炒杂菜
主料
韭菜适量；红薯粉适量；蘑菇适量；香菇适量；青椒适量；卷心菜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
炒杂菜的做法步骤
1：准备好材料、喜欢洋葱的话应该放点洋葱，因为儿子不喜欢吃所以换成了卷心菜
2：粉丝泡软
3：卷心菜切丝下锅翻炒
4：放入蘑菇、香菇翻炒
5：放入韭菜青椒翻炒片刻、再加入粉丝炒一下加一点点水后加入盐、鸡精翻炒一下即可
6：出锅装盘
炒杂锦斋菜
主料
香菇适量；黑木耳适量；针菜适量；葱适量；芹菜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
炒杂锦斋菜的做法步骤
1：香菇和黑木耳用温水泡发。
2：我不知道大家洗这个有没有去蒂，总之我是剪去了。
3：黑木耳洗净，香菇去蒂洗净切片。
4：针菜去蒂洗净，用开水烫一下，洗去酸汁。
5：切好葱段和芹菜段。
6：锅内热油，放入香菇和黑木耳翻炒2分钟，调入少许盐先。
7：兑水后盖上锅盖焖煮一会。
8：快收汁时调入酱油。
9：放入针菜，1分钟。
10：最后放入葱段和芹菜段，炒匀即可。
小窍门
1、炒斋菜必须用花生油或玉米油，总之不能用猪油，才香才好吃哟。2、针菜必须用开水烫去酸水，不然炒完会有酸味比较重。
韩式炒杂菜
主料
韩国粉条适量；
辅料
胡萝卜适量；青椒适量；洋葱适量；火腿适量；木耳适量；香菇适量；鸡蛋适量；白芝麻适量；盐适量；鱼酿酱油适量；糖适量；香油适量；
韩式炒杂菜的做法步骤
1：主料：韩国粉条配料：胡萝卜、青椒、洋葱、火腿、木耳、香菇、鸡蛋、炒熟的白芝麻调料：盐、鱼酿酱油、糖、香油
2：粉条入温水开泡软备用；
3：胡萝卜、青椒、洋葱、火腿、木耳、香菇切丝备用；
4：鸡蛋白和鸡蛋黄平底锅分别煎成鸡蛋饼，并切丝备用
5：锅中放油，将洋葱丝和胡萝卜丝先入锅煸炒；
6：然后再将青椒、火腿、木耳、香菇入锅炒制；烹入鱼酿酱油继续炒制；
7：将泡好的粉条入锅炒制，加入盐、糖；出锅前淋入少许香油和白芝麻即可。
小窍门
1、这款韩国粉条非常筋道，所以泡制时间要比普通粉条久一些；2、这道菜是一道快手菜，整个炒制过程要一气呵成；3、材料的选择可以依个人品味使用。
韭菜苔杂炒
主料
韭菜苔一小把；
辅料
木耳五朵；香菇五朵；干豆腐两张；鸡蛋两个；香肠一段；
韭菜苔杂炒的做法步骤
1：所有食材切片，韭菜苔切段
2：先把鸡蛋炒熟盛出，锅中放入油加热蒜末爆香，依次放入胡萝卜，香肠，韭菜苔，生抽干豆腐翻炒片刻，再放入香菇和木耳，盐，最后倒入鸡蛋炒匀即可
3：装盘即可使
青菜杂炒
主料
青菜260克；土豆150克；胡萝卜75克；黑木耳6朵；黄花菜20克；水发肉皮20克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
青菜杂炒的做法步骤
1：材料：青菜（已洗净切开）、黄花菜（已泡发清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、水发肉皮（已泡发切开）、胡萝卜（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切片）
2：烧锅倒油烧热，下入肉皮、黑木耳、胡萝卜片和土豆片翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至土豆断生。
5：然后，合入黄花菜和青菜翻炒翻炒至青菜断生。
6：最后，加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
杂菜炒面片
主料
面片100g；胡萝卜半根；鸡蛋1个；香芹1小把；
辅料
番茄酱30g；
杂菜炒面片的做法步骤
1：鸡蛋炒好备用，香芹洗净切成小块，胡萝卜洗净切成丝。将面片煮至8成熟捞出。
2：锅烧热倒少许油，下葱花爆香，下胡萝卜丝炒软
3：倒入香芹，翻炒至略软
4：倒入煮好的面片，再倒入番茄酱，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒使均匀入味，根据口味调入少许盐和香油即可
小窍门
1、煮好的面片容易粘连，可以将面片捞出后过一遍凉水，可以防粘连2、香芹的叶子比茎营养更丰富，不要丢掉
腊肉炒杂菜
主料
腊肉1条；西芹心1颗；洋葱1个；胡萝卜半根；莲藕1节；鲜百合1个；
辅料
蒜3瓣；玉米油2茶匙；
调料
盐1/4茶匙
糖1茶匙
腊肉炒杂菜的做法步骤
1：西芹心洗净，切小块。
2：胡萝卜切片。
3：莲藕去皮，切薄片。
4：洋葱切小块。
5：鲜百合剥片洗净。
6：腊肉去皮切片。
7：蒜剁末。
8：热油锅，把蒜末和肥的腊肉放入煸炒出油。
9：放入瘦点的腊肉炒。
10：放胡萝卜炒一下。
11：放莲藕炒匀，撒少许水稍煮一下。
12：放西芹和洋葱炒2-3分钟。
13：放鲜百合，盐和糖炒。（腊肉有咸味，盐要酌情放。）
14：炒至鲜百合有点透明即可。
15：杂菜的美味。
韩式炒杂菜
主料
黑木耳50g；胡萝卜80g；粉条一把；
辅料
菠菜100g；洋葱半个；青椒一个；鸡蛋一个；火腿三片；葱适量；韩式辣酱适量；蒜适量；
韩式炒杂菜的做法步骤
1：木耳泡开，切丝
2：菠菜洗净焯水
3：胡萝卜切丝，洋葱切丝
4：鸡蛋打散，煎熟，切丝
5：青椒切丝，葱蒜切片
6：火腿切丝
7：韩式辣酱加少许生抽泄开
8：炒锅放油爆香葱蒜
9：放青椒和洋葱
10：放胡萝卜丝
11：放入木耳丝翻炒
12：放入提前泡好的粉丝翻炒
13：加入火腿，鸡蛋
14：加入韩式辣酱
15：加入菠菜，翻炒均匀
16：加点香油
17：出锅表面撒白芝麻即可
小窍门
无
韩式炒杂菜
主料
鸡蛋2个；培根180g；菠菜200g；粉丝1捆；尖椒1个；洋葱1个；木耳5朵；胡萝卜1个；
辅料
鲜酱油10ml；葱1段；蒜5瓣；香油1勺；韩式辣酱1勺；食用油50ml；
韩式炒杂菜的做法步骤
1：木耳、粉丝提前泡发，粉丝泡软后剪小段。
2：摊一个蛋饼。
3：用鲜酱油泄开韩式辣酱。
4：烧开水分别焯一下粉丝和菠菜。
5：准备食材：蛋饼切条，菠菜切段，胡萝卜切丝，洋葱切丝，尖椒切段，培根切条，木耳切小朵，葱切段，蒜切片。
6：锅中放底油，爆香葱蒜。
7：下入培根，翻炒均匀。
8：下入洋葱、尖椒，炒软。
9：依次放入胡萝卜、木耳，翻炒均匀。
10：放入鸡蛋，翻炒均匀。
11：放入泄好的辣椒，翻炒均匀。
12：下入菠菜，翻炒均匀，滴入香油出锅。
剩菜河粉
主料
河粉250g；
辅料
剩菜适量；盐适量；
剩菜河粉的做法步骤
1：河粉。
2：剩菜。
3：烧开水。
4：放盐。
5：放入河粉。
6：煮一分钟，倒出来。
7：倒入大碗里。
8：剩下的水里加入剩菜。大火烧开。
9：烧好的剩菜汤，倒入大碗，拌匀，开吃。