菌菇素菜
主料
鸡腿菇1个；鲜香菇3朵；胡萝卜1跟；豇豆适量；
辅料
蒜1瓣；盐适量；油适量；
菌菇素菜的做法步骤
1：将食材准备好。
2：将鸡腿菇和胡萝卜洗净切成条状，香菇洗净切片，豇豆洗净切断，蒜切小粒状。
3：炒锅中倒入适量油，烧热。
4：放入蒜粒炒香。
5：放入胡萝卜条翻炒。
6：然后加入鸡腿菇和香菇，翻炒均匀。
7：再加入豇豆翻炒均匀。
8：倒入适量清水，盖上锅盖大火煮开，转小火。
9：食材全部煮熟，最后加入适量盐调味即可。
小窍门
菌类本身就有很浓的鲜味，为了身体健康，可以不用放味精。
炒菌菇
主料
平菇半斤；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；蒜适量；姜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
糖适量
水淀粉适量
盐适量
炒菌菇的做法步骤
1：备好材料，水淀粉，萝卜，葱姜，平菇焯水一分钟捞起沥干。
2：锅里热油倒入葱白，姜炒香，加入胡萝卜翻炒一下。
3：再倒入平菇大火翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖翻炒均匀。
4：再加入葱翻炒，水淀粉勾芡即可。
菌菇小炒
主料
杏鲍菇适量；海鲜菇适量；
辅料
尖椒1个；红椒1个；蒜2瓣；生抽1勺；蚝油适量；白糖少许；盐适量；五花肉适量；姜片3片；
菌菇小炒的做法步骤
1：备好食材。
2：杏鲍菇、红椒、尖椒、蒜切片，海鲜菇切段，五花肉切片。
3：杏鲍菇、海鲜菇焯水后捞出凉水冲后，控水放盘中备用。
4：锅中油热下入五花肉翻炒出油。
5：加入姜蒜炒香。
6：放入生抽炒匀。
7：放入蚝油、白糖、盐炒匀。
8：放入青红椒片翻炒匀出锅。
9：成品。
菌菇小炒
主料
鱿鱼100g；海鲜菇120g；干木耳适量；
辅料
姜1片；大蒜1瓣；料酒适量；盐1勺；生抽适量；
菌菇小炒的做法步骤
1：准备好材料，海鲜菇洗干切2段，干木耳泡发待用
2：姜、大蒜切开
3：鱿鱼剖开，洗干净里面，
4：在里面那层打上花刀，花刀如果打反了，就卷不起来了
5：切块，我随意地切了
6：爆香姜蒜
7：放入海鲜菇和木耳大火翻炒，把菜炒软
8：加入鱿鱼继续炒
9：加入料酒
10：加入生抽
11：加入食盐
12：大火炒片刻，加入少许鸡精，收一下汁即可装盘
素炒蘑菇
主料
蘑菇适量；青椒适量；洋葱适量；
辅料
葱适量；盐适量；十三香适量；酱油适量；鸡精适量；淀粉适量；蒜适量；
素炒蘑菇的做法步骤
1：洋葱青椒洗净改刀备用
2：葱蒜切粒
3：起锅烧油爆香葱姜
4：下青椒洋葱，稍作翻炒加入蘑菇
5：加入盐，十三香，酱油，继续翻炒
6：菜熟加水淀粉勾薄芡，加鸡精翻炒均匀出锅
素炒平菇
主料
平菇500克；西红柿1个；圆白菜100克；
辅料
油1汤匙；盐8 克；味精2克；味蚝鲜1汤匙；葱适量；
素炒平菇的做法步骤
1：主辅料：平菇、西红柿、圆白菜
2：圆白菜洗净切条。
3：平菇洗净切条。
4：西红柿洗净切块。
5：烧开水，放入圆白菜焯熟。
6：过冷水后，攥干水分备用。
7：把平菇焯熟。
8：晾凉，攥干水分备用。
9：热油，炒香葱花。
10：先放入圆白菜煸炒。
11：再放入鲜蘑。
12：炒匀，加盐、味蚝鲜调味。
13：继续翻炒。
14：放入西红柿，炒匀，加味精提鲜。
15：翻炒均匀，即可关火。
16：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
配料选择自己喜欢的就可以，也可以用油菜，青椒。
菌菇菜炒饭
主料
白米饭适量；荷兰豆适量；白玉菇适量；培根适量；蟹味菇适量；
辅料
盐适量；橄榄油适量；
菌菇菜炒饭的做法步骤
1：准备好菌菇，清洗干净。
2：将几种菌菇焯水后沥水备用。
3：荷兰豆洗净，去头尾，斜刀切段。
4：培根切片，少许油，将培根炒熟后盛出。
5：锅中再加入少许橄榄油，将荷兰豆入锅中炒至断生后加入菌菇，撒适量盐，翻炒。
6：最后加入培根炒匀。
7：将多出的菜盛出一部分，白米饭倒入锅中，
8：与菜一起炒匀就可以啦。
炒菌菇
主料
松茸2颗；猪肚菌若干；金针菇若干；
辅料
酱油适量；水淀粉适量；生姜一点点；
炒菌菇的做法步骤
1：准备食材：松茸、猪肚菌、金针菇，辅料：酱油、生姜、水淀粉，还可以放点蒜，家里木有了。
2：各种蘑菇切片。
3：各种蘑菇下过翻炒，顺序是：先放松茸，再放猪肚菌，放姜，放金针菇。（喜欢吃蒜的可以在快出锅前放些蒜片翻炒。）
4：最后水淀粉勾芡。
5：出锅，完成。
菌菇炒豆干
主料
豆腐干适量；木耳适量；平菇适量；葱适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
菌菇炒豆干的做法步骤
1：准备食材。木耳提前一晚浸泡，木耳、平菇焯水
2：木耳、平菇切丝、葱切碎、豆腐干清洗后一切两半
3：热锅凉油，爆香葱碎
4：放入木耳、平菇翻炒几下
5：豆腐干加入翻炒均匀
6：关火前加少许盐调，装盘
素炒蘑菇
主料
蘑菇400g；
辅料
葱适量；蒜适量；
素炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇摘好洗净撕成窄条
2：锅里放油，葱花蒜片炝锅
3：倒入蘑菇
4：翻炒
5：加入1小勺食盐
6：大火收汤即可
7：盛盘