红枣司康
主料
低筋面粉120克；黄油30克；红枣65克；鸡蛋1只；
辅料
白糖20克；牛奶50克；泡打粉4克；
红枣司康的做法步骤
1：将低筋面粉、泡打粉过筛；
2：加入白糖、软化的黄油混合；
3：倒入牛奶、2/3的鸡蛋液，揉成面团；
4：放入红枣，揉至面团光滑；
5：擀成1厘米厚的面皮，再切成三角形块；
6：先抹上一层蛋液，烤箱预热，上下火，180度烤13分钟。
司康饼
主料
低粉200g；糖60g；
辅料
黄油60g；酸奶60g；泡打粉7g；
司康饼的做法步骤
1：准备食材
2：低粉、糖和泡打粉混合过筛
3：黄油切小块加入面粉中
4：加黄油的面粉搓成屑状
5：一点点加酸奶，拌到无干粉状，能捏成团即可
6：面团擀开擀平
7：用模具刻出面饼
8：依次做好的饼坯
9：表面刷一层蛋液
10：烤箱预热，180度，中层，烤15－20分钟。
11：美味出炉
小窍门
司康饼厚点好吃，我做的太薄了。
抹茶司康饼
主料
低筋粉120克；糖粉40克；泡打粉2克；抹茶粉5克；黄油35克；
辅料
鸡蛋40克；牛奶20克；
抹茶司康饼的做法步骤
1：低筋粉，糖粉，泡打粉，抹茶粉全部加入大碗中
2：黄油切块放入面粉中
3：用手轻轻搓揉，将面粉与黄油混合。最后搓成粗玉米粉状即可。
4：鸡蛋打入小碗用筷子打散
5：缓慢加入面粉中，用刮刀拌匀
6：拌好的面粉较粗糙，再分次缓慢加入牛奶拌匀
7：将面团倒在操作垫上，利用刮刀将面团揉成团即可，不要过度揉捏。盖保鲜膜松弛20分钟
8：操作垫上撒少许面粉防粘
9：用擀面杖将面团擀开约1厘米左右厚度，压出心形形状
10：依次排入铺上油纸的烤盘中
11：表面刷薄薄的一层全蛋液
12：入烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
13：两块司康饼，再来一杯花茶。不错的下午茶。
红糖酸奶红枣司康
主料
面粉125克；酸奶65克；去核红枣丁30克；红糖25克；玉米油20克；鸡蛋20克；泡打粉2克；
红糖酸奶红枣司康的做法步骤
1：用料：面粉125克，酸奶65克，去核红枣丁30克，红糖25克，玉米油20克，鸡蛋20克，泡打粉2克
2：将鸡蛋，酸奶，油，红糖倒入碗中，
3：搅拌至红糖全部溶化。
4：面粉与泡打粉混合，筛入液体中。
5：拌成均匀面团。
6：加入红枣丁，
7：拌匀。
8：倒在保鲜膜上，推压成厚约1.5厘米的方形。
9：切成九块。
10：摆入烤盘。
11：放入烤箱，中层，上下火180-200度，烤约20-30分钟。
12：成深棕色，出炉。
小窍门
红枣用量可以随自己喜好酌情增减。面团较为稀软，可以酌情增减鸡蛋或酸奶用量。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
司康饼
主料
低筋面粉500克；奶油150；
辅料
酸奶40克；牛奶40克；盐1勺；烘培粉适量；小苏打适量；
司康饼的做法步骤
1：把材料和在一起
2：静置半小时
3：把面团摊成1.5cm厚的面饼用模具或杯口压出圆团
4：烤箱190度完成预热后烤15-20分钟
司康
主料
低筋面粉100克；鸡蛋25克；黄油25克；牛奶25克；糖25克；
辅料
泡打粉4克；盐1克；
司康的做法步骤
1：低筋面粉筛入干净无水的盆里。
2：黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。
3：鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。
4：再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。
5：牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。
6：取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。
7：烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。
小窍门
1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。
红豆司康饼
主料
低筋面粉250克；黄油70克；鸡蛋1个；牛奶60克；绵白糖40克；盐1克；泡打粉5克；红豆适量；
红豆司康饼的做法步骤
1：黄油称好，切成小块放在盆中，加入40克绵白糖和1克盐。
2：用吹风机热风让黄油快速软化融化，吹风机超好用，可以快速融化黄油，可以试试看。
3：低筋面粉中加入泡打粉和盐，拌均匀放进盆中。
4：用手把面粉同黄油和白糖搓均匀，搓成松散的颗粒，抓在手中使劲攥一下能团起来，用力捏一下又能散开的程度就好了。
5：取出来一勺搓好的面粉做酥粒当酥顶。
6：接着把称好牛奶倒入搓好的面粉中，
7：鸡蛋打在碗中，充分拌均匀后也倒入搓好的面粉中，留下一勺蛋液等下刷面用。
8：把面团揉成团，不必过度揉面，成团就好，盖上保鲜膜静置10分钟。
9：然后把面团分成两份，一份稍大一点儿，一份稍小一点儿，分别擀成一大一小两个圆片，司康饼要有一定的厚度才好吃，不用擀太薄，在大圆片上均匀铺上红豆。
10：盖上小面片，把大面片的边边按薄包住小面片。
11：翻面后用手均匀压一压，如果感觉里面有空气，可以用牙签戳个洞。在饼胚表面刷蛋液，放上酥粒，然后如图切成10份。
12：烤箱提前预热，上下火185度，烤盘中铺上油布，把切好的司康饼放进烤盘，注意留出空隙，因为司康饼在烘烤过程中会变大。入炉后定时15分钟，最后几分钟注意饼子的上色情况，如果上色很满意及时出炉，如果上色不满意，可以把烤盘上移并增加几分钟烘烤时间，因为烤箱的具体温度会有些不同。
13：出炉后把司康移至烤架上自然放凉就好了。
小窍门
蟹姐把红豆当成了夹层，也可以把红豆揉进面团里，风味有所不同。也可以用蔓越莓干、葡萄干等做添加材料，都很好吃。如果喜欢咸味点心，也可以做成咸的。传统司康饼烤好后搭配奶油或者果酱一起吃，咱们今天这一款直接用了红豆做馅，可以不用奶油和果酱，老年人吃一点儿也挺好的。
红枣山楂司康
主料
低粉250g；黄油80g；牛奶80g；盐2g；泡打粉5g；白砂糖30g；鸡蛋50g；
辅料
山楂酱40g；去核红枣75g；
红枣山楂司康的做法步骤
1：把黄油，砂糖，泡打粉，盐混合
2：用手搓成玉米屑状
3：把牛奶，鸡蛋加入上一步中的面粉中，用刮刀拌匀，不要过度翻拌，免得起筋，然后加入枣跟山楂（枣要切碎）
4：面团上下铺保鲜膜，擀成椭圆形，对折两三次，增加层次
5：最后擀成厚2cm的面饼，然后用饼干模具按出形状
6：表面刷蛋液，烤箱预热200度，15分钟
7：出炉
小窍门
1、黄油需要软化2、如果果酱太稀，要减少牛奶的用量
司康
主料
低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；
表面刷液体
全蛋液适量
司康的做法步骤
1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
7：用刀切成三角形块状。
8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
蜜红豆司康
主料
低筋面粉125克；细砂糖30克；黄油25克；全蛋液15ml；牛奶45ml；
辅料
盐1/4勺；蜜红豆20克；泡发粉4克；
蜜红豆司康的做法步骤
1：准备材料。
2：低粉，泡打粉，盐过筛。加入黄油和糖。用筷子搅拌后，启动和面功能。
3：快好的时候加入蜜红豆。这是揉好的状态。
4：擀成1.5厘米厚的面饼，用模具弄出想要的图案。刷蛋液。
5：烤箱190度预热5分钟。上下火烤20分钟就好。