凉拌爽脆白萝卜
主料
白萝卜适量；
辅料
红剁椒2勺；
调料
盐2g
白糖3勺
白醋2勺
凉拌爽脆白萝卜的做法步骤
1：酸甜爽脆，辣味不重，很解腻。
2：准备白萝卜一个，清洗干净后去皮。
3：从中间横着切开，用刮皮刀刮成薄片。
4：碗中放入2勺红剁椒酱，3勺白糖，2勺白醋搅拌均匀。
5：白萝卜片中加一点底盐，倒入调配好的辣椒汁，抓拌一下，腌制1个小时。
6：腌制好以后白萝卜片变软，汤汁变多。
7：酸甜可口，清爽解腻。
小窍门
1、白萝卜选择通体都是白色的萝卜，这种萝卜水份多，适合凉拌，成品比较脆。2、腌制好以后冰箱冷藏可放2天左右。
爽脆萝卜酸
主料
青瓜1条；水600；萝卜1000g；
辅料
糖300g；盐2大勺；白醋250g；辣椒1颗；
爽脆萝卜酸的做法步骤
1：这是我准备的材料、如果可以买到小青瓜就用小的……买不到就买大的！用头跟尾……中间不要、因为中间有种子吃起来影响口感
2：水煮开加糖和醋……等糖全融化后试一下如果不够甜就加糖……如果喜欢酸可以加醋……调到你喜欢的酸度就关火放一边待用
3：开始切萝卜……剃皮后切薄片或者切条也可以……
4：全切好后加入盐……搅拌均匀放5分钟……这个步骤主要是去除萝卜的苦味和多余的水份……搅拌后会变软但是做好后吃起来脆脆的……不用怕啦！！
5：在淹萝卜这5分钟内我们切辣椒和青瓜……青瓜也是切薄片
6：切好的青瓜和辣椒可以装起来了……我没有大的盒子……就分2个装了……
7：5分钟过去了……我的萝卜好了……
8：用清水洗去萝卜上的盐……就可以装进有青瓜和辣椒的盒子上了
9：全都装进去后搅拌均匀……如果在盒子里搅拌不了……可以拿出来搅拌均匀后再装进去……
10：好了……加入我们开始的时候做的甜酸水……盖上盖子……放进冰箱里一晚上……第二天就可以吃到我们的爽脆萝卜酸了……如果早上做晚上就可以吃了……
11：开吃啦！！
【爽脆萝卜】
主料
白萝卜1个；
辅料
盐15g；白醋30ml；白糖25g；
爽脆萝卜的做法步骤
1：准备食材。
2：萝卜洗净用蓑衣刀法切大概0.4厘米厚片。
3：成品
4：大碗放盐再加入矿泉水搅拌至盐融化（水量没住萝卜即可），放入萝卜泡5-8小时倒掉盐水。
5：取出萝卜挤一下水分。
6：换个大碗放入白糖和白醋，再加入没住萝卜的矿泉水搅拌均匀，放入萝卜泡制24小时。
7：取出萝卜挤一下水分，撕成片即可。
8：作品展示
9：作品展示
10：作品展示
11：作品展示
小窍门
甜酸度可根据自己喜欢口味加减糖和醋的用量。
爽脆糖醋萝卜
主料
白萝卜1根；盐6克；白醋20毫升；
辅料
糖6克；生抽20毫升；
爽脆糖醋萝卜的做法步骤
1：白萝卜洗净，切成薄片。
2：放在大碗里，放入3克盐、3克糖。
3：腌制20分钟，白萝卜片变软，会渗出汁液，倒掉。在放入剩余的盐和糖腌制20分钟，倒掉渗出的液体。
4：倒入生抽。
5：倒入白醋。
6：使液体没过白萝卜片。
7：用保鲜盒保存，放入冰箱冷藏1天即可。
8：随吃随取，爽口开胃。
小窍门
1、腌制两次后的白萝卜更脆爽。2、取食时要用无油的筷子。3、放入冰箱冷藏，尽快食用完毕。
酸爽脆萝卜
主料
白萝卜一根；
辅料
小米辣适量；泡椒适量；
调料
白醋适量
盐适量
糖适量
酸爽脆萝卜的做法步骤
1：萝卜切条加入盐拌匀腌制15分钟。
2：辣椒对半切开。
3：碗里加入泡椒，适量凉开水，盐，糖，白醋拌匀。
4：萝卜用凉开水洗净后倒入碗里，加入小米辣。
5：拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上更美味。
爽口脆皮白萝卜
主料
白萝卜一个；
辅料
大蒜适量；小米辣适量；辣椒面适量；盐适量；糖适量；味精适量；陈醋适量；生抽适量；
爽口脆皮白萝卜的做法步骤
1：白萝卜切皮，加盐去苦辣味。出水洗干净。
2：蒜切粒，小米辣切圈，干辣椒剁碎！！倒入搅拌均匀，加生抽，陈醋，豉油浸泡。
3：浸泡一碗，码盘成菜。
小窍门
冰箱冷藏更加爽口！！
脆爽白萝卜
主料
白萝卜1个；
辅料
小青椒3个；小红椒3个；
调料
姜片适量一
蒜片适量
食用油适量(烧热浇之)
生抽适量
老抽适量
白糖1勺
鸡精适量
桅子5个
香醋适量
熟白芝麻适量
脆爽白萝卜的做法步骤
1：白萝卜洗净不用去皮。
2：萝卜切竖一分为二，多后切4刀连片，第5刀切下来为一组。
3：撒上精盐。
4：反复翻动杀出水份。
5：杀出一盘萝卜水(去辣)。
6：桅子取5个泡水(可放也可不放)。
7：泡出黄色天然桅子水。
8：倒入盆中。
9：反复翻动，使其均匀着黄色，然后倒出桅子水。
10：切好葱姜片，小青椒、小红椒粒。
11：放入姜蒜片，小青、红椒粒。
12：加入生抽、老抽、香醋、1勺白糖，少许鸡精。
13：锅中烧热油，泼在上面拌匀腌制入味既可。
14：腌好的脆爽萝卜，整理装盘，脆脆爽爽、多重口味、非常好吃(2个小时就可以吃)。
15：撒点熟白芝麻，倒入点汤汁，一盘白萝卜晚上一顿都品尝了。
爽口脆萝卜
主料
白萝卜半根；
辅料
冰糖适量；姜适量；小米椒适量；凉白开适量；盐适量；
爽口脆萝卜的做法步骤
1：白萝卜切条，用盐抹匀腌半小时，盐的用量按平时炒菜的用量。
2：罐子里放入冰糖倒入少量开水把冰糖融化！
3：萝卜盐好以后装入罐子，放入姜丝小米椒，再倒入凉白开没过萝卜，密封好放入冰箱冷藏36小时以上入味就可以吃了！
小窍门
萝卜泡好以后一定要用无油无盐干净的筷子取出。
爽脆萝卜
主料
萝卜适量；
辅料
盐适量；
爽脆萝卜的做法步骤
1：沙窝萝卜，我家人少就腌了半个~那半做了鸭架汤
2：萝卜改刀，切成棱形
3：切好放在罐子里
4：放盐『摇匀』，杀出水气
5：每天早起把水倒掉
6：腌3天，辣味就消失了，而且，吃起来脆脆的，微咸
7：成品
8：不切碎也可以
9：成品
酸甜爽口脆萝卜
主料
青萝卜1个；
辅料
生抽适量；芝麻油适量；盐适量；鸡精适量；香菜适量；白醋适量；白糖适量；红椒适量；
酸甜爽口脆萝卜的做法步骤
1：青萝卜洗干净，削皮，切薄片。
2：调汁（适量白醋，盐，白糖，鸡精，生抽，芝麻油放在碗中，搅拌均匀）
3：萝卜放在大盘子里，调好的酱汁放在萝卜上，翻动几下，均匀入味，红椒和香菜切段，撒到上面。
4：想要装饰，再转到小碗中，隔一会调料都入味，吃起来酸酸的还带点甜味，爽口小菜。