蒸臭冬瓜做法大全,10种做法

肉末蒸冬瓜

主料

冬瓜1块；肉50g；

辅料

生抽1勺；蚝油1勺；料酒少许；盐少许；淀粉少许；

肉末蒸冬瓜的做法步骤

1：准备一段冬瓜。

2：去皮切成大小厚薄均匀的冬瓜片，摆在盘子里。

3：撒少许盐。

4：摆到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度25分钟左右！没有蒸烤箱的蒸锅也是一样的。但是我觉得蒸烤箱方便。

5：这个时候腌制一下肉末，剁碎的肉末里加一勺生抽，少许料酒和少许淀粉，搅匀，腌制10分钟左右。

6：锅里烧热放油，油热后放入腌制好的肉末翻炒，加入1勺蚝油继续翻炒至肉末变色加少许水煮开就可以了！

7：冬瓜蒸好后小心地取出，稍微倒掉点蒸冬瓜的水，然后在冬瓜上面摆上炒好的肉末，淋上肉汁就可以开吃了。

冬瓜蒸瑶柱

主料

冬瓜适量；瑶柱适量；

辅料

蚝油少许；

冬瓜蒸瑶柱的做法步骤

1：冬瓜去皮切成各种自己喜欢的形状，在中间挖个浸泡好的瑶柱大小的窝，放入瑶柱

2：上锅蒸十分钟

3：蒸熟后，用浸泡瑶柱的水和蚝油烧汁浇上即可

4：浇汁后如用冬瓜皮刻成叶子，红萝卜做成花摆盘就真的是色香味俱全了

小窍门

不用放盐，浸泡瑶柱的水也不要放太多，以便全用上烧汁

蒸冬瓜

主料

冬瓜200g；胡萝卜6-8片；干粉丝50g；

辅料

蒜泥适量；

调料

酱油适量

盐适量

芡汁适量

蒸冬瓜的做法步骤

1：冬瓜性寒，加点姜或者蒜葱等热性食材可以中和它的寒。蒜头剁碎。

2：冬瓜切片。

3：起锅爆香蒜泥。加酱油，盐，可选豆瓣酱，糖，少量芡汁，炒均匀后关火。冬瓜粉丝都是容易入味的食材，所以盐和酱油不要放多了，容易过咸。

4：先把泡好的粉丝放在盘子中间，再摆好冬瓜片和胡萝卜片，把炒好的酱汁淋在粉丝上。

5：撒葱花。

6：蒸锅里加水，冬瓜放进蒸笼里，大火煮开继续蒸13-15分钟。看冬瓜切的厚薄把握时间。

7：时间到，取盘夹子把盘子夹出锅，再撒葱花。搞定。就算一个人吃一盘，身体肠胃也是零负担，美美哒。

冬瓜蒸虾仁

主料

冬瓜一块；虾仁适量；

辅料

葱花适量；蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

蚝油适量

淀粉适量

油适量

冬瓜蒸虾仁的做法步骤

1：冬瓜去皮切片。

2：摆入盘中，入蒸锅蒸10分钟。

3：虾仁切小块，加入盐，料酒腌制10分钟。

4：10分钟后加入虾仁蒸2分钟。

5：蒸好后倒出多余的汤汁，备用。

6：锅里热油爆香蒜头，葱花，姜末，倒入刚才的汤汁，加些盐，蚝油拌匀。

7：再倒入水淀粉拌匀。

8：煮好的酱汁淋上即可。

臭臭榴莲酥

主料

榴莲300克；黄油160克；低筋面粉250；水170ml；白砂糖40；鸡蛋1个；

辅料

盐0.5茶匙；

臭臭榴莲酥的做法步骤

1：黄油40g，与其他配料混合揉成面

2：醒15分钟后擀成面皮，裹入黄油

3：再次擀面皮，再对折三次擀面皮，

4：用大小合适的工具切类似饺子皮，尽量用锋利些的工具哦

5：面皮里刷入蛋液，放少许榴莲肉

清蒸臭豆腐

主料

臭豆腐1盒；

辅料

盐适量；鸡精适量；油适量；

清蒸臭豆腐的做法步骤

1：食材：臭豆腐

2：将臭豆腐撕开包装，放入盘中。

3：接着，加适量的盐。

4：加适量的鸡精。

5：加适量的油。

6：然后，放入蒸锅中。

7：盖上盖，上蒸6——7分钟，关火。

8：最后，开盖、取出。

冬瓜蒸虾干

主料

冬瓜500g；

辅料

对虾2对；

配料

芫荽1小把

食用油1汤匙

盐1/4茶匙

冬瓜蒸虾干的做法步骤

1：冬瓜去皮，切成薄片。

2：准备好对虾。

3：剥去虾壳，将虾干切碎。

4：芫荽洗净，切碎。

5：将切好的冬瓜片码放入盘中。

6：将虾干摆放在冬瓜片上。

7：将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上。

8：煮开水，将盘子放入，大火蒸开再转中小火蒸15分钟。

9：蒸至冬瓜片变透明，加入芫荽，再蒸1分钟左右，即可食用。

小窍门

虾干本身已有咸味，所以盐的分量要减少。蒸的时间主要取决于冬瓜是否变透明。

冬瓜蒸肉沫

主料

前腿肉200克；冬菇3朵；蒜蓉适量；冬瓜250克；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；青抽适量；生粉适量；蚝油适量；

冬瓜蒸肉沫的做法步骤

1：冬菇提前半小时用温水泡发，然后切碎，胡萝卜切成小段备用

2：前腿肉切成小块后剁成肉沫

3：取一干净大碗，加入肉沫、冬菇碎、蒜蓉、青抽、盐、生粉和蚝油拌均匀备用

4：冬瓜去皮后切成溥片，并码放在盘子上

5：将原先准备好的肉沫，用手轻捏成圆状然后放在冬瓜上面

6：锅内烧开水后放入盘子上盖，大火蒸三分钟后改小火继续蒸五分钟即可

7：蒸熟后盘子有很多汤汁，洗干净锅将汤汁倒回锅里勾茨后，均匀淋在盘子上，这样冬瓜和肉沫更有味道

8：将来先准备好的胡萝卜段插了肉沫中间

小窍门

1、肉沫要加点冬菇和蒜蓉，这样味道更好2、蒸的时间不宜过长，不然冬瓜太烂了3、蒸熟的汤汁要勾茨，然后淋在肉沫上会更有味道

肉末蒸冬瓜

主料

冬瓜适量；猪肉末适量；

辅料

葱花少许；生粉适量；

调料

胡椒粉少许

冰糖老抽2勺

糖1勺

肉末蒸冬瓜的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，肉沫、冬瓜等。

2：将买来现成的猪肉沫，加适量酱油。

3：胡椒粉去腥。

4：糖适量提味。

5：取一个空盘，摆放在其中。

6：冬瓜洗净，去皮切片。

7：沿着肉沫绕一圈排开。

8：蒸锅上汽沸腾，加入其中大火蒸制。

9：蒸制十分钟左右，肉沫成熟

10：将多余的汤汁，倒入锅中。

11：加适量水淀粉勾芡。

12：最后将汤汁淋在肉末冬瓜之上。

13：再撒一圈葱花点缀，出锅即食。

清蒸臭豆腐

主料

祖名臭豆腐1盒；

辅料

葱2-3根；干辣椒2-3颗；

配料

生抽2勺

芝麻油1勺

鸡精半勺

老干妈辣椒酱1勺

清蒸臭豆腐的做法步骤

1：准备好原料：祖名臭豆腐一盒，一般2个人吃差不多了。

2：调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。

3：清洗臭豆腐装盘：通常我都是一块一块拿起来，在水龙头下两面冲洗一下，再放入盘中。

4：切小块：其实这个可以看大家喜欢，切不切影响不是很大。就是个人觉得切小块的话，比较容易入味，而且夹起来也方便。

5：依次添加调料：2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺鸡精，1勺芝麻油，1勺辣椒酱（如果没有现成的，也可以用干辣椒代替）。如果不喜欢辣，也可以不放。通常方便的话，可以加一些葱花，这样蒸出来会更加香。这次因为准备的时候忘记了，所以就没有放。

6：开始蒸：可以烧饭的时候放在电饭煲里，也可以在煤气灶上放蒸锅里。

7：出锅：不管用蒸锅还是电饭煲，时间都差不多10分钟左右。看，之前干干的，蒸好后是不是正好。动筷之前，我会把它们全翻个面，这样就更加入味了！

小窍门

虽然是包装好的臭豆腐，但是最好还是要清洗一下哦，要不然味道会有点咸。