红甜椒炒鸡蛋
主料
红辣椒4个；鸡蛋2个；
辅料
食用油适量；盐适量；
红甜椒炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋2个，红辣椒4个
2：红辣椒随意切成小块
3：鸡蛋打散
4：锅烧热放油，然后倒入鸡蛋液
5：鸡蛋液煎熟后用锅铲快速翻动几下
6：鸡蛋完全熟后用锅铲把大块的鸡蛋铲小一点，然后装盘备用
7：另起锅炒红辣椒
8：红辣椒容易熟，炒一会放鸡蛋
9：放盐调味
10：翻炒均匀就可以出锅啦
小窍门
无
甜椒炒牛肉
主料
牛肉适量；菜椒适量；
辅料
姜适量；
调料
盐适量
油适量
料酒适量
淀粉适量
蚝油适量
酱油适量
甜椒炒牛肉的做法步骤
1：甜椒切条。
2：牛肉切片，加入盐，油，蚝油，料酒，淀粉拌匀腌制15分钟。
3：锅里热油倒入甜椒大火翻炒均匀，加些盐炒至断生铲起。
4：再倒入牛肉翻炒至变色，加入酱油翻炒上色。
5：倒入甜椒快速翻炒均匀即可。
6：出锅。
甜椒炒腊肠
主料
大甜椒１个；腊肠１根；
辅料
油1大勺；
调料
盐１小勺
甜椒炒腊肠的做法步骤
1：甜椒洗净外皮，去柄、去籽，切菱形块。
2：腊肠切斜片，约2~3毫米厚，锅中倒1大勺油，下腊肠片煸炒。
3：炒到肥肉部分成半透明状。
4：下甜椒片翻炒，炒到甜椒变色，加小半碗水煮开。
5：加盐调味。甜椒本身带甜味，腊肠也有甜味，所以不放糖了，但若不小心放多了盐，可加点糖中和。
6：出锅装盘。
小窍门
1甜椒不要煮太久，烂了就不好吃了，要脆脆的口感才好。2调味仅供参考。
蒜蓉炒甜椒
主料
青甜椒一个；黄甜椒一个；
辅料
蒜末适量；盐适量；鸡精适量；
蒜蓉炒甜椒的做法步骤
1：甜椒切开后去掉内部的籽，洗干净后切小块
2：拍几瓣蒜头，切末备用
3：冷锅热油，放入蒜末炒出香味
4：蒜末炒香后放入甜椒翻炒
5：甜椒变色后放入两勺盐，半勺鸡精后翻炒均匀
6：盖上盖子闷一两分钟后就可以起锅了。
7：好啦，是不是很简单呢！颜色也很好看哦
小窍门
我这是绿色和黄色的甜椒，也可以三个颜色都放，漂亮的颜色小孩也喜欢吃，看起来就很有食欲，而且富含维生素，多吃这几个颜色对视力好；个人觉得红色更好吃，更甜一些。
甜椒炒鱿鱼
主料
鱿鱼3只；甜椒2个；
辅料
生姜一块；葱一根；蒜头2瓣；小米辣1个；
调料
花生油适量
生抽1勺
料酒2勺
蚝油1勺
甜椒炒鱿鱼的做法步骤
1：三只鱿鱼刚好一盘。
2：鱿鱼去掉内脏，撕掉外皮，去除口器和眼睛。
3：鱿鱼切块再切花刀，横向45°切一条条，再纵向90°切，这样一焯水就会卷起来非常好看。
4：鱿鱼切好装盘备用。
5：锅里烧点清水，放入姜片和一勺料酒。
6：水开后倒入鱿鱼焯水10秒。
7：焯好装盘备用。
8：准备食材。甜椒切块，葱姜蒜小米辣准备好。
9：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
10：倒入甜椒，翻炒几下。
11：倒入少量清水，下小米辣，加1勺生抽，1勺料酒，翻炒2分钟。
12：倒入鱿鱼，翻炒几下。鱿鱼易熟，不要炒太久，太久变老口感不好。
13：倒1勺蚝油，翻炒均匀即可。生抽和蚝油有味道，没有再加盐和鸡精。
14：成品。鱿鱼又香又嫩，非常好吃，瞬间光盘。
甜椒炒蘑菇
主料
青辣椒一个；红辣椒一个；菇150克；
辅料
盐适量；橄榄油适量；黑椒碎适量；
甜椒炒蘑菇的做法步骤
1：青红辣椒切丝
2：菇类切丝
3：锅内放橄榄油
4：倒进所有食材，加入适当的盐翻炒，再加入适当的水，炒至开始变转放黑椒粒即可
5：成品图
小窍门
1、青红椒可先用盐腌一下2、不用橄榄油可以改用黄油
甜椒炒腊肉
主料
甜椒2个；腊肉200克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；葱姜末适量；生抽1勺；耗油1勺；湿淀粉适量；
甜椒炒腊肉的做法步骤
1：甜椒2个去蒂去籽，用手撕成片。
2：偏瘦的腊肉切片。
3：锅中烧油炒香葱姜末。
4：倒入腊肉煸炒。
5：下入甜椒煸炒。
6：加入食盐。
7：倒入生抽。
8：加入耗油。
9：煸炒后倒入清水闷煮4、5分钟，再倒入湿淀粉勾芡。
10：关火盛盘。
甜椒小炒肉
主料
猪瘦肉适量；
辅料
青椒适量；盐适量；油适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；大蒜适量；生姜适量；
甜椒小炒肉的做法步骤
1：准备两种辣椒，甜椒和青椒切成丝，春笋也切成丝。
2：猪肉切薄片，加料酒、老抽、淀粉和清水抓匀，腌制20分钟。
3：大蒜切成片
4：生姜切末
5：热锅，放入生姜粒
6：放入腌制好的肉片
7：在放入大蒜片煸炒至肉片变白
8：继续下入春笋丝
9：倒入适量的生抽和蚝油，在下入青红椒丝翻炒均因即可
小窍门
现将锅子烧至微微冒烟，再加入油烧热，这样煸炒肉片的时候可以减少粘锅现象。
甜椒炒白菜
主料
甜椒1个；白菜半个；
辅料
盐适量；
甜椒炒白菜的做法步骤
1：甜椒1个洗净。
2：白菜半个洗净。
3：白菜叶子撕下来。
4：甜椒切成棱形小块。
5：甜椒可以和白菜根部放在一起。
6：甜椒可以和白菜根部一起炒三分钟。
7：再放入白菜叶子一起炒三分钟。
8：成品图。
小窍门
白菜和甜椒都要炒得脆脆的才好吃，所以这个菜炒的时间并不长，先将白菜硬的部分炒熟，再放入菜叶子一起炒两三分钟比较科学。
甜椒炒秋葵
主料
秋葵200g；黄甜椒半颗；火腿适量；蒜瓣1个；
辅料
油适量；盐适量；
甜椒炒秋葵的做法步骤
1：秋葵，黄甜椒，火腿，小米椒
2：分别切块
3：锅中放入适量的油，放入蒜瓣炒香
4：将秋葵和火腿下锅翻炒
5：加入盐并加入甜椒翻炒片刻即可。
小窍门
秋葵可根据个人口味过一下水，如果想吃脆脆的就不用过水，喜欢吃辣的可以加一点小米椒，秋葵和甜椒翻炒时间不宜过久，不然营养成份会流失.