西瓜椰汁雪蛤
主料
雪蛤4克；椰粉40克；西瓜100克；
辅料
冰糖适量；
西瓜椰汁雪蛤的做法步骤
1：雪蛤提前用水泡发10小时后捡去杂质。
2：煮锅放适量水，放入两片姜煮沸再放入泡好的雪蛤焯水两分钟去除腥味。
3：煮锅另烧开两碗水，放入焯好水的雪蛤煮沸后改小火煮半小时后放入椰粉同煮。
4：放入适量冰糖继续煮二十分钟即可关火放凉。
5：用匙子舀一些西瓜。
6：雪蛤放凉后放入舀出来西瓜即可食用。
小窍门
冰糖和西瓜按个人的口味放入，冷藏后风味更佳。
木瓜炖雪蛤
主料
雪蛤3克；木瓜半个；
辅料
冰糖适量；
木瓜炖雪蛤的做法步骤
1：准备好材料
2：炖盅中放水，把材料放入切好的木瓜中
3：把木瓜放入炖盅
4：把炖盅放入锅中加热，水开后转小火
5：盖上锅盖，隔水炖一般要一个小时以上的哦，这样炖的话需要在久一点
6：二妞炖了一个小时左右
7：拿出炖盅，开盖即可食用
雪蛤枸杞
主料
雪蛤油1g；砂糖1g；
辅料
枸杞2g；
雪蛤枸杞的做法步骤
1：准备好雪蛤油1g
2：前一天晚上泡上
3：第二天早上就泡好了
4：冲洗一下，加枸杞砂糖，拌匀，微波炉中火4分钟！可以吃了！就这么简单！
小窍门
雪蛤最好选好一点的，线油是最佳选择，而且线油假货少！另外记着买大品牌的哦，地摊货假货太多！
雪燕雪蛤红枣汤
主料
雪蛤3克；大枣一颗；
辅料
雪燕3克；冰糖适量；
雪燕雪蛤红枣汤的做法步骤
1：泡发好雪燕跟雪蛤，泡发二十四小时，期间多次换水挑清杂质，雪蛤的水换的越勤，颜色越好
2：把雪燕跟雪蛤红糖大枣放入炖盅
3：把炖盅放入锅中
4：把炖盅放入锅中加入水，炖盅下放一张餐巾纸可以防止沸水进入炖盅
5：两个小时左右就可以吃了
6：也可以加上自己喜欢的水果一起食用
小窍门
想跟二妞一起讨论美食做法的亲可以加二妞微信：zhenpin2016，二妞还有小红包相赠哦！记得提醒二妞是美食网来的哦！
木瓜炖雪蛤
主料
木瓜1个；雪蛤2克；
辅料
冰糖3克；清水200ml；
木瓜炖雪蛤的做法步骤
1：木瓜洗净去皮，切大约四分之一个，木瓜切丁。雪蛤泡发洗净。
2：将雪蛤、木瓜冰糖放入炖盅内，加入清水。
3：隔水炖2小时即可。
小窍门
1、小火慢炖。2、雪蛤一定先泡发洗净。
木瓜炖雪蛤
主料
雪哈10克；木瓜0.5个；桃胶10克；
辅料
冰糖50克；
木瓜炖雪蛤的做法步骤
1：将雪哈放入一个比较大的容器中，加入纯静水泡发，同时放几片生姜。
2：5-6小时换水一次。
3：二次换水时去除雪哈中的杂质和一些线状的筋膜。
4：泡发约24小时左右，雪哈成云朵状即可，用纯静水冲洗一下沥水。
5：将雪哈装入炖盅，我分了两盅，有桃胶的是我吃的，老公不喜欢那个味道。
6：将木瓜洗净后去皮、籽，切小块。
7：将木瓜放入炖盅，加入冰糖。
8：加入沸水约八分满，盖盖。
9：将炖盅放入炖锅，加热水不要超过水位线。
10：接通电源，按甜品键，约1小时可以断电。
经典木瓜炖雪蛤
主料
木瓜1个（大肚）；雪蛤250g；
辅料
红枣片5g；冰糖5g；
经典木瓜炖雪蛤的做法步骤
1：称特级雪蛤线油2g
2：加柠檬、姜片去腥，用纯净水泡发15小时，中间换水1-2次
3：盛出雪蛤，焯水，杀菌去腥
4：沥干待用
5：制作木瓜盅：选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜；切下一小块，作为底座，防止滚动
6：在另一侧木瓜直径大约1/4处横切盅盖
7：掏出木瓜籽，挖空木瓜心
8：切花刀，既美观，又能保证通气蒸透
9：切花刀，既美观，又能保证通气蒸透
10：放入提前准备好的雪蛤、冰糖、红枣片，之后上锅待水沸后隔水炖或者大火蒸15分钟就好啦
11：出锅后调入牛奶或者椰汁味道更好
小窍门
1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。4.选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜，这样的木瓜更加香甜，也不容易被蒸塌。
木瓜炖雪蛤
主料
雪蛤10g；木瓜1个；
辅料
黄冰糖1块；红枸杞适量；
木瓜炖雪蛤的做法步骤
1：雪蛤浸泡一夜，用牙签剔除筋膜，洗净换水再浸泡半天。
2：炖盅内放入雪蛤，加些原生态无硫红枸杞，再放一块黄冰糖，加3汤匙直饮水。
3：放入电炖锅中，隔水用甜品档炖好备用。
4：木瓜洗净在1/3处切开，掏掉木瓜籽备用。
5：将炖好的雪蛤勺一部分进大半的木瓜腔中，再盖上另一半，入开水锅蒸10分钟。
6：出锅放至温热就可以挖着吃了。
7：小半那份的木瓜用汤匙挖下，放入剩下的炖好的雪蛤中，可以留做第二日做早餐哦。
小窍门
一道美食，选择食材很重要，！木瓜选择广西当季现摘的树上熟的红心木瓜，甜度高，汁水足！红枸杞要选择原生态无硫无上色的，直摘放嘴里干嚼甜甜的！炖甜品选用黄冰糖，更加润口，这是方块白冰糖比不了的。因为食材选对了，所以炖出来一点腥味都没有，非常好吃，开吃前也就没有再加椰浆和姜汁来掩盖腥味和增加口感了！大家有需要的可以自己酌情添加。
金瓜雪蛤
主料
雪蛤1g；金瓜1个；
辅料
大枣适量；黄冰糖适量；枸杞子适量；
金瓜雪蛤的做法步骤
1：准备食材：雪蛤、大枣、黄冰糖、枸杞子、金瓜
2：取出雪蛤放入盛器，加水100ml~200ml浸泡泡8~10小时，这是我前一晚就泡上的。泡发后的雪蛤，晶莹剔透，颜色透明，形状如棉花球状
3：枸杞子洗净用清水泡软备用
4：金瓜在顶端切开
5：挖去里面的瓜瓤
6：放入大红枣（这个枣太大了，我切开放入的）
7：放入黄冰糖
8：将泡好的雪蛤放入，加入适量的清水
9：把金瓜的顶端再盖上
10：蒸20分钟
11：把泡好的枸杞子放入蒸好的金瓜盅里
12：一份营养、美貌、香甜软滑的金瓜雪蛤就做好了，要趁热食用哦。
小窍门
1、雪蛤最好是提前一晚浸泡2、根据金瓜的大小，一般蒸15~20分钟即可3、黄冰糖可用冰糖代替4、分享一些关于雪蛤的小常识，雪蛤油分为雪蛤线油，联体油，净油（碎油）。a、线油：线油外观线型，优点在于活体取油，无杂质，不需额外清理，品质最高，价格最贵。b、联体油：联体油外观类似蝶形，为雪蛤油最传统加工方式，需要自行清理杂质。因其外观无法仿制，无假货，价格居中，清理方便，长久以来备受欢迎。c、净油：净油也称碎油，片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油，干品极易仿制，市场上流通的碎油99%都是假货，但是因为价格实惠，也有其忠实消费群体。
木瓜炖雪蛤
主料
雪蛤半只；旺仔牛奶145；
辅料
木瓜1／3个；
木瓜炖雪蛤的做法步骤
1：一个人的量，半只雪蛤就可以了，泡水6个小时至泡发，如图
2：旺仔牛奶145ml的一罐
3：木瓜取三分之一到四分之一，去皮除籽，切成小块
4：木瓜和泡好的雪蛤放置炖盅中
5：加入旺仔牛奶，炖一个小时即可！也可以用牛奶，我担心牛奶会腥，所以用了旺仔牛奶