手撕酱拌菜
主料
黄瓜2条；生菜1棵；尖椒1个；甘蓝0.5个；
辅料
白糖适量；白米醋适量；一品鲜酱油适量；辣椒油适量；豆瓣酱适量；味精适量；
手撕酱拌菜的做法步骤
1：准备用全部食材
2：个种蔬菜洗净，控干水份
3：事先准备好辣椒油，
4：用手把生菜撕小块，辣椒，甘蓝掰小块，
5：黄瓜拍一个下，掰成小块
6：全部放到一个小盆里，加入适量一品鲜酱油，白糖，醋，味精，辣椒油
7：最后放一大勺豆瓣酱
8：全部调料放完，用手轻轻抓拌均匀既可。
9：成品图
小窍门
豆瓣酱要买盒装的，好牌子的，散装的不行。
凉拌刺五加
主料
刺五加嫩叶500克；
辅料
香油适量；大蒜4瓣；盐5克；白糖半汤匙；醋1汤匙；辣椒油1汤匙；味精少许；
凉拌刺五加的做法步骤
1：刺五加嫩叶浸泡清洗干净，蒜切末
2：锅加水烧开下入刺五加叶焯烫，捞出放入冷水中投凉，
3：捞出沥水待用
4：放入盆内，加入盐，白糖，醋，辣椒油，味精，蒜末拌匀
5：装盘
小窍门
春天采摘嫩芽可食用，是优质的山野菜
凉拌刺儿菜
主料
刺儿菜200克；
辅料
花生碎20克；
调料
盐2g
香油4g
蒜泥3g
凉拌刺儿菜的做法步骤
1：刺儿菜，用开水焯一下，挤出水分。蒜捣成泥。
2：刺儿菜放盆中。
3：加入蒜泥和盐。
4：加入花生碎。
5：加入香油，搅拌均匀。
6：刺儿菜无异味，拌凉菜蛮好吃的，但不能多吃，是凉性的。
小窍门
刺儿菜用开水焯一下再用。
蒜拌刺菜
主料
刺儿菜250克；
辅料
大蒜6瓣；醋适量；花椒油适量；盐适量；味精适量；
蒜拌刺菜的做法步骤
1：准备材料，图上就是刺儿菜。
2：清洗干净。
3：煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
4：焯好的刺儿菜捞出晾凉。
5：攥干刺儿菜的水分，切段备用。
6：取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
7：炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
8：将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。
小窍门
1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。
菠菜刺猬包
主料
菠菜汁适量；面粉400g；
辅料
酵母粉5g；奶黄馅适量；
菠菜刺猬包的做法步骤
1：酵母提前用温水化开，倒入面粉里，然后加慢慢加入菠菜汁
2：用筷子搅拌成雪花状以后再用手慢慢揉成面团，记得菠菜汁不可以一次加完要一点点加。
3：揉好面团用盖子盖好然后放太阳下发至两倍大
4：发好的面团排出气体，然后取一小块包入奶黄馅。然后收口，
5：然后用剪刀剪出刺猬的刺（原谅我一个人做所以手都是面粉有的图没有细拍到）
6：来个插图，米姐一边也在包着她的包包
7：做好的刺猬用黑芝麻点缀眼睛，然后一个一个码好，看看蒸架里面有一个小小的面团就是米姐做的
8：静放5分钟进行二次发酵，然后冷水蒸12分钟即可
刺猬圆
主料
糯米粉适量；
辅料
水适量；
刺猬圆的做法步骤
1：把糯米粉放入盆中，加入烫水
2：揉成圆形
3：放入锅中蒸锅煮熟
泡菜酱拌面
主料
挂面250克；
辅料
黄瓜65克；泡菜拌酱50克；葱花5克；胡萝卜50克；橄榄油10毫升；
泡菜酱拌面的做法步骤
1：准备挂面，黄瓜和胡萝卜。准备泡菜拌酱和葱花
2：把黄瓜和胡萝卜去皮洗净后切丝
3：锅内水开后先加入一汤匙橄榄油再下入面条煮熟
4：锅内水开后加入面条和橄榄油煮熟后捞起
5：把煮熟的面条捞起装入盆中再把黄瓜丝和胡萝卜丝加入
6：最后加入泡菜拌酱和葱花拌匀即可享用
小窍门
1.因为面条出锅后就可以拌食，所以下面条的时候加入油使得面条更加爽滑
麻酱拌白菜
主料
白菜适量；
辅料
麻酱适量；蜂蜜适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；白芝麻少许；
麻酱拌白菜的做法步骤
1：蜂蜜香醋白糖麻酱的比例是9:9:1:3的比例搅拌均匀（不加水的）放冰箱冷藏两个小时
2：白菜洗净，晾干水份，用手撕开
3：麻酱，白菜，盐一起用手抓均装盘，撒些白芝麻（家里只有黑芝麻）
刺猬包
主料
面粉150g；水75g；酵母3g；糖1小勺；
辅料
黑芝麻适量；红豆沙馅适量；
刺猬包的做法步骤
1：面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团
2：盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
3：取出揉揉排出空气，分成均匀的等份
4：.再将每一份揉圆松弛后10分钟
5：将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
6：包入豆沙馅
7：将收口朝下
8：再搓成鸡蛋形状
9：剪出刺的形状
10：用黑芝麻沾水做成眼睛
11：所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），饧发好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
小窍门
二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
麻酱拌菠菜
主料
菠菜一把；芝麻酱一勺；
辅料
料酒少许；生抽一勺；大蒜两粒；生姜一块；白砂糖少许；小米辣两根；
麻酱拌菠菜的做法步骤
1：新鲜菠菜一把，洗干净备用。
2：锅中加入适量的清水烧开，水烧开后下入菠菜焯烫熟。
3：准备一个小碗，碗中加入料酒，生抽，白砂糖，蒜末，生姜，小米辣，搅拌均匀。生抽和我用的芝麻酱都有咸味，所有这次我没有放盐。
4：焯好水的菠菜挤干下水分，装入大碗中，倒入料汁。
5：然后加入一大勺芝麻酱，我用的芝麻酱里油也比较大，所有没有另外往菜里放油，要想香一些可以加点芝麻油进来。
6：搅拌均匀就可以装盘出锅了，特别好吃。
小窍门
如果要把菠菜连根一起拌，一定要把菠菜的根部洗干净，根部的菠菜茎处最容易藏匿泥沙，洗不干净会容易吃到满口沙子。