蒜茸丝瓜
主料
丝瓜2根；
辅料
大蒜2瓣；植物油适量；盐少许；清水少许；
蒜茸丝瓜的做法步骤
1：准备好两根长丝瓜
2：用刀刃轻轻刮掉绿色的硬皮，千万不要削噢；然后清水冲洗干净
3：切成寸段
4：再一分6瓣，切成条状
5：大蒜剁成末
6：炒锅中倒入适量的植物油，油温热时倒入丝瓜条
7：翻炒一分钟左右，撒入少许盐
8：如果有些干，可倒入少量的热水进行翻炒
9：撒入大蒜末，翻炒均匀即可出锅
10：蒜香浓郁，丝瓜微甜
小窍门
丝瓜切开后容易氧化变黑，所以不要提前太久切开；大蒜末提味，为清淡的丝瓜加了特殊的香气，如果不喜欢大蒜，也可以不放；炒的时间不宜过长，略微变软就可以出锅；加入少许热水翻炒，更利于受热均匀。
蒜茸炒南瓜
主料
南瓜500g；蒜4瓣；
辅料
盐适量；
蒜茸炒南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮切薄片，
2：蒜4瓣切碎，
3：热锅倒油，倒入蒜末，
4：出蒜香味，倒入南瓜翻炒均匀，倒入一点水盖上锅盖稍焖2分钟，开盖翻炒放入适量盐，翻炒均匀，
5：出锅。
蒜茸丝瓜
主料
丝瓜两根；
辅料
大蒜数瓣；盐适量；
蒜茸丝瓜的做法步骤
1：丝瓜洗净，刮去外皮
2：一劈数份（视丝瓜粗细来定）
3：切成等长的寸段
4：全部切好啦
5：大蒜拍碎，剁成末
6：热锅凉油
7：7分热时，放入丝瓜条，翻炒两三分钟，使每块丝瓜都能均匀受热
8：放适量盐，翻炒丝瓜至发蔫
9：撒入蒜末，翻炒均匀，出锅
10：装盘。
小窍门
1.丝瓜不要提前切出来，临炒之前再切，防止氧化变黑；2.蒜末可提前做好，放在盘中，经过氧化后，其营养物质能充分发挥出来；3.如果太干，可以放一点点清水，既可以使丝瓜充分受热成熟，还能增加汤汁，更加美味。4.我炒菜不放味精、鸡精，只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了！
蒜茸辣酱
主料
新鲜红辣椒400克；
辅料
豆瓣酱1勺；米醋1勺；盐1勺；糖1勺；味精适量；蒜5瓣；
蒜茸辣酱的做法步骤
1：准备原料新鲜红辣椒豆瓣酱盐糖味精蒜
2：辣椒清洗干净切大块备用
3：辣椒放入搅拌机再依次加入豆瓣酱盐糖米醋各1勺
4：将辣椒及所有调料搅拌成细腻的辣椒酱
5：将搅拌好的辣椒酱放入炒锅加热
6：小火把辣椒酱烧开并不断翻炒不要糊底
7：待辣椒酱里的水份靠干后放凉,一定要凉透放入味精和蒜茸搅拌均匀
8：出锅装瓶放冰箱冷藏短期内食用
蒜茸丝瓜
主料
丝瓜两根；
辅料
植物油30克；盐适量；大蒜两瓣；
蒜茸丝瓜的做法步骤
1：丝瓜两根，轻轻刮掉外皮，清洗干净
2：切成滚刀块
3：热锅凉油，入丝瓜块翻炒均匀
4：撒入适量盐，继续翻炒出汤，如果汤少可倒入一点儿热水，盖盖焖一分钟
5：大蒜拍碎，剁成末
6：将蒜茸撒入锅中
7：翻炒均匀，出锅
8：丝瓜本身略带甜味，夹带着大蒜的香气
9：汤汁浓稠、鲜美，好下饭
小窍门
丝瓜切开后，容易氧化变黑，所以最好在炒之前再切。
蒜茸芥菜
主料
芥菜适量；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
盐适量
油适量
蒸鱼酱油适量
蒜茸芥菜的做法步骤
1：锅里烧开水，加入适量盐油，倒入洗净切好的芥菜焯熟。
2：沥干水分装盘。
3：姜蒜磨茸。
4：锅里热油倒入姜蒜茸小火炒至金黄即可。
5：淋入蒸鱼酱油。
6：倒入姜蒜茸即可。
7：蒜香浓郁，美味。
蒜茸生蚝
主料
生蚝适量；蒜茸适量；葱花适量；
辅料
粉丝适量；蚝油适量；
蒜茸生蚝的做法步骤
1：新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2：大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。
3：将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4：蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5：最后撒入葱花点缀。
蒜茸茄泥
主料
长茄子2个；
辅料
大蒜1头；生抽5克；盐3克；
蒜茸茄泥的做法步骤
1：长茄子２个
2：茄子切成长方条
3：茄子上锅蒸十分钟
4：蒜泥备用
5：茄子蒸熟后出锅
6：摆盘，把蒜泥倒在茄子上面，放入生抽即可上桌
小窍门
也可放些香油
蒜茸丝瓜丝
主料
丝瓜1根；
辅料
蒜适量；盐适量；鸡精适量；
蒜茸丝瓜丝的做法步骤
1：丝瓜洗净去皮切成丝，蒜切末
2：热锅冷油，5成热时放入丝瓜、盐翻炒
3：加蒜茸翻炒片刻即可
蒜茸扇贝
主料
扇贝10个；龙口粉丝一捆；
辅料
大蒜1个；小葱1支；花椒适量；
配料
生抽适量
蚝油适量
蒜茸扇贝的做法步骤
1：准备扇贝。个很大。估计饭店最少10元，我25买10只。
2：冷水泡龙口粉丝一捆。
3：取扇贝肉，把黑色的内脏去掉，用水冲洗干净后备用。chongx
4：取下肉的扇贝壳，保留干净的一侧，冲洗干净备用。
5：准备蒸锅，放好水，将扇贝壳拜访在锅内，将泡好的粉丝取适量放在扇贝壳内。
6：将扇贝肉摆放按大小拜访在粉丝上。
7：准备蒜茸，家里没有专业的捣蒜工具，使用擀面杖在小碗里搞定。
8：捣完之后，再用刀剁几下，使蒜茸更细。
9：再准备点小葱沫。
10：锅底放油，油热后改小火，放入蒜茸，生抽，少许蚝油。翻炒几下后关火。
11：将炒好的蒜茸均匀的乘到扇贝肉上。
12：盖上盖后开大火烧开，转小火5分钟。
13：出锅摆盘，淋上少许绿葱叶点缀。
14：个头够大，看起来就有食欲吧。