泡菜炒粉条
主料
泡菜300g；红薯粉条200g；
辅料
生抽一匙；红辣椒适量；八角两个；花椒粒一撮；老抽一匙；葱少许；白糖一匙；姜少许；
泡菜炒粉条的做法步骤
1：泡菜洗净控干，红薯粉冷水浸泡至软。
2：八角和花椒粒用少量开水浸泡待用。
3：葱、姜、辣椒切丝，花椒水过滤备用。
4：烧热开水入粉条烫熟。
5：粉条捞出过冷水控干。
6：泡菜切丝。
7：热锅冷油爆香葱、姜、辣椒丝。
8：放入泡菜。
9：翻炒片刻倒入粉条。加生抽、老抽，花椒水一小勺白糖调味。
10：出锅上桌。香气扑鼻。
小窍门
因为泡菜本是咸的，所以我没放盐，根据个人口味自己调整，我自己在家做菜从不放味精、鸡精之类，毕竟是添加剂。不介意的可以放些鸡精。
面条泡菜饼
主料
香港寿桃面一块；辣白菜50g；鸡蛋一枚；
辅料
葱适量；生抽一匙；盐适量；香油一匙；食用油少许；
面条泡菜饼的做法步骤
1：寿桃面煮熟，其实挂面也可以。
2：辣白菜，葱切成碎末备用，鸡蛋搅拌均匀。
3：煮好的面加入少许食用油和香油搅拌，加入辣白菜末，葱末，鸡蛋，生抽搅拌均匀。我不喜欢太咸的，只是借助了辣白菜的咸味，所以没有加盐，口重的可以加盐。
4：电饼铛涂匀少许油，将搅拌好的面放入饼铛中，摊匀。
5：定型后，将面分成小份(亲们可以根据喜好分成四份)。继续加热，使每个小份的边定型后，关掉饼铛不要开盖，利用饼铛余热加热1-2分钟，出锅既可。
小窍门
面，用挂面也可。电饼铛可以用平底锅代替。做好了，可以搭配一些酱料也可。
泡椒萝卜条
主料
白萝卜1个；
辅料
泡椒1瓶；红辣椒半个；
调料
白醋少许
白糖少许
泡椒萝卜条的做法步骤
1：白萝卜去皮切成细条。
2：放在一个盆里，多加些盐，这一步不可省略。盐要多去苦水。半小时萝卜会出水，把水倒掉，用流动水冲洗几道除去咸味，放入筛子中沥干水份。
3：拿一大碗放2勺白糖，2勺白糖，少许盐。
4：放入泡椒汁与泡椒，切碎的红辣椒。
5：加少许蒜片，放一些凉开水拌匀。
6：把调好的汁倒入洗好的萝卜条里，腌至一个晚上更好吃。清爽可囗！
小窍门
放点胡萝卜条更好吃！
泡鲜椒
主料
红尖椒3个；青尖椒3个；青线椒2个；红椒2个；
辅料
生抽40ml；香醋40ml；冰糖20g；花椒10g；八角1个；桂皮1块；香叶1片；盐10g；姜1块；蒜3瓣；
泡鲜椒的做法步骤
1：青红椒去蒂，处理干净
2：青线椒准备，姜蒜切片
3：香叶，八角，花椒，桂皮，冰糖准备
4：青红椒加盐姜蒜片腌制30分钟
5：转入罐中
6：香叶，八角，花椒，桂皮，生抽，醋，冰糖放在一起煮十分钟，凉凉
7：倒入罐中，腌制6小时
8：腌制好了
9：成品
泡菜炒粉条
主料
泡菜适量；里脊肉适量；粉条适量；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡精适量；糖少量；淀粉适量；
泡菜炒粉条的做法步骤
1：里脊肉切丝，放入盐，料酒腌制5分钟，放入干淀粉挂糊。泡菜切丝粉条煮熟备用
2：锅中倒油，将里脊肉翻炒至变色
3：里脊肉变色后，加入泡菜丝，加入适量的盐
4：再放入粉条，翻炒均匀后放入鸡精和少量的糖，即可出锅
5：简单美味的泡菜炒粉条出锅，十分下饭~
小窍门
泡菜用水洗一下，不然会太酸加入少量的糖可以去除涩味提鲜
腌泡椒
主料
墨西哥辣椒约300克；
配料
香叶2片
八角1朵
花椒1大勺
小茴香1/2大勺
海盐溶至饱和量
容器消毒
二锅头2大勺
腌泡椒的做法步骤
1：把辣椒洗净后风干至表皮稍趋（图为刚洗好待风干的辣椒）。
2：锅放适量水，加入香叶2片、八角1朵、花椒1大勺、小茴香1/2大勺，烧开水后改小火煮20分钟让材料出味，把渣滤去，再加入海盐，一大勺一大勺地加，边加边搅拌至溶解，加到不能溶解为之饱和，把泡椒水晾凉。
3：把容器洗净内干后，放二锅头2大勺后把瓶子盖紧，翻侧滚动，让烈酒在瓶壁内能湿透瓶壁以消毒。
4：此时瓶子内有点“湿”，不要用布或纸擦去，因为同志干净布和纸都抵不过烈酒消毒过的瓶壁，把辣椒逐条放入瓶子至有拥挤感，一个瓶子不够就用多一个，如果只腌一瓶，多余的辣椒可以用来做辅料。
5：注入晾凉了的泡椒水，为了避免辣椒浮上来的部分泡不到盐水而腐烂，用纸巾或玩具等物放在辣椒上面，等关盖子时就把辣椒压下泡水了。
6：用薄膜纸放在瓶口上，再关瓶盖，瓶颈与盖之间有一层薄膜纸，到打开时就比较容易了，腌渍的泡水有咸气，容易使瓶盖生锈，就很难打开盖子了，记性不好的朋友也写上日期标签，但以本人的经验，腌到辣椒颜色变暗，再多腌两三天就可以了，总共时间大约20~25天左右。真的不好说，因为大家生活的温度环境不同和取材不同，以腌到辣椒变色为要，腌渍泡椒时不用放冰箱，在常温下就可以了。
小窍门
1、被腌的辣椒最好用完整不破损的，最好带着蒂的，腌时不至于溃烂变坏了。2、不备二锅头的朋友，可用伏特加和白酒，尽量用高度数的酒来消毒瓶子。3、腌的渍的时间真的不好说得很准确，因为大家生活的温度环境不同，以辣椒腌到变色为要。4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
泡椒酸辣萝卜条
主料
白萝卜1个；
辅料
泡椒100克；糖3勺；醋3勺；
泡椒酸辣萝卜条的做法步骤
1：最好用白萝卜，我这个是一个青萝卜，去皮切条。
2：将切好的萝卜放在容器里面
3：准备一代泡椒，三勺糖（勺子的大小如图）
4：将泡椒加到萝卜里面，加3勺白糖，三勺白醋，拌匀
5：盖盖，阴凉处腌制入味，一般第二天就可以食用了
6：酸甜辣，很开胃，成品图
小窍门
容器无油。糖醋量自己灵活掌握。
泡椒
主料
辣椒适量；
辅料
盐适量；花椒适量；大料适量；
泡椒的做法步骤
1：辣椒洗干净
2：放入锅中，加入盐(少许)大料花椒水大火煮开就关火
3：放凉倒入没有生水和油的容器中
4：发酵7天就可以吃了
5：记住想吃取出时不要用有油和生水的不然，就会生白白的东东
泡椒鸡
主料
鸡肉500g；
辅料
泡椒100g；盐10g；蒜10g；红油200g；葱10g；干辣椒20g；白糖10g；姜10g；
泡椒鸡的做法步骤
1：所需材料备齐
2：将鸡肉洗净，剁成小块炸熟，然后用辣椒做红油，另起灶爆炒葱姜蒜，放入炸熟的鸡块和红油一起泡椒一起焖，起锅
3：起锅装盘
回锅鱼腹
主料
鱼腹300克；胡椒面1/2茶匙；鸡蛋1个；杏鲍菇1根；小米辣2颗；花椒20颗；泡姜10克；葱4根；鸡精1/2茶匙；
辅料
盐1/2茶匙；料酒3茶匙；玉米粉3茶匙；青椒2颗；大蒜10克；豆瓣酱1茶匙；泡海椒10克；醋1/2茶匙；
回锅鱼腹的做法步骤
1：取下鱼腹，冲洗后切条；
2：放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右；
3：打入一个鸡蛋；
4：抓匀后放玉米粉；
5：铰拌均匀；
6：在五、六成油热中炸定型捞出,再在八、九成热油中复炸至外壳发硬后捞出；
7：杏鲍菇切片，青椒切块，小米辣切两半，小葱切段；
8：小火，放入大蒜粒、花椒、豆瓣酱、泡姜颗和泡海椒颗煎出香味，倒入鱼条；
9：翻炒均匀后捞出；
10：大火，将杏鲍菇片、青椒块炒熟后倒入鱼条翻炒，洒入小米辣、葱段，勾醋、放鸡精拌匀出锅即可。