迷迭香司康
主料
低筋粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45毫升；新鲜迷迭香3克；泡打粉1小勺；
迷迭香司康的做法步骤
1：用料
2：迷迭香洗净切碎
3：低筋粉，泡打粉，盐，混合过筛
4：加入糖和黄油
5：抓搓成粗粉状
6：加入蛋液，牛奶
7：抓捏成团
8：加入迷迭香
9：抓匀
10：擀成1.5厘米厚的片
11：切成小方块
12：放入烤盘
13：表面刷蛋液
14：放入烤箱，中层上下火200度，烤约15分钟左右，
15：表面金黄，出炉
小窍门
没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。揉面团时，揉匀即可。以防揉捏过多导致面筋生成过多，影响口感。
司康
主料
低筋面粉100克；鸡蛋25克；黄油25克；牛奶25克；糖25克；
辅料
泡打粉4克；盐1克；
司康的做法步骤
1：低筋面粉筛入干净无水的盆里。
2：黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。
3：鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。
4：再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。
5：牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。
6：取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。
7：烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。
小窍门
1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。
橙香土司
主料
奶粉15克；鸡蛋1个；精盐2克；牛奶130克；高面粉300克；动物黄油20克；白糖50克；酵母4克；
辅料
白芝麻仁适量；秘汁橙皮30克；
橙香土司的做法步骤
1：所需主，辅食材。
2：手工和面，第一次发面完后，开始整形。
3：加入秘汁的橙皮。
4：将面剂从上往下卷，边卷边把两边收整齐。
5：均匀摆放到垫有烘焙纸的吐司模具中。
6：面团膨胀与模具口平等的高度即可二次发酵完程，表面刷薄薄一层蛋液，洒上白芝麻，烤箱预热至上下火180度10分钟，进入烤箱，注意观察上色合适时，在上面加盖一层锡纸，以免表面烤焦，我用的30分钟烤完全程。
7：美味出炉啦!
8：松软香甜……！
9：橙汁果香味十足……！
小窍门
土司面包，在烤制作过程，根据烤箱温度具体掌握。
香葱起司司康
主料
低筋面粉250g；泡打粉6g；细砂糖15g；盐3g；无盐黄油80g；原味老酸奶70g；鸡蛋1只；葱1根；纯巴马奶酪粉（卡夫芝士粉）60g；牛奶1小勺；
香葱起司司康的做法步骤
1：准备材料：低筋面粉和泡打粉混合过筛加入盐和细砂糖用橡皮刮刀搅拌均匀；无盐黄油提前取出室温软化切成小丁；葱切粒；烤盘垫上油纸。
2：混合好的粉类加入无盐黄油，用手捏碎混合；再加入鸡蛋液（剩下一点，不要全倒进去）和酸奶，快速混合成面团；最后揉入奶酪粉和葱粒。把面团放在撒上面粉的揉面板上，用擀面杖擀开成长方形，折叠成三折，约厚2cm的长方形。
3：用圆形模具（或者是杯子）压出小面团。刚才剩下的蛋液加上1小勺牛奶混合均匀，在面团上刷上牛奶蛋液。
4：烤箱180℃预热，180℃烤25分钟，最后几分钟220℃上火烤上色。待司康表面呈金黄色立即出炉。
5：趁热吃最美味！怕上火的最好配一杯红萝卜汁或者凉茶啦~
小窍门
我用的是直径5cm的模具，能做15只司康。能做多少只要看你所用模具的大小。约莫估计够三人吃。
橙香吐司
主料
面包粉500克；牛奶270；鸡蛋1个；橙味糖粉50g；盐5g；黄油50g；酵母粉5g；
辅料
橙皮丝70g；
橙香吐司的做法步骤
1：做青红丝时留下的糖粉，就用它代替糖了，这个糖粉的橙香味很浓，比用白糖做出的吐司好吃多啦。
2：把牛奶倒入盛糖粉的锅中，可以适当加热，让锅边上的糖粉也完全融化到牛奶中，然后再晾凉到30度左右。
3：把除黄油和橙皮碎外所有材料倒入面包桶里，开启和面程序，揉成软硬合适的面团，我用的那个鸡蛋我称了一下蛋液是55克，和牛奶一起，液体的总重是325克。这个分量和好的面团软硬刚刚好，但因面粉的含水量会有所不同，可以适当灵活掌握一点点
4：和面10分钟，加入软化的黄油
5：和面25分钟左右时，面团基本可以拉出膜了，破洞边缘也比较整齐了
6：橙皮丝切碎粒。我这次用的还是以前做的软的那种糖渍的橙皮丝，还有一点尽快把它消耗掉，再用就是刚刚做的青红丝了。这个橙皮丝是软的，可以直接用。
7：此时加入橙皮碎。
8：继续和面到30分钟结束，可以拉出完成不破的比较薄的手套膜就可以啦
9：这是和好的面团，桶的上面盖上湿的屉布或者保鲜膜保湿，现在是冬天，不要用发酵功能，放厨房低温发酵。这样长时间发酵出来的面团做出的吐司更香，也更耐老化。
10：面团发酵2--3倍左右大小。我弄得面多，是两个吐司的量，所以都发酵到桶外面了
11：把发酵好的面团排气分剂，共分成6份，其中两份的量稍微多上10克，这样吐司可以中间高一点。盖上保鲜膜饧10--15分钟
12：然后取一个面剂擀成长形，然后卷起来，长度以大约能卷2圈半为宜
13：把卷好的剂子放入吐司模中，稍重的那个放中间
14：放入烤箱，烤箱里喷水，用发酵功能二次发酵至8份满。
15：二次发好的面团先拿出烤箱，然后烤箱180度预热，预热后再放入烤箱，烤35分钟，看到表面上色了，可以加盖锡纸，以防止烤糊顶部
16：烤好的吐司立即脱模。我是晚上烤的，拍照都得用灯光才行。这个刚刚烤好的
17：放量后表面就开始起皱了，很薄的皮，而且掰开拉丝效果也很好。只是晚上灯光下不拍照效果不好。
18：这是放到第二天的吐司，依然可以拉丝的哦。这款吐司我特意留了2片放了三天，都还是软软的哩。
小窍门
做这款吐司不建议快速发酵，冬天可以放厨房低温发酵，一般发酵要10个小时以上才更好吃，也耐老化。如果气温高可以冰箱冷藏发酵，效果相同。
司康
主料
低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；
表面刷液体
全蛋液适量
司康的做法步骤
1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
7：用刀切成三角形块状。
8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
葱香咸司康
主料
低筋粉100克；玉米油24克；牛奶15克；葱花20克；盐2克；白砂糖5克；泡打粉2克；
辅料
鸡蛋1个；
葱香咸司康的做法步骤
1：用料：低筋粉100克，玉米油24克，牛奶15克，葱花20克，鸡蛋1个，盐2克，白砂糖5克，泡打粉2克
2：将面粉，泡打粉，盐，糖混合
3：倒入玉米油
4：抓搓成粗粉状
5：加入鸡蛋，切拌均匀
6：加入牛奶，
7：切拌均匀
8：倒入葱花
9：拌匀
10：放在案台上，擀成约1.5厘米厚的块
11：切成八等份
12：摆入烤盘
13：表面刷蛋液
14：放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右
15：表面金黄，出炉
小窍门
葱和盐的用量可以根据自己口味酌情增减。拌和面团时，不宜揉搓，以切拌的方式，以免面粉起筋，影响口感。
香蕉司康
主料
黄油60g；香蕉2个；面粉120g；泡打粉8g；鸡蛋1个；牛奶50ml；糖粉50g；
辅料
蛋液适量；
香蕉司康的做法步骤
1：黄油切小块室温下软化。
2：香蕉切成小块。
3：面粉和泡打粉混合过筛筛入黄油中。
4：加入鸡蛋和糖粉。
5：加入牛奶。
6：再加入香蕉。
7：揉成面团，擀成薄饼。
8：从饼的两边向中间对折。
9：再擀成5毫米后的薄饼，并用模具卡出形状。
10：烤盘上垫上油纸，放上司康饼算上一层蛋液。
11：烤箱180度预热。
12：放入烤盘中层烤20--25分钟至司康金黄色即可。
小窍门
在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了。
香蕉司康
主料
面粉125克；白砂糖20克；黄油30克；鸡蛋20克；香蕉50克；盐0.5克；泡打粉2克；
香蕉司康的做法步骤
1：用料：面粉125克，白砂糖20克，黄油30克，鸡蛋20克，香蕉50克，盐0.5克，泡打粉2克
2：将所有粉类倒入碗中混合均匀。
3：加入软化的黄油。
4：抓搓成粗粉状。
5：倒入鸡蛋和香蕉。
6：拌匀成较干的面团。
7：擀成厚约1.5厘米的方形，
8：切成9个小方块。
9：摆入烤盘。
10：表面刷蛋液。
11：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。
12：表面金黄，出炉。
小窍门
鸡蛋的用量需需根据香蕉含水量酌情增减。面团造型可以随自己喜好任意变化。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
香橙小吐司
主料
高粉200克；低粉50克；汤种80克；鲜榨橙汁80克；水10克；全蛋液25克；奶粉10克；糖30克；盐3克；酵母3克；橙皮屑适量；
辅料
黄油20克；
香橙小吐司的做法步骤
1：将除黄油和橙皮屑以外的所有配料放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜，最后加入橙皮屑揉匀。
2：基础发酵至2倍大。
3：取出排气分割成四份，滚圆松弛15分钟。
4：取一份面团，擀成长椭圆形。
5：翻面后压薄底边，自上而下卷起。
6：卷好后将两头捏紧。
7：依次做好四份面团，两两一组，放入乳酪蛋糕模。
8：放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，取出刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度25分钟。
小窍门
1、汤种做法：将15克高粉和75克水混合均匀，放入微波炉，每加热20秒，取出搅拌一下，直到表面出现纹路。2、橙皮屑做法：将橙子洗净，用擦丝的擦子擦成屑即可，注意只要外面那一层，里面白色的部分不要。橙皮屑十分提味，如果不喜欢太重的味道，可以少加一些。3、橙汁用自己榨的，不要用市售橙汁，这样口感会更自然。4、配料表中的10克水是调节面团干湿用的，因为橙汁相比水而言比重会大一点，所以多准备10克水在揉面的时候加入。