红烧牛肋排正宗做法,十种好吃的做法

烧肋排

主料

肋排800克；

辅料

老汤1000克；油1汤匙；盐8克；姜适量；大料2个；

烧肋排的做法步骤

1：主辅料：肋排、老汤

2：把肋排洗净。

3：冷水入锅，烧开后煮1分钟去异味。

4：捞出过冷水。

5：反复洗净后，装盘备用。

6：热油，放入肋排中小火煎制。

7：煎制到肋排上色盛出备用。

8：锅留底油，放入大料、姜，小火炒香。

9：放入备用的肋排。

10：加入老汤。

11：烧开，加少许盐补充调味。

12：小火烧制50分钟，至肋排熟烂。

13：旺火稍稍收汁，即可关火

14：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、老汤就是每次卤制猪肘子、排骨等留下的汤汁。2、因为老汤已有味道，所以加盐时要尝尝。

烤肋排

主料

肋排500g；

辅料

cook100烤肉料适量；

烤肋排的做法步骤

1：把cook100的烤肉料加一定比例的水调成汁

2：将调味汁均匀的抹在排骨上，放在冰箱保鲜层里腌制一个晚上入味

3：烤箱调到到200度，放入排骨烤30分钟，取出，打开锡纸，在每块排骨上刷一层蜂蜜，再次放入烤箱，不包锡纸烤十分钟，香喷喷的烤肋排就出炉了！

小窍门

cook100的料是首选

肋眼牛排烧烤拼盘

主料

肋眼牛排550克（两片）；大虾仁16个；番茄2个；红葱头2个；豆角400克；虾夷葱20克；土豆8个；

辅料

蒜两瓣；黄油适量；椒盐适量；黑胡椒适量；盐适量；糖适量；

肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤

1：牛排我买的是已经腌渍好的，其实个人感觉未腌渍的牛排更好吃，吃前只撒海盐和黑胡椒就好。虾选带壳不带壳都行，但重点是一定要大。

2：本道香脆土豆用时要大概1小时15分钟，所以请合理分配制作个部分的时间。土豆去皮，切成如图大小。

3：锅内放黄油（注意：整个煎土豆的过程都保持最小火，你的火有多小就用多小，从一开始就小火，这样能保证你煎出来的土豆可口香脆）。

4：土豆块排开，要每一块都接触到锅底，你要知道我们是在煎土豆，不是炒不是煮不是焖。。保持不动的状态，不加盖，煎15分钟。

5：15分钟后翻面，要一个一个的翻啊。。继续保持不动，再煎15分钟。。以此类推，是的你没看错，每隔15分钟都要一个一个的翻面。

6：这是45分钟后的状态，然后你就不能等15分钟间隔了，要不停的翻动，让没有煎到的面受热，并防止已经焦脆的面变黑。

7：煎了大概一小时15分钟后，出锅，吃之前撒盐和黑胡椒。外皮酥脆，里面绵软，透着淡淡的黄油香味，美味无比。

8：配菜之一豆角，我偷懒选择过油炸软的方法。另外一种做法是先在盐水里煮熟，然后再用黄油煎到微焦。

9：出锅后用厨房纸吸取多余的油，吃前撒上椒盐。

10：配菜之二番茄的制作：红葱头切丁，大蒜切末，番茄切小块，虾夷葱切碎备用。

11：锅内放油，爆香蒜末红葱头，炒至红葱头透明。

12：放入番茄和虾夷葱后，立刻关火，放盐，黑胡椒和糖调味，稍微翻两下就出锅。（加热太久番茄会出汁）。

13：很清淡的一道配菜。

14：主角牛排出场。大火放入黄油烧化（大火，但是注意不要烧到油冒烟啊）。

15：放入牛排不加盖，每一面都用最大火煎1分30秒。

16：两面都煎过后，把锅移开灶火，加盖，让余热慢慢把牛排内部焖熟，焖的时间由你喜欢的熟成度决定，但至少10分钟起。10分钟后你可以随时检查熟成度。

17：焖牛排的同时，可以另起一锅，放油，虾和蒜末一起煎熟。

18：海陆烧烤完成。

19：又一道美味的牛排套餐，你喜欢吗？！

照烧肋排

主料

肋排适量；

辅料

照烧汁适量；黑胡椒适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；

照烧肋排的做法步骤

1：肋排，加入料酒，盐，黑胡椒，酱油，鸡精拌均匀，然后放入冰箱一天

2：烤箱预热，然后烤盘铺上锡纸，放入肋排

3：再撒上些料酒，盖上锡纸，入烤箱，220度，烤15分钟

4：出炉

5：取出肋排，放入盘中，浇上照烧汁，撒上黑胡椒

红焖牛肋条

主料

牛肋条3斤；

辅料

花椒适量；八角2个；姜适量；冰糖1小块；红烧酱油2匙；盐适量；白酒2匙；香叶4片；

红焖牛肋条的做法步骤

1：先把牛肋条飞水。

2：用冷水冲洗干净浮沫。

3：放入配料爆炒一下。

4：再放入牛肋条一起炒一下。

5：放入适量水，大火烧开，转小火慢焖1小时。

6：出锅，光盘，大人小孩都喜欢！

牛肋排花菇面

主料

牛肋排1500g；烩面坯8片；干花菇50g；青菜200g；

辅料

煮肉料1份；盐适量；胡椒粉2g；

牛肋排花菇面的做法步骤

1：牛肋排清洗干净

2：凉水如果中火煮至有浮沫时撇掉浮沫，然后放入煮肉料：八角2个，干辣椒2个，花椒20粒，姜10克

3：压力锅加压上汽后煮半小时

4：花菇提前泡发后切片

5：煮牛肋排的汤倒入炒锅中，盛入些牛肋排，一次最多做两碗，这样煮好的面筋道，不要一次煮太多。人多一定要分次煮哦

6：加盐和胡椒粉煮2分钟

7：把花菇片放入，面坯拉开下入，待面快煮熟时，下一些青菜，煮熟即可

8：盛入碗中时再加点辣椒油，吃起来更过瘾啦。不喜欢辣的就不用加辣椒啦。

番茄牛肋排

主料

牛肋排1斤半；

辅料

西红柿2个；胡萝卜1根；土豆1个；

调料

香叶2片

白芷3克

草果1个

桂皮1块

八角5个

冰糖1块

生抽20ml

老抽10ml

番茄酱60ml

盐4g

番茄牛肋排的做法步骤

1：牛肋排用油煎至两面金黄。

2：盛出备用。

3：将西红柿，土豆，胡萝卜切小块。我家没有西红柿了，我就多放了点番茄酱。

4：将牛肋排移至炖锅，加水没过牛肋排。大火烧开。

5：水开后撇出浮沫。

6：这是需要放入的调料。

7：这是需要放入的酱料。

8：一并放入锅中炖煮1个小时。

9：待牛肉有点软烂放入西红柿，土豆，胡萝卜，再中火炖煮40分钟。

10：味道很适合小朋友。

11：快来做一下吧！

烤肋排

主料

猪肋排1块；洋葱1个；大蒜泥3个；

辅料

现磨黑胡椒颗粒2茶匙；叉烧酱2汤匙；酱油2汤匙；橄榄油2汤匙；蜂蜜1汤匙；盐1/4茶匙；

烤肋排的做法步骤

1：肋排解冻洗净，大锅热水煮沸，放入肋排第一次先烫掉血水，捞起肋排，锅里重新烧热水再放入肋排煮至8分熟

2：调酱汁（橄榄油、黑胡椒颗粒、蜂蜜、盐、叉烧酱、酱油、蒜泥，洋葱圈或条）把肋排放入一个保鲜袋导入酱汁腌制半小时（前一天晚上提前腌制更入味）

3：烤箱200度预热，烤盘铺锡纸涂橄榄油，放上肋排烤30分钟至40分钟，观察肋排变化涂油和剩余的酱汁

红烧牛肋条

主料

牛肋条1000克；

辅料

姜一块；大葱一段；八角两颗；香叶两片；花椒一撮；酱油适量；料酒少许；盐适量；白糖一小勺；

红烧牛肋条的做法步骤

1：牛肋条化冻，清洗干净

2：与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出

3：焯过水的牛肋条很爽利

4：锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油

5：再放入各种调料

6：再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒

7：盖盖子焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火

8：大块吃肉的感觉真爽

9：也可以切成片

小窍门

焯水后的牛肉不宜用凉水煮，用热水煮不会导致蛋白质收缩，更易成熟；加点白糖提鲜，也可以不加；料酒待水开后再放，能有效地带走肉腥味；调料可以随个人的口味来增减或者调换。

炖肋排

主料

猪肋排750g；

辅料

油适量；盐适量；老抽适量；红糖适量；葱姜适量；大料适量；

炖肋排的做法步骤

1：肋排洗干净用冷水浸泡10分钟。

2：肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，炒糖色。

4：肋排入锅炒。

5：加老抽炒均匀。

6：大料葱姜、盐入锅排骨入锅炒。

7：加适量水。

8：将排骨倒入电瓦煲，通电煲熟断电。

9：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、炖制时间以食材熟为标准。