新疆炒烤肉的家常做法,十种好吃的做法

新疆抓饭

主料

大米1公斤左右；胡萝卜3根；洋葱半个；吐鲁番葡萄干1大把；羊肉适量；

辅料

盐适量；白砂糖少许；生抽少许；

新疆抓饭的做法步骤

1：材料大集合：洋葱、胡萝卜、羊肉、大米、吐鲁番葡萄干

2：锅内放油

3：放入羊肉煸炒

4：羊肉煸干出油时，放入洋葱，翻炒均匀

5：煸炒一会，放入胡萝卜

6：炒一会，放入开水，加入盐、糖、生抽。

7：将洗好的大米放入锅内，此时将火调小

8：把大米铺平，水刚好没过大米

9：盖上锅盖，小火，等候15分钟左右

10：等快成熟时，迅速打开锅盖，放入提前泡好的葡萄干，再闷上5分钟左右。

11：关火，大功告成

12：将下面的胡萝卜、肉和米饭翻炒均匀

13：OK拉，和家人一起享用吧

14：焖米饭期间，我做了一道爽口小菜，配着抓饭吃。

小窍门

做此道抓饭，一定要注意火候，大米放下去的时候一定要小火，还有水的多少要把握好，多了则黏稠不成形，少了则不熟，生硬，大家看了我做的，想必都会了吧，多做几次就可以了。

新疆羊肉烤包子

主料

面粉适量；鸡蛋适量；羊肉适量；

辅料

孜然粉适量；洋葱适量；姜适量；油适量；盐适量；胡椒粉适量；

新疆羊肉烤包子的做法步骤

1：面粉倒入面盆里，一边加40度左右的温水，一边用筷子搅拌，等面粉形成雪花状就可以停止加水了，所谓的雪花状就是没有粉状的面粉了。

2：然后开始揉面粉，要揉到面光、盆光、手光的三光状态，真正的体力活哈，请注意多使用男朋友或者老公，揉好放盆里开始醒面20分钟。

3：把洋葱切成丁，其实也可以来些大蒜、胡萝卜、芹菜，看各人的口味来定咯，另外可以加土豆泥。

4：把羊肉切成小丁，要尽量小，然后加入盐、孜然粉、胡椒粉、香油和一点料酒搅拌均匀，当然这个主要是根据新疆风味，所以不会使用酱油，腌制大约5分钟后，把前面准备好的蔬菜加入混合搅拌均匀，馅料就准备好了。说实话，土豆泥，胡萝卜，羊肉，洋葱，大蒜，芝士馅很好吃的，当然胡椒粉应该多放一些。

5：把醒好的面粉揪成小挤子，然后压扁后用擀面杖擀成薄面片，要尽量薄一些，因为用的是死面，所以薄了烤脆才好吃。

6：事先把鸡蛋打成蛋液，然后在面片的边缘刷上蛋液，把肉馅放在面皮的中间，然后象叠被子一样叠起来，叠成一个正方形的包子。

7：在烤盘上铺上锡纸，刷上一层薄薄的油，然后把包子放上去，互相之间隔开一些，然后在包子表面刷上剩下的鸡蛋液，这样烤完的包子又脆又香。然后烤箱预热220度5分钟，中层，烤制大约15分钟就好了，当然其实要求烤箱温度要高一些，这个包子烤的时间越短越好，所以烤箱温度要高。

新疆大盘鸡

主料

三黄鸡1个；啤酒1个；土豆2个；青椒2个；葱姜蒜适量0.5茶匙；皮芽子适量0.5茶匙；大料少许10个；

辅料

盐0.2克；酱油0.3克；蚝油0.3克；鸡精0.2克；十三香或南德调料0.3克；

新疆大盘鸡的做法步骤

1：切好鸡肉，用油盐酱鸡精十三香腌制一刻钟。

2：准备土豆，辣子，啤酒，葱姜蒜，皮芽子。

3：放入适量油，加入葱姜蒜进行翻炒，倒入鲁花酱油，翻炒片刻加入腌制好的鸡肉，加入啤酒，大料，等鸡肉6成熟时加入土豆块，最后放入皮芽子和调料出锅。

小窍门

鸡肉切好后，可先用油盐酱鸡精十三香等调味品腌制一刻钟。

新疆抓饭

主料

羊排300克；胡萝卜2个；白洋葱1个；米200克；

辅料

盐1茶匙；花生油3汤匙；

新疆抓饭的做法步骤

1：准备材料。

2：胡萝卜切细条，洋葱切粗丝。

3：热锅倒入炒菜的油量。

4：下羊排，中火翻炒两面变黄。

5：加盐，一次加够。

6：把炒好的羊排推到边上，胡萝卜倒入油中过油。

7：胡萝卜炒软，放入洋葱，炒到出香味。

8：关火，菜料准备完毕，米淘洗好。

9：如果喜欢吃米软黏的像我这样，米放在下面把菜平铺上面。喜欢吃粒粒的把菜放下面米放上面。

10：加水，仔细看图。不要高过菜，千万不要多。米在上面也是不要高过米。放进电饭锅里按煮饭。水量千万不要多，多做几次就有数了。

11：煮饭结束后开锅，把米菜翻匀，盖上再按煮饭三五分钟断电。

12：香喷喷的抓饭好了，又省事又好吃。

新疆味道烤羊排

主料

羊排6根约500克；洋葱头1个；

辅料

盐1勺；孜然少许；辣椒粉少许；

新疆味道烤羊排的做法步骤

1：羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。

2：准备少许孜然和辣椒粉。

3：将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右。

4：将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右。

5：将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完！

6：再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜！

小窍门

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

新疆汤饭

主料

中筋面粉200克；土豆1个；番茄1个；生菜适量；

辅料

洋葱适量；胡椒适量；番茄酱适量；番茄辣酱适量；黑胡椒适量；青蒜苗适量；精盐适量；食用油适量；

新疆汤饭的做法步骤

1：先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。

2：醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。

3：准备好生菜、切好牛肉片。

4：再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。

5：温油炒香洋葱。

6：把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。

7：炒匀，炒出番茄汁更美味。

8：加入开水，烧开后保持微开状态。

9：醒好的面片，切大片。

10：用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。

11：面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。

12：加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。

13：加入生菜。

14：加入蒜叶末。

15：煮开拌匀。

16：装碗开吃。

小窍门

1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。3、调料是随个人喜好哈。

新疆蒸面

主料

里脊肉一块；宽面人均一把；蒜据个人口味定；短豆角一把；番茄两个；

辅料

十三香5g；味精2g；盐2~3勺；老抽5g；

新疆蒸面的做法步骤

1：将肉洗净切成薄片状用佐料腌制5~10分钟

2：豆角洗净，切成段

3：番茄切成碎块状

4：倒入油，炒腌制好的肉段(时间长短据个人口味而定)加入短豆角继续翻炒

5：待豆角颜色变深后加入水，可放入少量盐调味。注意:加水很关键，水要刚好末过锅中的菜。

6：将面条均匀平铺在锅中，盖上锅盖，大火焖5~8分钟，打开锅盖，将面反转(味道均匀)。

7：将切好的蒜泥放入锅底，转小火继续焖制直至锅中水干，关火，开锅。就是这么简单！如此在哪里都能吃着家乡的味道啦。

新疆烤馕

主料

小麦面粉220克；

辅料

芝麻适量；水140克；

配料

酵母粉2克

五香粉2克

精盐2克

白糖5克

新疆烤馕的做法步骤

1：酵母粉用水融解，加入白糖拌匀，

2：加入面粉、五香粉和盐，

3：揉成面团，饧发40分钟，

4：面团饧发至原来的2倍大，

5：将饧发好的面团揉搓排气，然后盖上保鲜膜松弛10分钟，

6：将松弛后的面团按压成饼，用拳头把中间按薄，边缘稍厚一些，

7：用叉子扎上孔，

8：装入烤盘，饼坯上刷一层油，撒上芝麻，

9：入烤箱，中层，200度，上下火，烤20分钟，

10：将烤好的馕，放烤架上晾凉。

小窍门

馕的厚度及调料，可以根据个人口味相应调整；烤制的时间也需要根据馕的大小来调整。

新疆烤馕

主料

面粉200克；盐1/2小勺；五香粉1/6小勺；椒盐1/6小勺；胡椒粉1/6小勺；水125克；干酵母2克；

辅料

芝麻少许；食用油少许；

新疆烤馕的做法步骤

1：用料：面粉200克，盐1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒盐1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，水125克，干酵母2克，芝麻少许，食用油少许

2：将部分芝麻其其他材料倒入大碗，

3：搅拌成团，

4：放入面包机，搅拌成均匀光滑的面团。

5：滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。

6：面团长大至两倍，

7：排气，滚圆，松弛15分钟。

8：擀成大圆片，

9：在烤盘中刷油，

10：放入面坯。

11：用叉子在表面叉孔。

12：表面抹油撒芝麻，松弛5-10分钟。

13：放入烤箱，中层，上下火230度，烤约25-30分钟，

14：表面金黄，出炉。

15：脱模，稍凉食用。

小窍门

也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌，或手工揉面。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

新疆烤包子

主料

羊腿肉450克；洋葱400克；面粉500克；

辅料

盐6克；孜然粉15克；白胡椒适量；花椒粒适量；香油适量；生姜2片；

新疆烤包子的做法步骤

1：准备材料。

2：取适量花椒粒用开水浸泡。

3：羊肉清洗干净切成小粒备用。

4：切好的羊肉放入空碗里加盐、孜然粉10克搅拌，腌制5分钟。再加入香油、白胡椒粉搅拌，分次加入泡好的花椒水搅打上劲在腌制10分钟。

5：洋葱切丁备用。

6：洋葱中加入切碎的姜末，少许盐、孜然5克混合均匀，再和腌制好的肉馅搅拌在一起，馅儿就做好了。

7：面粉倒入盆中，分次加水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

8：将面团分成等份的小剂子。

9：将鸡蛋打入碗中搅散备用。

10：分好的剂子压扁后用擀面杖擀成圆片，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液。

11：先把一边折起来，再折另一边，像“叠被子”一样，再把两头各刷上蛋液折起来。

12：包成长方形。一次包好所有包子。

13：在烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上包好的包子，在表面刷上蛋液。

14：烤箱220度，预热5分钟。把烤盘放在烤箱的中层，烤制约18分钟。烤熟出炉后，趁热食用。

小窍门

1、烤包子最好用羊腿肉，4分肥6分瘦。为了不太油腻没有加羊尾油。2、洋葱和羊肉的比例1:1。3、将花椒水分次打入肉馅中，这样比较嫩。4、面剂子比饺子剂子大一些，要尽量擀薄一些。5、洋葱和羊肉要分别搅拌最后活在一起。