香煎鸡腿肉
主料
鸡大腿2只；
辅料
油适量；盐2小勺；料酒半碗；海鲜酱油3汤匙；葱姜蒜适量；香菜2棵；大料2颗；辣椒粉适量；孜然粉适量；黑胡椒粉适量；
香煎鸡腿肉的做法步骤
1：鸡大腿洗净去骨
2：去骨后的鸡腿放入盘中，倒入半碗料酒适量酱油，2小勺盐，葱姜蒜大料腌制1个小时
3：锅中放入油，将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎，同时撒入辣椒粉，煎至两面金黄关火
4：煎好的鸡肉放在案板上切成小条，撒入葱花蒜末，黑胡椒粉、孜然粉拌匀
5：装盘就可以食用啦~~~鲜香味美，外酥里嫩，配米饭或夹在饼里都好吃
小窍门
口味重的可以在切好后在加入写盐，或者尝一尝，根据自己口味进行第二次调味。也可以做成奥尔良口味的，腌制的时候直接用奥尔良腌料腌制就可以了向你推荐：鸡大腿的做法
香煎鸡胸肉
主料
鸡胸肉适量；
辅料
胡萝卜适量；生菜适量；
调料
老抽适量
生抽适量
料酒适量
烧烤料适量
孜然适量
白芝麻适量
油适量
香煎鸡胸肉的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，切丁。
2：放入老抽、生抽、料酒，腌制15分钟。
3：锅中热油，下肉，料汁一起下，快速翻炒。
4：加入孜然。
5：加入白芝麻。
6：加入烧烤料，快速翻炒，鸡肉缩水，就可以收料汁，关火。
7：出锅排盘。
8：生菜卷鸡胸肉，好吃德不得了。
香煎鸡胸肉卷
主料
鸡胸肉300g；生菜100g；单饼100g；
辅料
油10ml；奥尔良料15g；沙拉酱5g；
香煎鸡胸肉卷的做法步骤
1：鸡胸肉提前用奥尔良烤肉料腌制好后，切成合适的厚度。
2：把鸡胸肉放在平底锅中煎。
3：煎至肉一面熟透后翻面，让两面都煎熟煎透。
4：煎熟的鸡胸肉装出来，稍凉以后切条。
5：生菜洗净后沥干水分。
6：准备一张单饼，放在平底锅中，每一面加热30秒。
7：在饼上面放几条鸡胸肉。
8：放几条生菜。
9：然后淋上一层沙拉酱，把饼卷起来即可。
小窍门
鸡胸肉提前一天腌制，第二天再煎比较容易入味，单饼是提前做好冰在冰箱里的用的时候解冻在平底锅里，一加热就可以了，特别方便。
香煎鸡脯肉
主料
鸡脯肉适量；
辅料
蒜瓣适量；姜丝适量；
调料
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
食用油适量
香煎鸡脯肉的做法步骤
1：准备一块鸡脯肉，洗净。
2：切薄片。
3：准备蒜瓣和姜丝。
4：碗里放入切好的鸡脯肉，蒜瓣和姜丝，加入适量耗油、生抽和料酒。
5：搅拌均匀，腌制半小时。我一般都是晚上腌好放冰箱，第二天早上用。
6：锅里倒入适量食用油。
7：放入腌好的鸡脯肉两面煎至熟，我顺带煎了鸡蛋。
8：早上搭配吐司，再来碗紫菜蛋汤，完美。
9：成品图。
香煎鸡扒
主料
去骨鸡大腿2支；甜酱或柠檬1个；
辅料
盐1勺；料酒1勺；生姜5块；蒜蓉1勺；糖0.5勺；面粉15ml；胡椒粉1勺；
香煎鸡扒的做法步骤
1：生姜蒜蓉料酒胡椒粉盐鸡精去骨鸡腿放入容器盐制20分钟不急着吃可以当晩放入冷箱冷藏盐制一晚拿出
2：盐制完成用厨房用纸把鸡腿抱住去掉适量水份裏上一层面粉
3：热锅放入少量油将鸡腿有皮的一面煎至金黄在翻另一边煎熟后起锅放入熟食板上切成块摆好盘切几片柠檬片摆在盘上即可柠檬汁可以压出汁淋在鸡扒上吃
香煎鸡腿肉
主料
鸡腿4个；
辅料
玉米淀粉适量；
配料
盐适量
鸡精适量
酱油少许
孜然粉适量
香煎鸡腿肉的做法步骤
1：新鲜鸡腿洗净备用。
2：去骨取肉，用刀背在肉上面拍一拍，每个鸡腿肉一分为二。
3：调入盐鸡精酱油孜然粉和玉米淀粉。
4：用手抓匀，静置10分钟入味。
5：平底锅加适量食用油大火加热，放入鸡腿肉中火煎至金黄色。
6：翻面，同样煎至金黄色。
7：出锅装盘即可享用。
香煎鸡排
主料
鸡胸肉270克；
辅料
鸡蛋1个；
配料
油适量
盐适量
面包糠50克
黑胡椒粉少许
朗姆酒1小勺
蕃茄酱适量
香煎鸡排的做法步骤
1：将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。
2：用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
3：将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。
4：用手抓拌均匀，静置20分钟。
5：将苦菊洗净，沥去水。
6：鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。
7：再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。
8：煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。
9：煎至一面变黄后翻面煎另一面。
10：煎至两面均变成略深的金黄色。
11：将煎好的肉排切成竖条。
12：将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。
小窍门
1、鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。2、鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。
香煎鸡胸肉
主料
鸡胸肉160克；
辅料
洋葱丝少许；熟白芝麻少许；
调料
黑胡椒粉1小勺
盐1克
鸡精少许
酱油少许
孜然粉少许
香煎鸡胸肉的做法步骤
1：鸡胸肉用刀背剁一剁，切小块放入碗中。
2：调入盐和鸡精。
3：加入黑胡椒粉。
4：加入酱油。
5：用手抓拌均匀后倒入一勺食用油，再稍微抓匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时入味。
6：锅里倒入少许油，大火加热，放入腌好的鸡胸肉，中火煎至金黄色。
7：翻面，同样中火煎至表面呈金黄色。
8：用剪刀剪小块，再用小火慢慢的煎。
9：煎至熟透表面呈金黄色，撒上洋葱丝和孜然粉，转大火，用筷子翻拌均匀即可关火。
10：出锅装盘即可上桌享用。
11：一点都不柴，非常好吃。
12：成品图。
13：成品图。
香煎鸡翅
主料
鸡中翅400g；
辅料
西兰花适量；
调料
盐少许
糖少许
料酒少许
胡椒粉少许
生抽少许
老抽少许
醋一小勺
香煎鸡翅的做法步骤
1：鸡中翅一分为二，在骨头接缝出下刀，非常容易就分开两边了。
2：清洗几下。
3：捞出沥干水份放入大碗中，加入：适量盐、胡椒粉、糖、生抽、一点点老抽、一大勺葱姜料酒。
4：翻拌均匀，让鸡翅充分接触所有调味料，腌制10分钟因为是对半切开的，鸡翅非常容易入味，10分钟腌制时间足够了。
5：起锅下少许油，锅热后把腌制好的鸡中翅一块块摆放好，鸡皮朝下，中火慢慢煎。
6：大约煎3分钟，已经微微发黄，转大火，再煎一分钟，这一分钟大火煎可以让鸡翅颜色快速金黄。
7：一面煎至金黄了，转中火，翻另一面继续煎，同样是先中火煎3分钟转大火煎一分钟。如果一直用大火煎，可能里面没熟外面已经煎黑了。
8：本来煎锅的油就下得不多，煎鸡翅过程中把鸡皮油出不少，装盘时鸡中翅是比较干香的，不会油呼呼发腻。中间摆一些焯过水的西兰花，增加颜值。
小窍门
喜欢吃辣的，在腌制鸡中翅时下一些辣椒粉，这样煎出来的鸡翅就会香辣香辣的。
香煎香辣鸡肉串
主料
鸡肉适量；辣椒适量；洋葱适量；土豆适量；
辅料
盐适量；植物油适量；芝麻适量；辣椒粉适量；生抽适量；孜然粉适量；
香煎香辣鸡肉串的做法步骤
1：食材
2：切丁
3：分别用盐，生抽入味
4：鸡丁用盐，生抽，辣椒粉，孜然粉入味
5：用竹签串起
6：放进热油锅里油煎
7：翻面
8：煎熟，撒上辣椒粉
9：再煎片刻
10：出锅，撒上熟芝麻，孜然粉即可。