干贝海参羹正宗做法,食谱大全

海参蒸蛋羹

主料

冰岛海参30克；鸡蛋2个；

辅料

香葱1段；香油1匙；

海参蒸蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打散，用筛子过滤气泡，加水静置

2：如图

3：如图

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

海参三丝羹

主料

海参2条；木耳5-6个；胡萝卜半根；小帝王菇2个；鸡蛋2个；

辅料

姜1小块；油适量；葱花适量；淀粉水适量；

调料

鸡汤适量

海参三丝羹的做法步骤

1：木耳泡发。

2：切丝。

3：泡发好的海参切丝。

4：胡萝卜去皮切丝。

5：帝王菇切丝。

6：鸡蛋打散，煎成蛋皮。

7：蛋皮切丝。

8：姜切片。（也可以切丝，小孩不喜欢吃姜，所以切片了。）

9：利用煎蛋皮的余油，把姜爆香。

10：放胡萝卜炒一下。

11：放木耳和海参炒一下。

12：鸡汤烧开。（沒去鸡汤，也可以清水，放盐和鸡粉调味。）

13：放入炒过的胡萝卜海参木耳丝，大火烧开，转中小火煮20分钟。

14：放入鸡蛋丝和帝王菇丝煮约5分钟。

15：调个淀粉水。

16：慢慢倒入汤里，勾个薄芡，撒上葱花即可。

17：简单鲜美的汤羹。

海参干贝粥

主料

米1杯；小干贝1把；海参适量；

辅料

水8杯；

调料

盐适量

海参干贝粥的做法步骤

1：小干贝清洗一下。

2：撕碎。

3：预先泡发好的小海参。（泡发好的海参，分装冷冻，随吃随有。）

4：把海参切小块。（不切也行。）

5：米洗净。（晚餐剩了点米饭，一起煮了。）

6：把以上材料放入电饭锅，加入适量的水，选煲粥功能开煮。（米和水比例1：7-8。）

7：早上起来粥也煮好了，放盐调味即可。

8：美味又营养的粥。

海参鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个；海参1个；

辅料

盐2克；海鲜酱油5ml；香油2ml；

海参鸡蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打散放少量盐，海参切小段。

2：鸡蛋羹蒸7分钟，放入海参，再蒸5分钟。

3：蒸好后淋上海鲜酱油和几滴香油即可。

海参鸡蛋羹

主料

鸡蛋1枚；海参1只；

辅料

香葱1棵；姜少许；蒜少许；

配料

鲍汁半勺

糖少许

生抽1勺

凉开水6汤勺

植物油10毫升

盐1克

海参鸡蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打进碗里，分次加入4汤勺水，打均匀

2：然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出

3：葱姜蒜切碎，炒锅内放油烧热爆香葱姜蒜

4：鲍汁、生抽、糖、盐、2汤勺水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开

5：放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟

6：关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可

小窍门

爱唠叨：蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩；因为海参是即食的所以只要烫热即可。

干贝白菜羹

主料

大白菜适量；干贝适量；鸡蛋适量；生姜适量；小葱适量；

辅料

盐适量；味精适量；白胡椒粉适量；香油适量；

干贝白菜羹的做法步骤

1：主要材料。大白菜选用菜心最好。

2：干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。

3：大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。

4：将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。

5：放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。

6：同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。

7：勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。

小窍门

淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。

葱香干贝海参

主料

干海参5粒；大葱一棵；干贝10粒；

辅料

特级酱油15毫升；红烧酱油15毫升；蚝油15毫升；白糖一小勺；水淀粉适量；水适量；植物油适量；

葱香干贝海参的做法步骤

1：先泡发海参：容器必须是无油的、干净的，水用的崂山矿泉水，手务必洗净，不能擦护手霜，干海参不用洗，直接放水里，盖好盖子放冰箱，

2：需要泡2天，中间换3~4次水；图中就是泡发2天后的大小；

3：剪开海参，去掉海参的沙嘴、肠子等，洗净泥沙；

4：洗净的海参放锅里煮，清水煮20~30分钟至变软；

5：煮后继续用矿泉水泡发，连续泡发3天，中间更换3~4次水，放冰箱冷藏；最右图就是泡发后的海参；

6：准备材料做海参；干贝需要提前处理，用鲜扇贝柱也不错；

7：熬葱油：锅里入油，凉油中放入葱段，小火熬出葱香味道，葱白变成2面黄，锅中留少许的底油，其余的盛出待用；

8：熬葱油的同时，海参放入葱姜水中，文火煮片刻；

9：熬葱油的锅中，放入特制酱油、红烧酱油、耗油、白糖，适量的清水；

10：放入海参、干贝，小火慢炖，时间不要长

11：浇入水淀粉，大火收至汤汁浓稠即可起锅，装盘淋上汤汁和少许的葱油即可

小窍门

1、若有清汤味道会更好2、海参自身没有味道，提味全靠汤汁3、家常做法，不能与大厨相提并论

海参鸡蛋羹

主料

晓芹海参50g；鸡蛋2个；

辅料

葱5g；

调料

盐适量

酱油适量

海参鸡蛋羹的做法步骤

1：将海参横切，切成小段备用。

2：将鸡蛋打散加入少许盐，放入容器中。

3：放入电饭锅或蒸锅内，开锅即可。

4：最后将即食海参放在鸡蛋糕上，根据个人口味蘸取酱油或兑入少许芥末食用。

海参蒸蛋羹

主料

海参100克；鸡蛋4个；香葱5克；

辅料

蚝油0.5勺；一品鲜酱油0.5勺；糖1匙；盐1匙；

海参蒸蛋羹的做法步骤

1：准备原材料鸡蛋、海参是处理好的备用

2：鸡蛋打入容器中打散

3：适量高汤温度最好是刚刚温和倒入蛋液中比例是1:1

4：放入适量盐搅拌均匀

5：盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸15分钟

6：蛋羹蒸好取出摘下保鲜膜

7：将海参依次摆入盘中备用

8：锅中倒入适量清水烧开放入蚝油、一品鲜酱油、糖搅拌均匀最后放入适量水淀粉搅拌成透明糊

9：调好的料汁均匀的淋在海参蛋羹上

10：搭配一个煮鸡蛋和馒头就好满足哦

11：海参的营养价值和功效都十分丰富

12：这道美味适合各类人群食用营养丰富口感细腻超级美味

13：早餐也要搭配酸奶和水果营养更加均衡

14：蛋羹入口即化搭配海参的鲜嫩真是让人回味无穷

15：开开心心吃好每一餐才是对自己最好的报答。

小窍门

海参，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。1.防治血管疾病海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。2.促进胎儿发育海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。3.提高免疫力海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。4.增强骨骼经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。5.提高记忆力食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。6.美容养颜由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效。7.增强性功能海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环也有很大帮助。

海参双龙羹

主料

晓芹海参160g；草鱼200g；

辅料

鸡蛋一个；香菜末少许；

调料

高汤适量

胡椒粉适量

盐适量

料酒适量

椒油适量

水淀粉适量

海参双龙羹的做法步骤

1：海参、草鱼切粗丝。

2：草鱼先入料酒搅拌均匀后，加入少许蛋清搅拌均匀，最后加入水淀粉搅拌均匀。

3：清油低温滑鱼丝。

4：重新起锅，加入高汤。

5：放入海参丝、鱼丝，加入盐、胡椒粉、椒油调味。

6：用水淀粉勾薄芡后盛出。

7：最后加入香菜末点缀即可。