冬瓜排骨煲家常做法,10种好吃的做法
admin排骨冬瓜汤
主料
猪排骨300g；冬瓜300g；
辅料
盐1小勺；生抽半汤匙；料酒2汤匙；大料1颗；桂皮1小块；葱段适量；姜2片；香菜2棵；鸡精2小勺；五香粉半小勺；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）
2：排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开
3：焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮
4：煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时
5：排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦
小窍门
排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养
罗汉果冬瓜煲排骨汤
主料
罗汉果30g；排骨500g；干龙眼6颗；水2L；
辅料
冬瓜400g；红萝卜60g；姜片2片；
罗汉果冬瓜煲排骨汤的做法步骤
1：将龙眼和罗汉果在水中泡軟
2：冬瓜和红萝卜切大块
3：飞水排骨，沥干
4：再煮滾一锅水，加入所有的食材高火煮20分钟，之后调低火再煮90分钟
5：加盐調味，即成
小窍门
记得飞水，就是南方所说的过冷河，就是用沸水煮一下，去掉邋遢的东西，那些水就不要再使用啦。天然灶我是用华帝的华帝BGE820A，两边开烹饪时间大大缩短，既环保又快
冬瓜排骨汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；木耳适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；白醋适量；盐适量；白胡椒粉适量；八角适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨用清水洗干净，锅中倒入适量水，排骨冷水下锅，焯一下。去除沫子，然后捞出排骨，用水洗干净。高压锅放入排骨，葱段，姜片，八角，料酒，一勺白醋，适量水，先压一下排骨。之后捞出葱姜，八角。
2：高压锅再次大火，放入木耳和冬瓜片。煮沸，放入适量盐。
3：小火煮熟冬瓜，撒白胡椒粉，即可关火。盛出，撒香菜。
冬瓜排骨汤
主料
排骨2块；冬瓜适量；
辅料
枸杞少许；葱少许；
调料
盐适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。
4：放入冬瓜在炖半小时。
5：最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。
6：撒上葱花。
小窍门
根据口味添加调味料。
排骨冬瓜汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；
辅料
胡萝卜半根；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
香油适量
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：把冬瓜去皮去瓤和胡萝卜一样切成块。
2：把冬瓜胡萝卜和已经八分熟的净排骨放入锅中，加水没过食材，加切片的葱姜蒜开大火煮开后改小火慢炖.炖至冬瓜软烂但依然成块即可。快出锅再放盐调味。
3：出锅淋几滴香油盛出即可。味道鲜香。
小窍门
我用的是已炖好的排骨，原来已加过各种炖肉的调料，如果是清水炖过的熟排骨，再做汤的时候要记得后补加一些生抽料酒八角花椒之类的。不然真的清淡过头了。但要少加。根据个人口味。
排骨冬瓜汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；
辅料
枸杞适量；冰糖适量；生姜适量；大葱适量；香菜适量；胡椒粉适量；花椒适量；八角两颗；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：排骨冷水下锅煮开，捞出后温水洗净。
2：放三勺料酒腌制
3：热锅下油，放入花椒八角，生姜和排骨炒
4：挑出姜片和排骨放入砂锅
5：加入葱段和枸杞，两块冰糖，两勺白醋，加热水。小火炖一个小时。
6：放入切好的冬瓜片
7：冬瓜快熟时放盐，再炖五分钟。
8：加胡椒粉，盛出后葱末和香菜。
猪手骨煲冬瓜
主料
猪手骨600g；冬瓜适量；
辅料
姜片适量；
配料
盐适量
花生油适量
猪手骨煲冬瓜的做法步骤
1：所有食材。把骨头清洗干净。
2：再焯水。
3：把再次清洗干净的猪手骨放汤锅里，加进姜片和适量水开始大火煲（锅里要先放点花生油）。
4：冬瓜去皮切块（喜欢的也可以不去皮）。
5：骨头约煲上一个半小时左右后把冬瓜加进（水开之后的前面半小时要大火煲，再调小）。
6：再继续煲上三四十分钟，最后加适量盐即可。
棒骨冬瓜煲
主料
猪棒骨600g；冬瓜500；
辅料
玉米适量；野生菇适量；豌豆适量；盐适量；味精适量；白胡椒粉适量；香菜适量；
棒骨冬瓜煲的做法步骤
1：将野生菇、玉米在热水锅里焯。
2：猪棒骨入锅焯。
3：焯过之后的食材倒入盛有热水的电瓦煲中。
4：将焯过猪棒骨入电瓦煲，加葱、姜、大料，盖上锅盖温火煲。
5：冬瓜去皮洗净，切成滚刀块。
6：煲1个小时后，将冬瓜、豌豆入锅，继续煲。加适量盐、味精、白胡椒粉。再煲至冬瓜熟即可。
7：盛出后撒些香菜叶，汤的鲜美味中又多了些许清香。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、没有电瓦煲，用煮锅、压力锅都可以。
冬瓜排骨汤
主料
排骨200；姜1块；盐适量；
辅料
冬瓜300；八角1个；胡椒粉适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。
2：将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。
3：将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。
4：排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。
小窍门
1、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。2、盐最后起锅前放入即可。
冬瓜排骨汤
主料
排骨1斤；冬瓜2斤；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽1匙
盐1小匙
料酒1匙
花生油1勺
胡椒粉适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨买来以后用清水清洗干净。
2：准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右去除浮沫。
3：捞出用清水清洗干净。
4：冬瓜一块。
5：冬瓜去皮去籽洗净，切大块，不可太薄，否则易碎。
6：姜蒜切片、葱切段。
7：锅中倒油，爆香葱姜蒜片。
8：放入排骨炒出香味。
9：倒入1匙料酒、1匙生抽翻炒均匀。
10：再倒入一大勺热水没过排骨。
11：转到高压锅内压20分钟。
12：压好后的排骨。
13：放入冬瓜和盐煮至变成透明状。
14：最后撒上适量胡椒粉，就可以开吃了。