地狱卤货正宗做法,10种做法

地三鲜

主料

茄子500克；土豆350克；青椒200克；

辅料

蒜末少许；肉片适量；葱适量；

配料

酱油一汤勺

盐7克【口重要多加些】

香油适量

地三鲜的做法步骤

1：切好的茄子

2：土豆，切片厚一些，炸的时候不易碎

3：青椒，掰块

4：肉切片，蒜切末，在准备一些葱段

5：茄子下油锅

6：土豆也炸一下青椒不过油

7：都过好油，另起锅，开火，倒适量油，油热滑入肉片和葱，肉片熟了，再倒入青椒，青椒熟透，在加一勺酱油，炒匀，接着倒入，炸好的土豆和茄子紧跟着加盐，味精，蒜末炒匀，东西都是炸熟的，可以快速出锅，出锅点一点香油

8：完活

麻辣鸭货

主料

鸭脖4个；

辅料

莲藕1个；豆腐泡10个；腐竹100g；

调料

花椒粒50g

麻椒粒50g

干辣椒50个

桂皮3个

冰糖1勺

甜面酱2勺

生抽2勺

老抽2勺

啤酒300ml

姜3块

葱1块

麻辣鸭货的做法步骤

1：准备材料。

2：先焯水。

3：焯好水再次下锅煮30分钟。

4：煮好放入配菜煮10分钟。

5：煮10分钟乘出。

吃货级的披萨

主料

面粉500G；

辅料

黄油适量；食用盐适量；白砂糖适量；酵母粉适量；酸瓜条黑橄榄；披萨酱黑胡椒粉；芝士碎玉米粒；

披萨的做法步骤

1：面粉中放入适量的精盐、白砂糖、黄油，酵母粉用温水冲泡后和面-醒发至两倍大

2：将肉类的辅料用平底锅加热

3：将你喜欢的食材尽情地堆码到饼皮上，芝士碎掺杂其中越多越拉丝

4：烤箱预热后放入半成品，200度20分钟。

5：与佳人分享吧

地狱排骨煲

主料

排骨适量；胡萝卜适量；洋葱适量；香菇适量；鹌鹑蛋适量；玉米适量；

辅料

葱适量；八角适量；桂皮适量；冰糖适量；啤酒2罐；料酒适量；生抽适量；蜂蜜适量；番茄酱适量；胡椒粉适量；甜面酱适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；豆瓣酱适量；姜适量；蒜适量；

地狱排骨煲的做法步骤

1：各种食材准备好，胡萝卜滚刀块，玉米切小段，拨好皮的鹌鹑蛋，洋葱切块，香菇顶部划十字花

2：排骨洗干净，加2勺料酒，2勺生抽，1勺蜂蜜，1勺番茄酱，半勺胡椒粉，1勺甜面酱，1勺蒜末搅拌均匀腌制20分钟

3：锅中加油，把腌制的排骨，煎至两面金黄捞出，倒出多余的油，葱姜，加1勺豆瓣酱炒香倒入排骨

4：加2勺生抽，2勺老抽翻炒上色倒入2罐啤酒，八角，桂皮，几粒冰糖，小火炖20分钟

5：再加入玉米段，在炖20分钟

6：在倒入其他配菜，加少许盐，鸡精，在炖10到15分钟，收干汤汁即可

7：再配上喜欢吃的米饭，颜值独当一面，排骨软嫩多汁非常好吃。

炒沫货（虾仔）

主料

沫货适量；鸡蛋2个；

辅料

葱花适量；姜片适量；盐适量；

炒沫货的做法步骤

1：材料图。沫货从冰箱拿出来还没完全解冻。

2：沫货，其实是超级小的小虾仔。可能只有沿海地区少部分人吃过。

3：起锅倒油，放葱花和姜片炒出味，倒入沫货加少量盐，翻炒变色，倒一点水煮到开锅，最后打入两个鸡蛋，再炒熟即可。

小窍门

沫货市面上有加盐和无盐的两种，我这种是无盐的，所以炒时自己放盐。有盐的那种沫货超级咸，还很腥。图片上显示比较干，其实有点水好吃，因为这是吃完剩下，第二顿又加热了，所以干燥。

地三鲜

主料

土豆适量；茄子适量；青椒适量；

辅料

干辣椒适量；蒜末适量；葱段适量；姜片适量；淀粉适量；八角适量；生抽适量；醋适量；白糖适量；盐适量；料酒适量；

地三鲜的做法步骤

1：土豆去皮洗净，切成滚刀块，稍焯一下水备用。青椒洗净去蒂，切成片状。

2：茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放适量淀粉抓匀。

3：锅中倒入油，放入土豆块煎至表面发黄，8成熟即可。

4：再倒入适量油，略煎一下青椒。

5：最后煎一下茄子，煎至表面金黄，8成熟即可。

6：准备葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角。

7：另起锅，锅中倒少许油，放入葱段、姜片、干辣椒、八角煸香。再倒入适量的味达美、盐、白糖、料酒、醋、清水。

8：开锅后依次倒入煎好的土豆、茄子、青椒翻炒，收汁。

9：出锅前撒入蒜末，装盘即可。

香菇卤肉燥【附肉燥拌地瓜叶】

主料

五花肉300g；猪皮100g；干香菇15g；

辅料

桂皮10g；八角3个；油葱酥20g；蒜末15g；干辣椒3个；

配料

酱油7大匙

酱油膏3大匙

米酒3大匙

白胡椒粉1/4茶匙

冰糖35g

猪皮高汤400cc

香菇卤肉燥的做法步骤

1：将五花肉的皮切下，洗净放入锅中加1000cc水煮20分钟

2：然后捞出用冷水洗净切粒备用【注意这煮猪皮的汤可不要扔掉哦，取400cc或者自己所需的量等会是要放进肉燥里面一起煮的哈】

3：蒜切末，香菇洗净也切成末以及准备好其他所需的材料

4：五花肉洗净剁成末，不用剁太细哦，太细口感不好~~~

5：锅中热油，加入五花肉末炒至五花肉变色

6：然后加入油葱酥、蒜末、香菇末、八角、桂皮、干辣椒炒香

7：依次加入调味料炒至入味

8：加入猪皮丝和猪皮高汤，煮滚后转小火盖上盖子焖煮1个半小时即可

9：买来的地瓜叶去老梗洗净后，放入沸水中焯烫30秒捞出【做好的肉燥不仅仅用来做卤肉饭哦，用来拌地瓜叶同样很赞哦】

10：然后淋上做好的肉燥拌匀即可

小窍门

1.在卤肉燥中放入油葱酥可以增加卤肉燥的香味，如果没有现成的油葱酥，也可以买来红葱头或者红洋葱，洗净切末后，放入烧热的油锅中爆香，然后用小火炒至金黄色后捞出沥干油分备用；2.台式卤肉燥中还有一个重要的角色就是冰糖，用冰糖取代味精。冰糖甜味比较温和，不像砂糖那样甜味浓烈。用在卤肉燥上不仅使肉色光泽，而且让卤肉汁滑顺，中和咸味，使口感更加顺滑爽口。3.买来的五花肉剁成肉碎，但是皮可不要扔掉哦。加入400cc的猪皮熬煮的高汤以及猪皮可以增加胶质，让卤汁更加的黏稠香滑。4.添加米酒去除食材的腥膻味。如果没有台湾米酒，可以用广东米酒来代替。5.在台式卤肉燥中，还有一个很重要的角色就是酱油膏。酱油膏不仅是增加咸度和香度，而且还可以增加卤汁的稠度。【当然，也不是必须要用到酱油膏，若有最好不过了，若没有，完全也可以用酱油代替，家常卤肉燥不必那么矫情哦，O(∩_∩)O哈哈~】6.做好的卤肉燥，做得多的话可以分小袋小袋放进冷冻室存放上一个月是没有太大问题的。吃的时候取所需的量加热就好，不要一直加热再冷藏加热再冷藏。这样不仅会营养卤肉燥的口感，而且也会比较容易坏掉哦~~~

烤地瓜

主料

地瓜适量；

烤地瓜的做法步骤

1：地瓜洗去泥沙沥水。

2：将沥干水的地瓜放进烤盘上。

3：放进烤箱。

4：上下火230度，烤60分钟即可。

5：时间根椐地瓜的大少而定，大个的地瓜再多烤些进间。掰开一个看看好香的地瓜。

懒人风情餐——地狱鸡蛋

主料

青椒1个；胡萝卜半个；牛肉肠1-2个；土豆半个；西红柿1个；鸡蛋2个；

辅料

黑胡椒粉1匙；橄榄油适量；盐适量；咖喱1匙；欠粉1匙；

地狱鸡蛋的做法步骤

1：先将土豆、青椒、牛肉肠、胡萝卜、西红柿均切成小丁待用

2：锅内倒入适量橄榄油加热

3：先将西红柿碎倒入锅中炒至糊状

4：然后逐个倒入切好的土豆、胡萝卜、青椒、牛肉肠，搅拌均匀

5：根据个人口味放入适量盐、黑胡椒粉和咖喱，翻炒片刻后加入一点水，水量刚好没过菜就好

6：大概六七分钟后等水煮的差不多，打入两个鸡蛋

7：在等鸡蛋熟的过程中需要用锅铲顺锅边慢慢拨一拨，以防粘底儿。在鸡蛋七分熟时倒入一点欠粉水，然后起锅。

小窍门

1、土豆可以换成洋葱，爱吃蒜的朋友可以在油热后先放入蒜泥炒香，然后再依次加入其它菜品。2、家里有马苏里拉芝士的在快出锅时撒上芝士，那将是另一种风情餐。

【大同星座菜谱】地狱猪手煲-白羊座

主料

猪手1只；香菇100g；玉米2根；青蒜少许；朝天椒根据能接受口味添加；

辅料

豆瓣酱2勺；甜面酱2勺；辣椒粉1大勺；小茴香1勺；

地狱猪手煲的做法步骤

1：将所有食材切成小块，香菇用小刀在顶端划上花刀

2：大同外锅内放冷水加入猪蹄煮开去除血水

3：焯好的猪蹄捞出放入内锅中，加入葱姜，料酒，和适量水，将内锅放入大同外锅中，外锅加2杯水，焖煮40分钟直至猪蹄软烂

4：外锅里加少许油，加入豆瓣酱炒出红油后加入甜面酱和辣椒粉小茴香，炒香后把内锅中焖煮好的猪蹄连汤水一起倒入外锅中

5：加入玉米香菇和朝天椒煮20分钟即可，因为豆瓣酱和甜面酱里都有咸味所以可以无需加盐哦！软烂的猪蹄，满满的胶原蛋白是不是流口水了呢？

6：出锅完成~