黑椒口蘑
主料
白蘑菇适量；
辅料
黑椒适量；盐适量；
黑椒口蘑的做法步骤
1：选用新鲜的白蘑菇。
2：去茎洗净。滴干水。
3：放入热油锅里煎，先把口向下煎一下。
4：煎完一面再翻过来煎。
5：均匀洒上盐和黑椒，盖上盖子焖煎5分钟。
6：看着口蘑溢出满满的水即可出锅。出锅小心不要把出来的水倒掉了，一起吃更好吃。
小窍门
烹饪指导1．最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；2．宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。3.比萨中的常见配料，切片平铺在面饼上烤制。
黑胡椒烤口蘑
主料
口蘑250g；红色彩椒适量；黑胡椒适量；
辅料
盐3g；食用油适量；
黑胡椒烤口蘑的做法步骤
1：口蘑去蒂洗净待用
2：烤盘上均匀的刷少许食用油
3：口蘑蒂朝上，边缘表面也清扫些食用油，摆入烤盘
4：每个口蘑上撒少许盐
5：每个口蘑中间的小坑放少许红色彩椒丁
6：加入现磨黑胡椒碎
7：将烤盘放入已经预热好的烤箱内,烤箱中层上火155度，下火155度烤12-15分钟。看到蘑菇的小坑里有汁水析出，就烤好了
小窍门
1．口蘑本身已经很鲜美，吃的是蘑菇本身的鲜香味，盐和黑胡椒不要放太多，稍稍有点即可；2．视口蘑本身大小，烤12-15分钟即可，小蘑菇就时间短一点，大蘑菇就时间长一点。蘑菇本身略变色缩小即可，切忌不要把蘑菇烤干烤黑，就不好吃了。3．烤箱温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱设定
口味蟹
主料
螃蟹8只；
香料
姜片4片
蒜瓣10瓣
大料10个
香叶6片
桂皮6块
花椒50粒
碗汁
郫县豆瓣酱3勺
盐3g
十三香3g
鸡粉3g
老抽1勺
酱油2勺
蒸鱼豉油2勺
耗油2勺
辣椒油2勺
其他
葱段适量
芝麻油适量
口味蟹的做法步骤
1：备香料。
2：备碗汁。
3：螃蟹劈开，小心别夹手。
4：断面沾淀粉油炸三分钟定型。
5：控油。
6：爆香香料。
7：大火炒螃蟹。
8：加碗汁炒下。
9：加水和葱段，大火煮20分钟。
10：加芝麻油，收汁。
11：成品图。
剁椒口味虾
主料
龙虾500g；辣酱20g；料酒适量；白酒适量；蚝油适量；鸡精适量；八角5g；香叶适量；
辅料
食用油40ml；盐10g；生抽适量；老抽适量；紫苏适量；葱花适量；姜适量；蒜适量；百香果适量；桂皮适量；
剁椒口味虾的做法步骤
1：准备好只做菜品的材料
2：砂锅中倒水，加入姜片、大骨，文火炖半个小时备用。
3：姜切片、葱切段、剥蒜子备用。
4：开火热锅倒油，油温8成热时倒入处理好的小龙侠，大火油爆，至龙虾变成红色，盛出。
5：热底油，加入姜片与蒜子煸香，加入原味剁椒辣酱炒出红油。
6：倒入龙虾，加入适量蚝油、白酒、料酒，快速翻炒拌匀。加入大骨汤，没过龙虾，加入香叶、桂皮、八角、百香果，盖上锅盖，中火焖10分钟。
7：开盖后加入紫苏，放少许盐、生抽、鸡精、老抽，加入葱段。大火翻炒收汁，盛出装盘，点缀一些香菜，剁椒口味虾就完成了。
小窍门
1.用大骨汤代替加水，龙虾肉质更鲜美。2.先油爆至红色，再焖10分钟更容易入味。3.剁椒、蚝油、酱油都有一定咸味，注意少放盐。
口味蟹
主料
螃蟹适量；
辅料
其他适量；
口味蟹的做法步骤
1：生劈活螃蟹
2：尽可能多的去掉不能吃的部分比如胃腮肺心肠
3：伤口处沾上淀粉，五成油温炸至金黄
4：控油
5：热锅冷油小火炒香姜蒜花椒大料香叶桂皮郫县豆瓣酱（爱吃辣就多加）
6：倒入螃蟹大火炒
7：加生抽老抽耗油蒸鱼豉油辣椒油炒匀
8：加水，中大火煮15分钟
9：放紫苏叶和香葱结
10：十五分钟后，加少量香油再煮五分钟
11：伤口朝下收汁
12：成品图
真滋味—黑椒鸭柳
主料
真滋味黑椒鸭柳一包；
辅料
青椒适量；红椒适量；
黑椒鸭柳的做法步骤
1：起锅烧油，油温烧至5-6成热。
2：油热后加入腌制好的黑椒鸭柳。
3：继续翻炒至表面上色。
4：加入自己喜欢的配菜。
5：均匀翻炒，制熟即可，装盘出锅。
黑椒味烤虾
主料
虾8只；生姜一片；蒜两瓣；
辅料
油一茶匙；盐1/2茶匙；蚝油1茶匙；黑椒粉1/4茶匙；
黑椒味烤虾的做法步骤
1：选购新鲜的大个头虾
2：把虾须虾脚剪掉，挑出虾线和虾胃
3：清理干净的虾放容器里，加进米酒、盐
4：蚝油
5：黑椒粉
6：蒜末和姜末
7：拌匀，腌制十五分钟
8：把腌制过的虾放烤盘里（烤盘铺上锡纸）
9：放入烤箱（烤箱提前预热），上下火180度烤20分钟即可
10：出炉后再撒上少量黑椒粉和葱花
小窍门
1.处理过的虾需腌制十几二十分钟再烤才入味
烤黑椒鹌鹑蛋口蘑
主料
蘑菇6个；鹌鹑蛋6个；
辅料
盐适量；黑椒粉适量；
烤黑椒鹌鹑蛋口蘑的做法步骤
1：口蘑去蒂洗净。蘑菇尽量选大个的。
2：摆放在烤盘上，均匀的撒上适量盐。
3：打入鹌鹑蛋。
4：进烤箱，上下火，中层，200度，注意观察，蛋变色转下层，烤出蘑菇香味即可。
5：撒上黑椒粉即可。
黑胡椒口蘑
主料
口蘑适量；大蒜适量；迷迭香适量；
调料
盐适量
黄油适量
黑胡椒适量
黑胡椒口蘑的做法步骤
1：口蘑清洗干净，一朵一朵用水冲干净，或者放在盆中，加一勺面粉抓均匀冲干净也可以。洗好的口蘑一切为二备用，准备大蒜碎、新鲜的迷迭香。迷迭香可以在自家阳台上种两盆，吃的时候特别方便。闲里撸撸它的叶子，满屋都是它的香气，也很醒脑。
2：用炒锅或者用平底锅都可以，预热后放一块黄油化开，放上口蘑保持中小火把口蘑煎香。
3：要煎到口蘑微微变黄，个头变小，看上去比较蔫的状态最好了。
4：放一点盐，放上新鲜的迷迭香和大蒜碎，保持中小火再煎一会儿。
5：最后磨上黑胡椒碎，拌均匀就可以出锅了。
6：成品图。
小窍门
多说几句：黄油煎口蘑，香气更浓味道更好吃，大蒜的香气和迷迭香的香气也非常迷人，这道菜空口吃都觉得很美。搭配意面或者面包都非常好。同样方法，把口蘑换成香菇，做出来也非常好吃。口蘑一切两块煎出来口感最好，菌香味道也最浓。
真滋味黑椒牛排
主料
真滋味黑椒牛排三块；
辅料
西蓝花适量；玉米适量；
调料
黄油适量
黑椒牛排的做法步骤
1：起锅烧油，倒入一点点油，再加入真滋味黄油包，油温高后加入牛排。
2：煎至自己想要的熟度。
3：在加上自己喜欢的蔬菜摆盘。