豉香小炒豆腐
主料
北豆腐500g；腊肉豆豉20g；
辅料
油适量；韭菜适量；小米椒适量；大葱适量；酱油适量；鸡粉适量；盐适量；
豉香小炒豆腐的做法步骤
1：北豆腐切成小块。
2：用空气炸锅200°预热4分钟。放一张油纸，将豆腐放进锅中，炸10分钟，炸出来的一面是焦黄的，很漂亮，翻个面，再炸5分钟。
3：炸好的豆腐放入盘中备用。大葱切段，备用。
4：韭菜切段备用。准备3个小米椒。
5：准备腊肉豆豉20克。调料就是酱油。
6：热锅凉油，放入大葱段和豆豉一起煸炒。
7：待腊肉豆豉炒出干香味道，放入煎好的豆腐一起煸炒。
8：接着放入酱油调味，煸炒均匀。
9：放入韭菜继续煸炒。
10：放入小米椒提辣。
11：最后放入鸡粉和少许的盐，关火，搅拌均匀。
12：装盘即可享用。
小窍门
放盐的时候要酌情，因为豆豉很咸。
小炒油豆腐
主料
油豆腐半斤；
辅料
胡萝卜适量；青椒适量；葱适量；蒜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
盐适量
小炒油豆腐的做法步骤
1：油豆腐切半。
2：切好胡萝卜，青椒。
3：葱段。
4：锅里热油倒入葱蒜炒香。
5：再加胡萝卜炒匀断生。
6：倒入油豆腐翻炒均匀，加适量盐，酱油，耗油适量水焖煮2分钟。
7：加入水淀粉勾芡炒匀，出锅前加入葱段炒匀即可。
小炒油豆腐
主料
油豆腐适量；
辅料
青椒适量；蒜适量；胡萝卜适量；香菜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
老抽适量
小炒油豆腐的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里热油倒入蒜片爆香，加入胡萝卜翻炒半分钟，再倒入油豆腐翻炒，适量加些水。
3：加入青椒翻炒至断生，加入盐，酱油，蚝油，老抽，糖翻炒均匀。
4：最后加入香菜炒熟即可。
小白菜炒豆腐
主料
小白菜一把；豆腐一块；
辅料
姜丝少许；小辣椒少许；花椒适量；盐适量；鸡精适量；
小白菜炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切块
2：热锅凉油，豆腐煎成两面金黄，备用
3：锅刷干净，放一点点油，加入花椒炸出香味，把花椒捞出
4：花椒油里下姜丝煸香
5：下入切段的小白菜翻炒，加盐、鸡精调味，如果吃辣，加一点小辣椒
6：小白菜开始出汤，马上下入煎好的豆腐
7：再快速翻炒即刻出锅。如果出的汤多，装盘时不要盛进去，以免影响口感。
小炒豆腐
主料
豆腐一块；
辅料
干辣椒适量；姜适量；大蒜适量；蒜苗适量；
调料
盐适量
糖适量
油适量
蚝油适量
小炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块。
2：切好姜，辣椒。
3：蒜苗，蒜片。
4：锅里热油爆香香料。
5：倒入豆腐轻轻拌匀，加入适量水煮开，转小火煮2分钟。
6：加入盐，耗油，糖拌匀，煮至收汁即可。
干豆腐小炒
主料
干豆腐100克；胡萝卜100克；菜梗100克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；生抽适量；
干豆腐小炒的做法步骤
1：把干豆腐切条。
2：胡萝卜切条
3：菜薹切段
4：热油，炒香葱花。
5：放入胡萝卜翻炒均匀后，放入菜薹，最后再放入干豆腐。
6：加生抽、盐调味
7：加适量水稍稍煨制一会。
8：即可出锅装盘。
小青菜炒豆腐
主料
小青菜250g；豆腐450g；
辅料
水适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
小青菜炒豆腐的做法步骤
1：小青菜又叫上海青。
2：准备豆腐。
3：准备水淀粉。
4：豆腐切成小块入锅煎，撒上一层薄盐，可以更好的入味。
5：煎至两面金黄，铲起备用。
6：小青菜入锅炒。
7：炒至变色。
8：放入豆腐块。
9：放入蚝油和胡椒粉，再撒点清水保持青菜脆嫩，翻炒均匀入味。
10：最后倒入水淀粉，大火收汁完成。
11：成品。简单小炒，夏季的开胃菜。
小炒千叶豆腐
主料
千叶豆腐280克；五花肉50克；
辅料
大葱5克；大蒜5克；生姜3克；红尖椒4克；红油豆瓣酱2汤匙；白糖1克；蒸鱼豉油1汤匙；盐1克；九三非转基因玉米胚芽油适量；
小炒千叶豆腐的做法步骤
1：准备材料。
2：将千叶豆腐切成片。
3：五花肉切片备用。
4：炒锅中加入九三非转基因玉米胚芽油。
5：将五花肉下入煸炒香。
6：下入葱姜蒜、红油豆瓣酱继续煸炒。
7：最后下入千叶豆腐，加入适量蒸鱼豉油、白糖加水大火煮开转小火，最后放红尖椒收汁即可。
小窍门
1、千叶豆腐可以提前焯水再炒更好。2、千页豆腐不用切的太薄。
小炒日本豆腐
主料
日本豆腐2个；
辅料
白玉菇适量；西红柿适量；青椒适量；
调料
淀粉适量
生抽适量
盐少许
鸡精少许
大蒜适量
蚝油适量
植物油适量
小炒日本豆腐的做法步骤
1：青椒和西红柿切块，蒜切片备用。
2：白玉菇洗净备用。
3：锅中加入适量水烧开，下白玉菇焯水一分钟后捞出挤干水分备用。
4：日本豆腐切厚片，碗中适量淀粉，把日本豆腐放入碗中。
5：日本豆腐两面沾满淀粉，放入油锅里煎至两面金黄。
6：炒锅中留少许底油，油热放入蒜片爆香，放入青椒和西红柿翻炒。
7：加入白玉菇翻炒。
8：放入日本豆腐，放入生抽，蚝油，盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
9：豆腐软嫩咸香，特别适合老人孩子食用。
小炒辣豆腐
主料
卤水豆腐适量；
辅料
辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
小炒辣豆腐的做法步骤
1：卤水豆腐切小块,用加少量盐的清浸泡几分钟后,沥干水分备用
2：葱姜切碎,辣椒切圈备用
3：炒锅内热油放入葱姜碎,炒出香味
4：加入辣椒圈,大火炒出椒香
5：没锅边淋入适量酱油,稍作翻炒至椒香更浓
6：倒入切好的豆腐块,加入适量盐,颠勺至均匀
7：装盘