香脆椰丝虾
主料
鲜虾300克;椰丝100克;
辅料
鸡蛋1个;米粉2大匙;丘比沙拉酱30ml;小辣椒1只;柠檬1/3个;
配料
盐适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
油适量
香脆椰丝虾的做法步骤
1:大只鲜虾。
2:虾去壳留尾,挑去虾线加盐、料酒、胡椒粉适量拌匀腌10分钟;
3:准备沙拉酱、辣椒、柠檬;
4:辣椒切末,加入丘比沙拉酱,挤进柠檬汁充分拌匀;不喜欢辣酱的可不加辣椒~~~~
5:分别准备好米粉、椰丝,鸡蛋打散;
6:虾仁依次沾米粉、醮蛋液、裹满椰丝摆盘里;
7:锅中加油烧热,把裹好椰丝的虾仁入锅中炸至金黄;
8:沥油即可。
香脆松根片
主料
新鲜松根1个约8斤;
辅料
姜丝适量;干辣椒适量;花椒粒适量;
调料
盐200克
味精适量
山西老陈醋700ml
白糖适量
白酒适量
食用油适量
香脆松根片的做法步骤
1:新鲜的松根一个,洗净外皮。
2:将皮削掉。
3:切成麻将块大小约3毫米厚的片,撒上盐,拌匀,腌制半天。
4:用笼布包好,将腌出来的水挤压出去。
5:姜去皮切丝。
6:糖和醋一起熬开凉凉。
7:将味精,姜丝撒在压好的菜上面,浇上凉凉的糖醋汁,加点白酒,拌匀。
8:用保鲜膜将盆子封好,腌一晚上。
9:将干辣椒剪成小段,将油烧至发烟,倒入花椒粒,关火,放入干辣椒段。
10:熟好的油放凉后拌入菜中,放在冰箱里两天后就能吃了。
11:这是成品。
香酥脆鱼片
主料
鲢鱼片300g;
辅料
盐适量;研磨胡椒粉适量;料酒2匙;生姜5片;鸡精少许;食用油2碗;面粉2大匙;地瓜粉2大匙;椒盐适量;辣椒粉适量;
香酥脆鱼片的做法步骤
1:花鲢鱼身请店家帮忙片成薄片,薄些才酥脆哦!洗净,晾干水份,着急就用手轻轻挤干也可以。
2:将盐,鸡精,研磨白胡椒粉,料酒,生姜丝倒入鱼片中,搅拌均匀,腌制10分钟。
3:面粉和地瓜粉按1:1的比例混合均匀备用。
4:锅中烧热油。
5:将鱼片分次放入混合好的粉中,均匀裹上干粉。
6:油热后,夹入鱼片,放之前尽量把多余的干粉抖干净。
7:刚放入鱼片时,不要去搅动它,等气泡渐渐变少时再翻动。
8:待气泡变小变少,肉片微黄时,打起漏干多余的油。就这样分次把所有的鱼片炸完。然后将所有的鱼片再全部倒入油锅中复炸一次,待鱼片变得微微金黄即起锅。
9:在滤网中先给鱼片均匀撒上椒盐和辣椒粉。
10:把鱼片倒扣到盘中,继续给刚才在滤网底部的鱼片也撒上椒盐和辣椒粉。
11:酥酥脆脆的香炸鱼片就做好了,很好的一道下酒菜!当小零食吃也是棒棒哒!
小窍门
一定要复炸一遍才会更酥脆哦!
香脆红薯片
主料
红薯适量;
辅料
植物油适量;
香脆红薯片的做法步骤
1:红薯二个,。
2:去皮切片。
3:干锅里倒进植物油烧至八成热下入红薯片。
4:中火油炸。
5:炸香脆即可。
6:沥油。
香脆香芋片
主料
香芋适量;
辅料
植物油适量;
香脆香芋片的做法步骤
1:香芋一个,。
2:去皮。
3:切薄片。
4:切好的香芋片放进热油锅里油炸。
5:翻面。
6:炸香脆即成。
7:炸好的香芋片好香脆的。
香脆薯片
主料
土豆适量;
辅料
孜然适量;盐少许;
香脆薯片的做法步骤
1:土豆插片
2:冲洗下淀粉
3:烧水煮透明捞出裹淀粉
4:炸黄捞出
5:拍些孜然粉盐,好吃的薯片做好了。
香脆炸虾
主料
草虾500g;
辅料
鸡蛋2个;面包糠1袋;玉米淀粉适量;生姜适量;面粉适量;
调料
盐适量
料酒1匙
胡椒粉适量
香脆炸虾的做法步骤
1:虾去头剪脚,挑掉虾线。加少许的盐,料酒,胡椒粉和姜沫腌制30分钟。
2:将腌制好的虾,先在干的按1:1的面粉和玉米淀粉混合的粉中滚一圈,均匀粘上粉后,抓住虾尾抖去多余的干粉。
3:裏好干粉的虾再均匀的粘上蛋液。
4:最后均匀的裏上面包糠,用手轻轻按压,让面包糠更紧实的粘在虾身上。
5:锅中油热,将虾一只只下锅,中火炸至浅金黄色起锅。
6:将锅中油温再次升高,倒入虾进行复炸,炸至金黄,这样口感更脆,也更少油。
7:炸好的虾,装在垫了厨房纸的盘中,可以吸去多余的油,点缀上绿叶即可上桌啦。
小窍门
如果有时间剥去虾壳口感会更好,更适合老人和孩子食用。我想多补补钙就没剥壳了。喜欢口感丰富的,在腌制时还可加些胡椒粉、花椒粉、辣椒粉之类的。
香脆玉米片
主料
玉米片适量;鸡蛋1个;
辅料
盐适量;糖适量;孜然粉适量;
香脆玉米片的做法步骤
1:准备好食材。
2:鸡蛋打成蛋液。
3:将孜然粉,盐,糖,蛋液加入装有玉米片的碗中。
4:搅拌均匀,保证每颗玉米都裹上了蛋液。
5:锅入热油,将玉米片倒入锅中翻炒让玉米片不要粘在一起,炒至渐渐发硬就可以了。
6:出锅啦~啦~
小窍门
1.如果想吃别的口味的,可以用五香粉,咖喱粉,巧克力粉等等之类的。(自己动手做的好处就是想吃什么口味自己做主*-*)
香脆薯片
主料
红薯或土豆1个;
辅料
椒盐适量;油适量;
香脆薯片的做法步骤
1:先将红薯或者土豆(洗净)(削皮)
2:然后再将红薯削皮刀削成小圆片(如下图)
3:在锅中倒油,等到油快开的时候将红薯片下锅(一次下的量不要太多慢慢加入)
4:等到炸熟了之后,在红薯片上撒上椒盐(或其他调味料)。然后放在一边冷却一下,就可以吃了!!!
小窍门
炸的时候一定要开着大火,那一些黑的是炸太久的如若有错,请大家谅解!
香脆烤馍片
主料
馒头一个;
辅料
孜然粉适量;辣椒面适量;盐适量;油适量;
香脆烤馍片的做法步骤
1:准备好调料。
2:馒头切成1cm片装。
3:馒头片放入烤盘中,一面刷满油,撒上适量盐、孜然粉和辣椒面。烤箱200℃预热后放入烤盘烤15分钟左右焦黄即可。温度和时间视烤箱功率不同调节。
4:香脆烤馍出炉啦。