西芹炒山药怎么做才好吃,正确做法
admin糖炒山药
主料
山药200g；
辅料
糖适量；油适量；
糖炒山药的做法步骤
1：山药洗去皮干净。
2：切成三角块。
3：炒锅热油，5分热的时候放入山药块炸熟。
4：捞出备好。
5：炒锅留大约一汤勺的底油，放入2勺白糖翻炒，炒到糖呈褐色。
6：放入山药块炒匀即可
小窍门
山药去皮的时候先用开水煮一下，手就不会痒了。
炒山药
主料
山药两只；
辅料
胡萝卜一只；
炒山药的做法步骤
1：山药去皮。
2：切片放在水中，加点醋，防氧化。
3：锅中加油，调好味，拌匀即可。
西芹木耳炒山药
主料
山药300g；木耳50g；芹菜一根；
辅料
蒜2瓣；水淀粉少许；盐少许；葱适量；
西芹木耳炒山药的做法步骤
1：黑木耳泡发，山药去皮洗净切片，芹菜切小段。
2：葱切段，蒜切片，山药、木耳入开水锅中烫熟捞出。这一步忘拍照了。
3：锅中热油入葱花、蒜片爆香。
4：放入芹菜翻炒一下。
5：迅速倒入山药木耳翻炒均匀，加盐，少许水淀粉勾薄芡。
6：出锅装盘。
小窍门
山药有两种，炒菜一般用菜山药，就是粗的那种，水份含量大，炒出来脆香可口，那种细的很多毛的那种是铁棍山药，适合用来炖汤和做馅用。我做菜一般不用鸡精味精之类的，不介意的可以加一点提味。
清炒山药
主料
葱花1匙；山药450克；
辅料
白醋1匙；盐0.4勺；糖0.2勺；
清炒山药的做法步骤
1：葱花
2：山药切片清水浸泡
3：水中放一匙白醋泡10分钟
4：清水炒熟，控水待用
5：热锅热油，放葱花，在放山药，微炒，关火放盐，糖，起锅装盘即可
小窍门
浸泡时一定要放白醋，黑醋的话会发黄，炒出来酸味也比较重
胡萝卜山药炒西芹
主料
西芹心1颗；胡萝卜1根；洋葱1个；铁棍山药1根；
辅料
油2大匙；蒜4瓣；
调料
盐1/2茶匙
鸡粉1茶匙
胡萝卜山药炒西芹的做法步骤
1：胡萝卜切片。
2：西芹撕去粗丝，切块。
3：洋葱切块。
4：山药切薄片。
5：蒜剁末。
6：热油锅，把蒜末爆香。
7：放胡萝卜炒，放少许煮1分钟（我家喜欢胡萝卜软点。）。
8：放洋葱炒出香味。
9：放入山药炒。
10：放西芹炒至断生。
11：放盐和鸡粉调味即可。
12：简单快手。
西芹百合炒淮山
主料
西芹3颗；
辅料
百合适量；淮山适量；
西芹百合炒淮山的做法步骤
1：西芹切成小段，红萝卜切片，用开水焯一下，控水备用
2：淮山去皮切片
3：新鲜百合洗干净，放那备用
4：锅里放油，放入切好的蒜片，炒香，红萝卜西芹，翻炒一会，然后依次放入淮山百合，继续炒5分钟左右，放盐和鸡精，出锅？
山药西兰花
主料
山药200g；西兰花150g；
辅料
洋葱适量；胡萝卜适量；
调料
油适量
盐适量
味精适量
山药西兰花的做法步骤
1：西兰花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟。
2：西兰花入锅焯水后捞出放在冷水中浸泡。
3：山药洗干净。
4：山药去皮切成滚刀块用冷水浸泡。
5：起油锅，洋葱、胡萝卜入锅炒。
6：山药入锅炒。
7：西兰花入锅炒。
8：加盐、味精炒炒均匀关火。
9：出锅装盘。
小窍门
1、西兰花焯水后用冷水浸泡一可以令西兰花的颜色更漂亮，二可以避免营养流失。2、山药切好后放在冷水中浸泡以防止变色。
西芹炒山药
主料
西芹200g；铁棍山药半截；
辅料
炒花生米一小把；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
糖少许
生粉2匙
鸡精少许
清水小半碗
西芹炒山药的做法步骤
1：西芹清洗干净，斜刀切片。
2：铁棍山药用半截，用波浪刀切片，立即放入水中浸泡，防止氧化后变黑。
3：上图：蒜末；左下图：空气炸锅炸的花生米；右下图：用糖、盐、蚝油、生粉、鸡精加水勾一个芡汁。
4：锅中水烧开，放入山药片，放适量的盐留个底味，焯水20秒。
5：再放入西芹，焯水30秒。
6：一并捞起，装盘备用。
7：锅中热油，炒香蒜末。
8：放入山药和西芹翻炒片刻。
9：倒入芡汁。
10：大火收汁。
11：最后下一把花生米，翻拌均匀出锅。
12：成品。清淡开胃小炒。
炒山药
主料
山药适量；
辅料
葱段适量；
炒山药的做法步骤
1：热油放入山药翻炒。
2：翻炒6-7分钟。
3：加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。
4：翻炒2分钟加入适量盐调味。
西芹淮山小炒
主料
西芹100g；马蹄50g；鱼豆腐50g；猪肉100g；淮山100g；
辅料
油10ml；生抽5ml；鸡精5g；
西芹淮山小炒的做法步骤
1：西芹西芹切段
2：马蹄去皮切薄片，鱼豆腐切片，瘦肉切片
3：淮山去皮切片后，浸泡在水中
4：锅中热油，把鱼豆腐和瘦肉放入锅中翻炒
5：把西芹倒入锅中翻炒
6：加入马蹄片继续炒
7：加入淮山片翻炒
8：炒制各种食材断生后加适量盐
9：加入少许鸡精
10：淋适量生抽翻拌均匀即可。
小窍门
淮山切片后，要在水里泡着，因为它很容易氧化，入锅之前再沥干水分放入锅中。