三杯鸡
主料
三黄鸡一只；青椒二个；红椒二个；洋葱一块；姜一块；大蒜数瓣；罗勒叶一把；
辅料
盐适量；米酒80克；烹调油60克；生抽60克；老抽20克；
三杯鸡的做法步骤
1：材料图。
2：准备液体调料。
3：配料改刀。
4：炒锅倒一点儿油，份量内的。放上鸡块。
5：炒到鸡肉变色，水份逼出，我得到了一碗鸡汤。
6：炒锅净锅后倒上余下的油，炒香配料，我喜欢先炒洋葱，再放其它，炒到香味儿出来。
7：将鸡肉块放回锅里，加上米酒，
8：加上酱油。
9：大火烧开，转小火焖至鸡肉熟透，自然收汁。
10：开锅放上罗勒，盖上锅盖半分钟，
11：开锅拌均匀。
三杯鸡
主料
童子鸡500；
辅料
彩椒1根；洋葱1个；青椒1根；
配料
盐适量
冰糖50
三杯鸡的做法步骤
1：准备材料，鸡是提前切好的
2：鸡切块冷水进锅开火过水
3：加点料酒煮开
4：然后洗干净装盘风干
5：锅里倒入比炒菜要多点的油放入一大块冰糖
6：小火慢慢的将冰糖炒化熬起泡
7：然后倒入过好的鸡块选大炒两下鸡块染上糖
8：然后不急着翻炒，我是先小火两面慢慢煎一下
9：煎成两面金黄鸡身全上糖色
10：然后加入一勺子生抽老抽在加入一勺子糖炒一会加入一瓶啤酒加入半碗水要盖过鸡身加葱姜片一起煮
11：大火煮开后转小火慢煮20分钟
12：把彩椒及洋葱切断
13：小火煮至快收汁时加入切好的菜炒几下加入盐大火炒两分钟
14：在转小火煮8分钟加入鸡精
15：收盘
三杯鸡翅根
主料
鸡翅根6只；
辅料
酒一杯250g；油一杯80g；酱油一杯60g；老抽少量；姜适量；蒜适量；葱花适量；小辣椒1个；
三杯鸡翅根的做法步骤
1：预备材料，清洗干净
2：下油
3：爆香姜蒜
4：下鸡翅根，翻炒
5：表面金黄
6：下酱油和老抽
7：炒至上色，下酒下辣椒，中火煮至汁收干，下葱花
8：成了，超香。
小窍门
1、三杯，酒，酱油，油，比例大约一杯酒的分量，1/3油，1/4酱油。2、酒，可以是啤酒，白酒，米酒都行，我家只有花雕酒，就用花雕。
三杯鸡
主料
鸡腿2个；
辅料
姜4片；
调料
生抽半碗
白砂糖半碗
啤酒半碗
料酒2勺
三杯鸡的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：鸡腿剁小块冷水下锅，放入姜片和两勺料酒大火煮开。
3：鸡腿肉洗净放入锅中，加入半碗啤酒。
4：加入半碗白砂糖。
5：再加入半碗生抽，啤酒、白砂糖、生抽比例1：1：1。
6：大火煮开，小火炖15分钟，再大火收汁即可。
7：简单美味三杯鸡完成。
小窍门
加入调料煮开会有浮沫，撇出去即可。
三杯鸡翅
主料
鸡翅15个；九层塔60克；
辅料
色拉油1大勺；香油适量；姜10片；蒜仔15瓣；香葱2棵；将米醋6勺；酱油8勺；老冰糖1.5勺；尖椒片6个；盐适量；
三杯鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净、用凉水下锅中火煮开打去浮沫、水沸腾后立即捞出、控干水分备用
2：起炒锅、锅热后加入色拉油和香油、转小火爆香姜片煸炒至姜片边缘卷曲焦黄、依次加入蒜瓣葱段和尖椒片煸炒出香味来
3：鸡翅下锅转大火煸炒、炒至鸡翅两面煎黄、再加入米酒、酱油、盐、老冰糖翻炒
4：待鸡翅上色后盖上锅盖转中火焖3～4分钟
5：打开锅盖、用小火慢慢的收汁至汤全部收干、那样鸡翅的颜色已经很漂亮了
6：收汁的同时把另一个炉灶头打开、烧热煲仔、烧到极热时关火、铺上几片九层塔
7：九层塔铺好后将锅里的食材统统的放入煲仔中、刚好后沿着煲仔锅边缘浇上1大勺香油、听到刺啦啦的怪叫不断、就立即放入九层塔
8：九层塔放好后强行盖上煲仔盖子、焖10～15分钟即可使用
三杯鸡
主料
鸡一只；
辅料
花雕酒一杯；油一杯（花雕酒的1/3）；酱油一杯（花雕酒的1/2）；
调料
蒜苗适量
姜片适量
蒜头适量
三杯鸡的做法步骤
1：预备材料，清洗干净，鸡切块。
2：热油。
3：把鸡块煎至两面金黄。
4：煎好一面，翻面。
5：煎好，捞起，备用。
6：留底油，下姜蒜头蒜苗头一起爆香。
7：再下鸡块。
8：加入酱油，和花雕酒，一起焖煮15分钟，全程不要加水。
9：炒至均匀，盖盖。
10：汁快收干，下蒜苗，一起炒匀。
11：关火。
12：成了。
三杯鸡
主料
鸡半只；
辅料
料酒20ml；酱油20ml；油20ml；盐3g；小葱4段；姜4片；蚝油10g；
三杯鸡的做法步骤
1：鸡肉彻底清洗干净后，剁块；所有调料都备好；
2：鸡肉调入所有调料（除了油），充分搅拌均匀，腌制30分钟以上；
3：锅里倒入油，放入腌制好的鸡肉；
4：盖上盖子，启动自动锅，选择【原汁·啫啫鸡】；
5：程序结束后，将食材搅拌均匀；
6：装盘，开动。
小窍门
1、做这道菜，不需要放清水；2、鸡块尽量平铺在锅底，不要堆积；
三杯鸡翅
主料
鸡整翅500克；鸡胗500克；
辅料
洋葱30克；姜片30克；大蒜10克；料酒70ml；酱油70ml；冰糖2汤匙；
三杯鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗干净切块.鸡胗洗干净改刀
2：姜切片，洋葱切
3：放入姜片炒黄放入洋葱继续翻炒把鸡翅和鸡胗倒入锅中继续翻炒至鸡肉变色，倒入一杯料酒一杯混合酱油一杯冰糖继续翻炒鸡翅上色后小火融化冰糖，注意翻炒别让冰糖糊锅。不需要加水，盖好盖子闷至鸡肉酥烂就可以了
4：出锅前把大蒜放进去再加点香油翻炒均匀就好了。
小窍门
不加水不加盐出锅前加香油
三杯鸡翅
主料
鸡翅中10个；罗勒叶适量；酱油适量；米酒适量；麻油适量；姜适量；蒜适量；
三杯鸡翅的做法步骤
1：鸡翅中，罗勒叶洗净，准备三杯，蒜稍拍撒，姜切片
2：先将锅烧至七成热，，不需放油，直接放入鸡翅
3：将鸡翅中的水份基本耗干，加入姜，蒜
4：待鸡翅稍稍上色，加入米酒
5：稍后加入酱油，看上色情况，不用全部放完，加盖小火炖10分钟
6：待鸡翅熟透，加入麻油，收汁。汁子不要收得过干，留用，关火
7：盘中罗勒叶垫底，将鸡翅中的酱汁淋入
8：装入鸡翅
9：表面放罗勒叶加盖闷几分钟即可上桌
小窍门
不加水不加油全程中小火没有新鲜罗勒可用干罗勒鸡翅不需煮太久，影响口感
三杯鸡
主料
鸡去骨上腿肉500 克；
辅料
九层塔30 克；大葱50 克；大蒜5 片；朝天椒20 克；生姜30 克；白皮土豆200 克；韭菜20 克；香菇250 克；
调料
冰糖30 克
米酒200 毫升
老抽20 毫升
鲜酱油200 毫升
麻油30 毫升
三杯鸡的做法步骤
1：鸡腿肉与鲜酱油和100ml米酒100ml腌制30分钟。
2：冷水加热鸡腿肉至烧开。
3：过滤清洗鸡腿肉。
4：锅中加入芝麻油,加热。
5：加入姜蒜京葱小米椒炒香。
6：加入香菇炒上色。
7：加入焯水后的鸡腿肉。
8：加入葱和九层塔。
9：加入老抽,冰糖,鲜酱油,土豆,加水盖过鸡肉。
10：大火烧开,转小火20分钟。
11：大火收汁,加入麻油。
12：等汁水粘稠后盛出装盘。
13：祝大家好胃口!