家乡美食之盐豆炒鸡蛋
主料
盐豆适量；
辅料
青椒适量；
盐豆炒鸡蛋的做法步骤
1：青椒切丝，小葱切末，干盐豆，鸡蛋备好；
2：锅上火，冒烟倒油，加干盐豆炸一下，倒入青椒煸炒一分钟，加鸡蛋；
3：视个人喜好决定鸡蛋软硬，出锅装盘。
4：配上糖拌番茄，八宝粥，营养早餐上桌啦！
乡村土灶烧玉米
主料
新鲜玉米适量（带有玉米叶的）；
乡村土灶烧玉米的做法步骤
1：准备新鲜的带有玉米叶的玉米。
2：玉米的根部用刀去掉，留下整齐的切面。
3：用长长的铁钎子扎进玉米的根部。
4：把玉米放进灶膛里，最好放在火不太旺的地方，否则很快会烧焦。频繁地来回转动玉米，让每一面都烧到，同时防止烧焦。
5：玉米叶会慢慢被烧掉，等到玉粒变得金黄，稍稍有一点焦，就烧好了。
6：烤好的玉米要趁热吃才过瘾好吃呢。
7：看看大灶台吧。
家乡的腌鱼
主料
咸鱼半只；心里美萝卜1个；
辅料
油适量；葱适量；八角1个；花椒适量；料酒1勺；老抽1勺；干辣椒2-3个；姜适量；蒜适量；
家乡的腌鱼的做法步骤
1：家乡的烟熏腌鱼
2：将腊鱼切成2cm左右宽的块
3：用温水浸泡30分钟
4：捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
5：炒锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置，煎至两面金黄，然后放入料酒，老抽，生姜，八角，花椒，辣椒，蒜粒，心里美萝卜，翻炒一会。
6：然后加适量的水焖煮一会，就可以起锅啦！
7：起锅前加点葱即可
小窍门
腌鱼是咸的，含腌量和高，在制作的时候，是不需要加盐的。
三文鱼之恋
主料
三文鱼200克；白萝卜200克；红辣椒10克；
辅料
涝汁1勺；辣根5克；
三文鱼之恋的做法步骤
1：准备原材料白萝卜、三文鱼、红辣椒备用
2：将白萝卜洗净沥干水份切成细丝
3：白萝卜用盐腌制10分钟左右用清水清洗干净沥干水份备用
4：处理好的白萝卜丝摆入盘中
5：三文鱼按照自己喜欢的形状摆在白萝卜上面
6：用红辣椒和绿叶来衬托三文鱼玫瑰花更加妖娆还有个主角就是涝汁兑辣根更给力
7：美味的三文鱼吃到嘴里就是入口即化唇齿留香
8：我的专属最爱是家宴绝对耀眼的大菜
9：晚上有这样的宵夜是不是好幸福噢
小窍门
三文鱼的营养价值丰富。每100克鱼肉中约含3克不饱和脂肪酸（EPA和DHA），位于鱼类之首；富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低。所含DHA，对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。多用于生吃。不但三文鱼的营养价值丰富，而且三文鱼的功效很多。三文鱼是一种营养价值极高的食用鱼，是绿色保健食品。不但含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且富含脑黄金和脂肪酸等，可防治心血管和高血压。三文鱼富含欧米加一3不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇含量，有效防止心血管疾病及减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦，可预防糖尿病和某些癌症。其肉质细腻，味道鲜美，营养价值极高。
鱼米之香
主料
土豆1个；柿子椒1个；鸡胸肉200克；杂粮包8个；
辅料
郫县辣酱1勺；蒜瓣5个；葱末适量；姜末适量；白糖1.5勺；醋1勺；老抽1勺；淀粉1勺；调合油2勺；
鱼米之香的做法步骤
1：土豆削皮后切黄豆大小的方丁，下热油中炸至金黄色盛出。
2：柿子椒切成同样大小的方丁备用。
3：鸡肉切0.5厘米薄片后打斜十字花刀，以便入味，再切黄豆大小方丁，加少许盐和水淀粉充分抓匀。
4：将蒜末、葱末、姜末、糖、醋、老抽、淀粉和水兑成调味汁。
5：锅里放油加热后放葱姜末煸香，加入鸡肉迅速炒散。
6：鸡肉变白后加入柿子椒丁炒十五秒左右加入土豆丁。
7：加入郫县辣酱炒出红油。
8：倒入调味汁炒拌均匀后继续二十秒左右，即可出锅装盘。
9：摆上杂粮包。
10：可以开动了！
家乡酥鲫鱼
主料
鲫鱼适量；
辅料
葱适量；姜适量；豆瓣酱适量；甜面酱适量；蚝油适量；一品鲜适量；大料适量；
家乡酥鲫鱼的做法步骤
1：将鲫鱼洗干净并打上花刀但切记不能将鱼划透
2：倒入适量的油将大料葱姜蒜爆香并加入豆瓣酱甜面酱
3：加入一品鲜酱油并加水并加盐味精调味
4：将煮好的汤汁放入高压锅备用
5：井准备好的鲫鱼二次过油，二次过油是为了定型
6：将过油的鱼放入高压锅闷制可以改一个盘子可以让鱼全部进在汤汁里
7：在高压锅闷制时准备盘子用黄瓜和西红柿排盘
8：闷制30分钟就可以出锅
家乡饺
主料
饺子皮1000克；冬菇100克；蒜苗250克；韭菜250克；胡萝卜250克；香菜100克；
辅料
食盐6克；生抽4勺；花生油3匙；
家乡饺的做法步骤
1：冬菇、韭菜、蒜、胡萝卜和香菜切好，全部一起炒熟！
2：市场买现成的饺子皮！
3：动手包饺子啦！
4：上锅把饺子蒸好，可以吃啦！
家乡味道之鸭子喝饼
主料
鸭肉1000克（半只）；南瓜1块；红辣椒2个；青辣椒2个；面粉250克；
辅料
姜1块；蒜1棵；酱油3匙；盐2匙；鸡精1匙；食用油3茶匙；清水少许；
鸭子喝饼的做法步骤
1：面粉，凉开水
2：姜,蒜，切片
3：青辣椒，红辣椒，南瓜
4：鸭子清洗切块，南瓜切块，辣椒斜刀切。
5：烧开水，鸭肉过水去腥。
6：盛出
7：锅内放油，烧热放姜蒜爆香。
8：姜蒜爆出香味，放入鸭肉翻炒。让鸭肉均匀沾上油。
9：放水稍微没过鸭肉，盖盖炖十分钟。
10：放入南瓜辣椒，盖上盖子。这个菜要辣点才好吃，如果选的辣椒不辣，可以放干红辣椒，增加辣味。
11：适量面粉放容器里
12：中间挖窝放凉开水搅拌均匀，成棉絮状。
13：揉压成面团，揉光滑。
14：取适量食用油，如果没刷子,可以用手沾取油抹在面饼上。
15：均匀抹油
16：薄厚
17：取少量面团放手上，两手挤压成面片就可以了。
18：刷油的那一面放在锅的方向。盖上锅盖炖十五分钟左右，南瓜烂软，就可以出锅了。
19：鸭子喝饼
20：鸭子喝饼
21：鸭子喝饼
22：鸭子喝饼
小窍门
南瓜炖时间长点，烂在汤里最好吃。饼子一锅不够可以，称出再贴。要有辣味才好吃，选用辣点的辣椒。
家乡饺
主料
饺子皮1000克；冬菇100克；蒜苗250克；韭菜250克；胡萝卜250克；香菜100克；
辅料
食盐6克；生抽4勺；花生油3匙；
家乡饺的做法步骤
1：冬菇、韭菜、蒜、胡萝卜和香菜切好，全部一起炒熟！
2：市场买现成的饺子皮！
3：动手包饺子啦！
4：上锅把饺子蒸好，可以吃啦！
家乡咸菜鱼
主料
罗非鱼一条；咸菜小半袋；
辅料
盐适量；油适量；干辣椒花椒适量；胡椒粉适量；葱适量；蛋清适量；玉米淀粉适量；料酒适量；姜适量；
咸菜鱼的做法步骤
1：鱼片切好后用清洗干净，加盐胡椒粉，一片姜两片从抓匀，再加一个鸡蛋清抓匀，在加入适量的玉米淀粉抓匀后淋点油拌一下锁住水分，剩出来的鱼骨鱼头洗净斩段（因为一开始没想要拍照，所以片鱼片的照片是没拍的，希望不要介意，大家可以参考其他美食家切鱼片的方法！）
2：咸菜是这样的，切成粗一点的丝，
3：切好的咸菜泡水（我买的咸菜比较咸，所以要泡水）
4：锅烧热油，加两片姜煸香后下鱼骨鱼头煎至两面变色微焦烹料酒去腥
5：下咸菜翻炒一会
6：倒入开水激出奶白汤（不要用冷水），盖盖中小火煮十分钟
7：捞出鱼头鱼骨垫盆底，剩下鱼汤汆鱼片
8：转中火，散着翻入鱼片，下完鱼片不要马上去搅它，以免鱼片脱浆
9：待鱼片变色后调入适量的盐后倒出到装了鱼骨的容器里（因为咸菜是咸的，所以盐请戳量添加）
10：干锅下辣椒花椒煸香后到到鱼片上
11：锅少热油至冒烟时，把油浇在辣椒花椒上，在淋少许红油，鱼片就做好了
小窍门
鱼片片好后清洗一下会使鱼片变得透明更有韧性不易碎，