用线系紧哦。如果菜叶脱落就不好看了

印花卤蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

香菜叶1棵；桂皮1个；老抽1个；小茴香20个；盐1勺；八角2个；

印花卤蛋的做法步骤

1：把鸡蛋煮熟

2：准备辅料

3：煮熟鸡蛋加香菜叶

4：用纱布包裹住，口一定要扎紧

5：放在辅料碗里浸泡24小时，拿出来

6：辅料添水放锅里煮，煮到有香味了，关火焖5分钟

印花小饼干

主料

黄油100克；糖粉30克；炼乳80克；蛋黄2个；低粉250克；

辅料

抹茶粉适量；可可粉适量；红曲粉适量；

印花小饼干的做法步骤

1：材料准备。

2：黄油切小块室温软化。

3：加入糖粉打至细腻顺滑。

4：加入炼乳搅拌均匀。

5：分次加入蛋黄，搅拌均匀。

6：筛入低粉，用刮刀拌匀。

7：将面团放冰箱冷藏一小时后取出。

8：将面团放两层保鲜膜之间，用擀面杖擀成薄片。

9：用圆切模切出饼干模样。

10：取印花模放小饼干面皮上。

11：用油画笔沾上可可粉、抹茶粉、食用色粉或红曲粉（是干粉，不加水和任何别的东西），按印花模的颜色需要，轻轻刷入印花模的空隙中，粉不要沾太多。

12：取出印花模。

13：将做好的饼干面皮放入预热好的烤箱。

14：150度，12-15分钟。（按自家烤箱调整温度时间，不要上色太深）

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。

海绵印花杯子蛋糕

主料

低筋面粉60克；鸡蛋2个；

辅料

玉米油20克；牛奶10克；

调料

细砂糖40克

海绵印花杯子蛋糕的做法步骤

1：材料准备好：低筋面粉、带壳重60克的鸡蛋2个，细砂糖，玉米油，牛奶；玉米油可用无明显气味的色拉油、大豆油、葵花籽油代替；细砂糖可用没有大结块的绵白糖代替，牛奶可用清水或者果汁代替。

2：鸡蛋打入无油无水的打蛋盆中，细砂糖一次倒入。

3：把鸡蛋盆坐在60度的热水盆里，隔水打发全蛋会非常省力，而且蛋糊更稳定，不易消泡；先用电动打蛋器中速打发，直到蛋糊变得浓稠、有蓬松感；提起打蛋器划3个“8”字，纹路10秒钟不消失，再用低速打发一分钟，整理一下气泡。

4：将低筋面粉筛入蛋糊中，一次筛或者两次筛均可。

5：用刮刀将面粉与蛋糊翻拌均匀；无干粉和疙瘩即可；此时烤箱开始预热140度。

6：将牛奶倒入玉米油碗中，用手抽将二者混合均匀，无油花状。

7：将牛奶玉米油混合液倒入面糊盆中。

8：用刮刀翻拌均匀；这就是海绵蛋糕糊了。

9：事先准备好纸杯和相应的6连模；将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满，剩下的蛋糊还能装2杯，如果烤箱够大，可一次烤完；如果烤箱容量烤不了8杯，另外两杯可以入蒸锅蒸熟。

10：将蛋糕糊送入预热好的烤箱中层，140度上下火，40分钟；我的（TOKIT）迷你烤箱只能设定30分钟，我又额外加了10分钟；蛋糕涨发及上色还是很让人满意的。

11：蛋糕出炉后无需倒扣，晾架上晾凉后即可食用；如果用蛋糕模具加热在蛋糕顶上烙上图案，小蛋糕的颜值瞬间被提升了。

小窍门

1.全蛋打发海绵蛋糕隔热水打发比较轻松，且蛋糊的稳定性较强，一定要让蛋糊的痕迹垂落后保持10秒不消失才能筛入低筋面粉；2.烤的温度和时间根据烤箱实际情况、杯子的大小和材质来调整；3.烙铁是蛋糕专用烙铁，在明火上加热3分钟后可在蛋糕表面烙上图案；蛋糕表面不能太湿润，否则烙印的高温会将蛋糕表皮粘下来，所以蛋糕要在室温上放一下，使表面的水汽蒸发就好烙印了。

印花饼干

主料

黄油110克；低粉200克；

辅料

细砂糖50克；蛋黄2个；奶粉20克；红曲粉10克；可可粉10克；

印花饼干的做法步骤

1：将黄油软化，加入糖粉；

2：将黄油打至蓬松状，分次加入蛋黄，再次打至蓬松，每次加入的蛋黄要打至和黄油充分融合后再加下一个；

3：加入奶粉和过筛的低粉；

4：用翻拌铲将低粉与黄油充分翻拌。

5：用手将黄油面和成光滑的面团，放入保鲜袋里，入冰箱冷藏1小时；

6：取出面团，取一小部分，擀成3毫米的面片，将印花模板放在面片上，用小粉刷，沾上可可粉（或其它红曲粉），刷在模板的镂空处，轻轻拿起模板；

7：用同样形状的切模切出形状；

8：移至平的烤盘里；

9：将烤盘放在烤箱的下二层，130度，烤15~20分钟；

10：待温度降低后，轻轻取出饼干，晾在烤架上。

小窍门

需要注意的：1、在要制作的案板上铺上油纸，防止沾；2、在刷粉时要有足够的耐心，别有遗漏的；3、烤好的饼干要轻取，不留心，有的图案会断裂。

印心卤蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

卤水适量；

印心卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋先放水里煮熟。

2：拨壳后轻轻用模具印上心形（图片忘拍了），放入烧开的卤水里。

3：开中小火慢慢卤个20分钟左右，然后关火浸泡更入味，吃的时候拿出来即可，马上吃也可以。