干煸牛肠
主料
牛肠一斤；
辅料
圆葱适量；芹菜适量；干辣椒适量；葱适量；姜适量；
干煸牛肠的做法步骤
1：回族肉店买来的牛肠，去掉里面的油脂，切丝
2：准备各种配菜:圆葱芹菜干辣椒葱姜
3：热油放入葱姜干辣椒煸炒
4：之后放入牛肠盐糖十三香大火翻炒
5：最后放入芹菜圆葱酱油料酒翻炒出锅
6：超赞的下饭菜，略微有点辣，酌酒也是可以的
小葱煸大肠
主料
猪大肠1条；
辅料
小葱4棵；生抽10克；味精3克；
小葱煸大肠的做法步骤
1：猪大肠加盐面粉芹菜叶子丁点水，内外搓洗两遍。
2：冷水入锅，下生姜料酒，焯至起沸。出锅冲凉水切片。一次可多买些，切片后分包冷冻。
3：韩国麦饭石平底锅，锅底厚点，锅加热入油，下葱白段和带点水份的肠片，转小火，不停翻动。
4：小火煸出油，加点生抽味精小葱，不停翻动并转锅，锅中间不糊。第一次加入的葱挑去，重新加葱，稍翻出。
5：出锅趁热吃，肥肠香小葱香，女儿爱吃。
小窍门
小火厚底锅煸出肠油肠香
干煸肥肠
主料
肥肠400g；
辅料
洋葱半个；青椒3个；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；豆瓣酱适量；
干煸肥肠的做法步骤
1：焯好水的肥肠切小段，洋葱、青椒切块，姜切片
2：热锅放入切好的肥肠
3：煸炒出很多很多的油
4：加入豆瓣酱、蒜、姜片、花椒小火翻炒
5：加入洋葱、青椒大火继续翻炒均匀’加盐、鸡精调味即可
6：成了
干煸肥肠
主料
熟肥肠300克；辣椒50克；豆瓣酱8克；鸡粉少许；
辅料
花椒少许；葱花少许；姜片三片；
干煸肥肠的做法步骤
1：将卤制好的肥肠切成小块备用！
2：起油锅烧至七成热下肥肠，姜片，花椒煸炒出油！
3：然后加入豆瓣酱煸炒出香味，加入鸡粉调味，加入准备好的辣椒一起煸炒至辣椒变色加入葱花即可！
干煸鸭肠
主料
鸭肠适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；
干煸鸭肠的做法步骤
1：成品出锅
2：备好材料
3：锅里油微热就要把鸭肠倒入，慢慢煸炒至变色。
4：把煸好的鸭肠拨到一边，倒入葱，姜，蒜煸出香味。
5：然后倒入辣椒慢慢煸出红油
6：然后和鸭肠炒匀，加入盐，鸡精，胡椒粉炒匀即可。
小窍门
煸鸭肠要多倒点油，鸭肠要煸变色，这样口感筋斗，有嚼劲
干煸肥肠
主料
猪大肠适量；
辅料
尖椒适量；
配料
姜适量
蒜适量
干煸肥肠的做法步骤
1：首先大肠清理很重要，要是弄不干净会很影响味觉哦！可能清理起来会有些麻烦，但是为了吃到放心干净的大肠就得费这个心，我清洗大肠的方法是放白醋。食盐，葱姜蒜一起揉捏，当然一定要把大肠翻过来，还要去掉里层的肥肉油油，因为在里层的肥肉上是最容易储存细菌的
2：揉捏之后最好放上一两个小时，然后用清水煮上20分钟
3：清水煮过的大肠并没有好哦，需要再次另外换水，加入卤料一直煮到熟都为止，大肠很不容易熟，所以很需要花时间的哦，大概还的煮上30分钟
4：煮熟后的大肠切断，干辣椒和靑尖叫切断，准备姜蒜末
5：先把所有调料一起炒香，然后在下入肥肠翻炒
6：找炒的过程中，大肠会慢慢膨起，变得很饱满的样子，待所有大肠都彭展开来后，加入少许食盐，味精即可出锅
干煸肥肠
主料
卤肥肠300克；
辅料
生姜5片；大蒜子1大个；干辣椒若干；花椒粉适量；香葱适量；
干煸肥肠的做法步骤
1：卤肥肠切成小段。
2：剥好完整的大蒜子，生姜切片。
3：锅里放少量油，倒入切好的肥肠，中火炸。(还会炸出好多油)
4：肥肠里的肥肉炸没了，差不多就炸好了。
5：迅速倒入生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒。
6：加2勺花椒粉(可以放完整的花椒粒)放入锅里，关火。
7：过滤多余的油。
8：撒适量葱。开吃。
小窍门
炸完肥肠后，放干辣椒翻炒时不要炒太久。
干煸肥肠
主料
肥肠500g；
辅料
干笋子100g；干豇豆100g；洋葱1个；二荆条8只；
调料
盐2匙
鸡精2匙
白糖1匙
生抽5ml
耗油10ml
青花椒20颗
火锅底料2匙
孜然粉2匙
葱1块
干辣椒8个
姜适量
蒜适量
干煸肥肠的做法步骤
1：将肥肠洗干净控水，切成小段小段，备用。
2：将干笋子和干豇豆提前泡发一晚上。
3：第二天将泡发好的干笋子和干豇豆切成一段一段，起锅烧水，将干笋子和干豇豆放入开水中煮至变耙，方便爆炒时宜熟。
4：将配菜准备齐全，洋葱切片，二荆条切段，葱姜蒜切片或不切都可。
5：锅中烧油，油温八成热将肥肠放入煸至无水分，直至肥肠变色金黄，加入火锅底料和配菜洋葱二荆条，干笋子干豇豆，放入耗油生抽盐鸡精白糖花椒孜然粉，加入葱姜蒜干辣椒炒制出味，即可出锅装盘。
小窍门
喜欢味大的可以多加一点生抽哦，超级下饭没有异味。
干煸腊大肠
主料
腊大肠适量；红辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；
干煸腊大肠的做法步骤
1：熏好的腊大肠，
2：取少许切段，切点红辣椒。
3：先炒大肠，
4：炒香，
5：放进红辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味，
6：再混炒炒熟，
7：淋上生抽，撒上味精即成。
8：装盘上桌。
干煸肥肠
主料
肥肠1条；青椒1个；红椒1个；
辅料
大葱5棵；姜1个；干辣椒3个；蒜头3个；花椒20个；八角3个；
干煸肥肠的做法步骤
1：原料图。大肠一根，大葱5根，姜一小块，蒜头3个，干辣椒3个，花椒20粒，八角3个，洗净备用。
2：肥肠切10厘米段入冷水锅，葱切长段，姜蒜切片，一个干辣椒切小段，花椒八角一并放入，发火煮开改小火30分钟。
3：肥肠洗净切小约1厘米，青红椒切菱形片，大葱干辣椒切小段，姜切丝，蒜切片装小碗。
4：热锅放平常炒蔬菜两倍油，爆香葱姜蒜干辣椒。
5：放入肥肠不断煸炒。
6：炒至略黄。
7：锅内余油烧热，倒入青红椒翻炒半分钟。
8：倒入肥肠翻炒一分钟，加料酒3大匙，生抽3大匙翻炒，加一匙盐半匙蘑菇精炒匀盛出。
9：一盘色香味俱全的干煸肥肠上桌，开吃！
小窍门
肥肠从超市买来就预处理过，回来用盐反复搓洗六七遍。