C妈私房之选——秋季当令必吃的红烧冬笋麻鸭
主料
冬笋200克；麻鸭1只；
辅料
油少许；葱3根；姜5片；盐适量；冰糖适量；啤酒1听；生抽1勺；老抽1勺；
红烧冬笋麻鸭的做法步骤
1：麻鸭洗净斩块、冬笋切块、葱切段、姜切片备用。
2：热锅凉油下麻鸭和葱姜煸炒，炒至麻鸭发黄。
3：放入1听啤酒，加足量的水，小火慢炖。
4：炖1小时后，麻鸭差不多熟烂了，放入冰糖、生抽、老抽、盐。
5：翻炒两下，将鸭子炖至熟烂后，洒上葱花即可。
小窍门
1、煸鸭子时，只需少许的油，因为鸭肉本身脂肪丰富，稍加煸炒就会出油。2、葱切段，要留一部分葱花最后出锅时洒在菜上，提香去腥。3、要一次性将水加足了，最好是高出锅中的食材约5公分。4、一定要小火慢炖，才能将鸭肉炖透入味。5、用筷子插鸭肉，如果能插动，鸭肉就差不多熟了。6、酱油不要过早入锅，要到鸭肉炖透了再放。
冬季养生粥
主料
大米70克；小米50克；
辅料
海参2个；盐1小勺；
冬季养生粥的做法步骤
1：将大米小米放入电饭锅中
2：淘洗干净
3：加入适量清水
4：定时7分钟
5：准备两个即食海参（两口人一人一个，自己掌握用量）
6：切成丁备用
7：煮好的粥，直接加入适量的盐和海参，搅拌，此时的粥非常热，即食海参只要烫一下就可以食用。
8：搅拌好的粥
9：盛碗中。
小窍门
还可以加点胡椒粉和鸡精。晚上食用，还可以撒点葱花。
冬季必备食谱 润肺止咳四物汤
主料
无花果5颗；红枣8颗；百合一小把；陈皮一小块；
辅料
水适量；
润肺止咳四物汤的做法步骤
1：所有材料洗干净待用。
2：所有材料把材料放入养生壶中。
3：选择水果茶功能，一会就好了，煮的时候课可以加些冰糖。妈妈们可以用炖锅，隔水炖，或者煤气灶都可以的。
4：平时炖点当甜汤喝。
小窍门
小贴士：百合:性微寒平，具有清火润肺安神的功效，小孩子一定要少放，性寒。无花果:润肺止咳，清热润肠。陈皮:理气健脾，燥湿化痰。红枣:味甘性温，健脾经，补中益气养血安神。
冬季过桥骨
主料
带皮猪肋骨1根；
辅料
红绿尖椒各2个；干辣椒适量；大蒜3瓣；
配料
老抽适量
生抽适量
蜜汁烧烤酱适量
盐适量
香辣豆豉酱适量
辣椒油适量
白糖适量
冬季过桥骨的做法步骤
1：材料备齐。
2：完整的带皮猪肋骨清水洗净，沥干水。将五花肉与骨头分离。放入盘中用生抽、老抽、盐、白糖、蜜汁烧烤酱拌匀。均匀涂抹于肉上，腌渍30分钟。
3：将烤盘中铺好锡纸，在锡纸上刷一层油。将腌过的猪骨和五花肉放到烤盘上，烤箱180度预热十分钟，将烤盘放至中层。上下火15分钟烤后反面，将盘中的酱汁反复涂抹、再烤15分钟。再翻面。将温度降到120度再烤十分钟左右。
4：五花肉取出趁热切片，将肋排如拱桥立起，将五花肉均匀的码放在肋骨上。
5：锅中入油，将红绿尖椒圈、蒜片爆炒。
6：加香辣豆豉酱、盐、辣椒油。炒匀后趁热浇在桥骨上即可。
小窍门
这道菜选骨比较重要，因为是单排，码放五花肉是要注意、如果是双排和多排也可这样烹饪，只是烤箱时间要长一些。上面的椰丝也可根据个人口味选用别的材料。
冬至必吃，羊肉胡萝卜饺子
主料
羊后腿肉1000g；
辅料
胡萝卜500g；黄萝卜500g；
调料
葱适量
姜适量
盐3g
胡麻油1勺
香油1勺
酱油2勺
花椒粉3g
干姜粉3g
冬至必吃，羊肉胡萝卜饺子的做法步骤
1：羊后腿肉切成约0.2厘米的粒儿，胡萝卜用擦丝器擦成细丝儿切成粒，汆水备用。
2：羊肉粒下入盐、花椒面、干姜面、葱花、姜末、酱油、胡麻油、香油；加100克水搅拌，腌制5分钟后，加入胡萝卜粒搅拌均匀即可。
3：面粉加盐，和成面团，醒发10分钟后，揉至表面光滑。
4：面团揉长条，揪成大小同一的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的皮。
5：包出自己擅长和喜欢的形状，饺子开水下锅煮开后约点凉水三次，就可捞出锅。
小窍门
蘸汁：1、葱姜蒜切成沫备用，小米椒切成圈。2、把所有配料都装到一个碗里，根据自己的口味添加蚝油、酱油；。3、锅里倒适量食用油烧至冒烟，然后浇在酱料上，搅拌均匀即可。PS：可以根据自己口味再加点醋（这个酱汁也很适合蘸白切鸡、白灼虾）。
一年四季必吃的开胃小菜腌萝卜
主料
白萝卜3斤；
辅料
老姜1块；小米辣8个；
调料
红醋200g
白糖100g
腌萝卜的做法步骤
1：萝卜洗净不去皮，切成薄厚均匀的小块，小米辣切粒，姜切片。
2：在切好的萝卜中加入适量白糖，腌制1小时，杀出萝卜中的水分。
3：将杀出的水分倒掉。
4：将杀出水分的萝卜装入容器中。
5：将凉白开和红醋配置的汁液（1：1）倒入容器中，再放入小米辣，姜片和适量白糖。搅匀静置。
6：将容器密封，放入冰箱冷藏一晚上即可。即好看又好吃的萝卜就做好了，成品如封面噢。
小窍门
1.红醋腌萝卜是我们当地的特色，如果没有红醋，用深色的醋来做也是很nice的哦。2.调制汁液一定要用凉白开，萝卜的口感会更好且保质期会延迟。3.建议用白糖杀出水分更合适。喜欢咸的朋友也可以用盐杀出水分。
黄桃季节必吃的黄桃罐头
主料
黄桃4个；
辅料
冰糖30g；清水适量；
黄桃罐头的做法步骤
1：黄桃用清水洗干净后削掉外层表皮
2：将去皮后的黄桃切成8块（去掉核）
3：锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅
4：用勺子去掉水面上的浮末，然后加入冰糖，中火煮15分钟左右关火
5：煮好的黄桃放凉后即可弄给孩子们吃
小窍门
1、水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水2、煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳（我家因为给孩子吃，未放入冰箱，目前这种天气，常温不易保温，建议现做现吃）
清炒红汗菜（春季必吃）
主料
红汗菜100g；
辅料
干辣椒4个；
调料
盐2g
清炒红汗菜的做法步骤
1：红汗菜去掉根部清洗干净。
2：油热以后，放入干辣椒炒出香味。
3：放入红汗菜翻炒。
4：加入一勺清水让红汗菜更容易变软入味后加入盐调味。
5：出锅。
夏季解暑必吃--龟苓膏
主料
龟苓膏粉一包；
辅料
开水适量；
龟苓膏的做法步骤
1：用量及比例袋子上有说明的哦。用一点点凉水搅拌成糊状，感觉融化均匀了再加点水调成以下浓度。一定不要一次加水过多。容易结块。
2：水烧开，将龟苓膏糊慢慢拌进去，使完全溶解。
3：待完全放凉了，盖上保鲜膜入冰箱冷藏至固即可。
4：固之后在上面用小刀划出格子。
5：吃的时候浇上砂糖、蜂蜜或炼乳用勺子舀来吃。
小窍门
1.为了口感更爽滑用滤网过滤两遍。2.比例可以参照龟苓膏的袋子上的说明。3.龟苓膏可根据自己口味加料的哦。
冬季养生茶
主料
红枣6个；桂圆10克；枸杞10克；
辅料
姜5克；红糖1勺；
冬季养生茶的做法步骤
1：准备红糖，姜，红枣，桂圆，枸杞
2：将红枣和桂圆去核，姜切丝备用
3：锅里加适量清水，除了红糖之外的食材都放锅里
4：煮沸，加红糖
5：稍微晾凉一会，就可以饮用了。记住过午不食姜，最好早上，上午饮用此汤。
6：成品
小窍门
记住过午不食姜，最好早上，上午饮用此汤。红糖和姜丝的量自己灵活掌握。