立春春饼
主料
面粉500克；热水300ml；食用油30ml；
立春春饼的做法步骤
1：面粉中一点点倒入适量热水和面
2：揉成团后放置温暖处醒发30分钟
3：取出面团置于案板，揉压光滑。
4：在面团中按下一个小坑，倒入两勺食用油。
5：继续揉压面团，使面团充分吸收油。
6：揉成光滑不粘手的面团后，面团中间再次放油，继续揉压充分。等于是一共放了2次油揉面。
7：将面团揉成长粗条
8：切成大块的面剂子
9：整理成圆形，略按扁
10：取一个圆饼，面上用手沾油抹匀，油可以多一点。
11：再取一个圆饼，扣在刚刚涂了油的面饼上。将两个沾好的饼对齐边缘。
12：用擀面杖将两个粘在一起的面饼反复擀开成圆饼，不用特别薄，否则烙饼后容易撕不开。将剩余的面团分别抹油后两两相粘，擀成圆饼。
13：电饼铛中不用放油，加热放入春饼，4分钟后翻面。
14：翻面后一面已熟，再烙4分钟即可。
15：依次烙好春饼装盘，成品。
16：搭配喜欢的菜品、酱料，卷起开吃！
小窍门
热水和面，醒面后再用油揉面，烙出的春饼会很软。小面饼可以多涂点油后再两两相粘擀制成圆，烙好后容易撕开，且相对薄点。
烙春饼 摆春盘 热热闹闹迎接立春
春饼材料
面粉750g
食盐1勺
开水120ml
凉水120ml
食用油20ml
春盘材料
黄瓜1根
香葱1把
苦苣1把
香菜1把
水果萝卜1/3个
心里美萝卜1/3个
卷饼配菜
土豆1个
胡萝卜1块
绿豆芽250g
韭菜1把
鸡蛋4个
香其酱1袋
春饼的做法步骤
1：面粉中加入一勺食用盐拌匀。
2：一半用开水和面。
3：一半用凉水和面。
4：搅成雪花状面絮。
5：用手揉成面团放盆中醒发十分钟。
6：醒面十分钟后取出，揉成光滑的面团，然后表面刷一层薄薄的油。
7：盖上盖子继续醒发，这时候准备春盘的材料。
8：苦苣洗净切段装盘。
9：红绿萝卜去皮，用刀锛成小块装盘。
10：黄瓜、香菜、香葱洗净切段装盘
11：准备卷饼的热菜，土豆擦丝、豆芽洗净控水、韭菜切段、鸡蛋打散。
12：面团醒发好了从面盆中拿出来，不用揉直接用手搓成长条，分成若干个大小均匀的面剂。
13：取两个面剂擀开，擀到成品春饼一半大小，把其中一个表面刷油，然后在上面撒少许面粉，这个步骤很关键，刷油能让两个饼皮容易揭开，撒面粉能让两个饼皮摞起来擀的时候不滑，保证上下两个饼皮擀的均匀。
14：两个饼皮放在一起，用手按压严实。
15：擀成三毫米左右的薄饼。
16：电饼铛预热，不用放油，直接放入面饼。
17：盖上盖子，烙一分钟左右翻面，翻面后再烙半分钟。
18：烙到两面都有浅浅的焦黄色的时候盛出。
19：土豆丝炒熟装盘。
20：韭菜豆芽爆炒装盘。
21：香其酱炒鸡蛋装盘。
22：摆了满满一桌子，立春吃春饼就要有这样的排面。
23：不放油烙的春饼有面的焦香味。
24：吃的时候卷上各种自己喜欢的食材。
25：好吃的春饼，今天你吃了吗？
26：公园的腊梅已经开了，春回大地，万物复苏！
小窍门
立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个传统节日。中国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年历史。立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。
立春“咬春”吃春饼
主料
中筋面粉250克；开水150克；生菜100克；瘦肉100克；干木耳10克；黄瓜一段；红柿子椒一段；芹菜两根；鸡蛋三个；
辅料
自制剁椒酱适量；盐适量；油适量；生抽适量；淀粉适量；大葱一段；
立春“咬春”吃春饼的做法步骤
1：约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐
2：启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时
3：准备好其他材料，干木耳提前泡发好
4：黄瓜切成细条，大葱切成细丝
5：芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝
6：瘦肉切成丝
7：瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。（炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了）
8：饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片
9：将每个圆片表面刷一层油
10：将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片
11：电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼
12：等饼表面鼓起，翻一面
13：煎熟后趁热将两片撕开
14：电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟
15：饼卷上所有食材就可以美美地享受美味啦
小窍门
一、这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来；二、面团一定要饧发半小时至一个小时；三、面团里加入适量盐，做出的饼更筋道；四、饼很容易熟，两面都鼓起就熟了，做好的饼要用湿的蒸格布盖上，保持湿度；五、没有面包机的就直接用手揉面，面粉里少许少许地加入开水，用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团；六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢，可以换成甜面酱。
立春少不了吃春饼，软化咸香的春饼制作法
主料
面粉250克；滚烫开水180克；盐一小撮；色拉油适量；
春饼的做法步骤
1：一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。
2：加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。
3：等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
4：取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
5：把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
6：两个面饼按压在一起，再擀薄。
7：春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。
8：趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了，春饼也正好吃。
9：春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。
春饼——立春，让我们一起咬春吧
主料
面粉500克；开水300克；
辅料
油适量；
春饼的做法步骤
1：把面粉倒在盆中将300克开水一点一点加入面粉中
2：把面揉成光滑的面团，包上保鲜膜放到一边醒1个小时
3：把醒好的面团搓成长条状，用刀切成一个个小剂子
4：把剂子一个个用手按扁呈圆形
5：把按扁的剂子，涂上油然后两个两个落在一起
6：再把落在一起的剂子擀开，成圆形的饼状
7：把所有的剂子都擀成饼
8：把擀好的饼放到电饼档里，烙制，饼鼓起就熟了
9：把烙好的饼两边分开，涂过油很容易就可以分开
10：卷上自己喜欢的菜就可以吃啦
小窍门
1.和面一定要用开水，不要用冷水，冷水和面烙饼会硬的欧2.面活好后醒一会儿可以让面粉和水更好地融合在一起，着急的话不醒也行3.两个剂子放在一起擀开时一定要抹油，不然烙熟时会分不开哈4.烙饼一斤面用六两水，要比平常包饺子，蒸馒头的面软一点
节气食养｜立春 春饼
主料
春卷皮适量；红黄彩椒适量；青椒适量；豆苗适量；金针菇适量；黄瓜适量；
调料
甜辣酱适量
立春春饼的做法步骤
1：将彩椒、青椒、黄瓜等切丝备用。
2：春卷皮用温水浸泡十秒钟。
3：将春卷皮依次放入六种蔬菜丝。
4：卷成卷状。
5：为春卷造个型，突出五彩缤纷的蔬菜层次。
6：春卷装盘，放入少许甜辣酱调味。
小窍门
立春日，古代风俗流行剪彩花。《荆楚岁时记》记载：“立春之日，悉剪彩为燕戴之，帖‘宜春’二字。”宫廷剪彩，多用绢帛，彩的原意是指织物或织物有彩，《剪彩》云“绮罗织手制，桃李向春开”，可知剪彩花用的是绮罗。彩花的题材就丰富了，有燕子、花卉、蝴蝶等。李远的《立春日》中，还有“罗薄剪春虫”的诗句。
立春拼图饼干
主料
低筋面粉100g；鸡蛋液30g；翻糖膏80g；黄油50g；糖粉30g；
辅料
色素少许；
立春拼图饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，加入糖粉，打发至羽毛状
2：分多次将鸡蛋液加入黄油内，每次都拌匀后再加下一次
3：筛入低粉
4：将面团揉匀擀成3毫米厚的薄片，用拼图切模切好形状
5：烤箱预热180度上下火中层20分钟左右
6：翻糖膏揉软，擀平
7：用食用铅笔（可食用的哦）在翻糖皮上画好初稿
8：画笔沾上食用色素，填好颜色
9：同个拼图切模将画好的翻糖皮切好形状
10：准备少许白巧克力，隔水融化，刷在饼干上，帖上同样的翻糖皮
11：小清新的饼干，你喜欢吗？
小窍门
烤箱：柏翠大容量烤箱5459
立春烙春饼
主料
面粉300g；
辅料
热水180ml；食用油10ml；
立春烙春饼的做法步骤
1：首先我们来准备做这款春饼需要用到的食材：简单到极致的面粉加热水。普通家用的面粉都可以，冷水和面的话春饼口感比较硬，所以需要用烫面。烫面的热水80度左右即可，不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了。面粉的数量根据家里人数和每个人的饭量自由掌握，将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。
2：将面絮晾凉至不烫手的状态，再用手掌将面絮反复揉成光滑的面团，这样手上不会沾上太多面糊，清洗时候比较简单一点。面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜，将面盆放置到温暖的地方饧面。虽然不是发面，但饧面的过程让春饼的口感更细滑，所以这一步尽量不省略。
3：取出饧好的面团放到案板上操作，用手掌将面团反复揉匀至表面光滑，再搓成长条状，用刀切或者直接用手分成35克左右的小面剂子，将面剂子切口面朝上，用手掌按扁，上面刷一层食用油，每两个面剂子为一组，把刷过食用油的那一面对着叠加到一起。有点儿铜锣烧的感觉，刷油是为了让春饼软嫩不粘连。
4：用擀面杖将叠放的双层面剂子轻轻擀成圆形的薄饼，我们不是开餐厅，自己在家吃，不必苛刻追求擀出来的春饼有多圆多薄多对称，尽量擀得圆一点、薄一点就行了，当然技艺高超的除外。
5：春饼擀好之后就可以准备平底锅了，中火热锅至掌心有灼热感，放入适量食用油加热，油微温时放入擀圆的春饼，春饼下锅之后调小火，由于春饼是双层的比较薄，中间有一层食用油隔离，平底锅加热后会出现春饼中间鼓起的状态，不要用手去触碰以免烫伤，看到春饼鼓起来，底部微微发黄有糊花就可以翻面了，热胀冷缩帮助春饼自动分层。
6：由于春饼比较薄，一张饼大概2分钟就可以烙熟了。春饼烙好之后趁热撕开，这样烙出来的春饼麦香浓郁，柔韧软嫩。如果吃不完放入保鲜袋中，隔夜再吃口感也不会发硬。
7：将春饼对折再对折成三角形摆入准备好的盘中，取一张薄薄的春饼，像卷烤鸭一样放上自己喜欢的菜开吃吧。怎么样？烙春饼够简单吧？聪明如你，一看就会，有空也在家试试吧！自己做的更美味哦！
小窍门
1.烙春饼算得上厨房的极简版菜式了，所以没什么太多的窍门，和面的时候可以用白面粉，也可以根据自己喜好加入适量杂粮面，口感更香浓，营养也更丰富一点。2.和面的时候水量一定要自己掌握好，因为面粉的吸水性不一样，所以没有固定的水量，一边搅拌一边倒入热水，搅拌到盆壁上没有多余的干面粉就可以动手和面了，不要一次性把水都倒进面粉里。3.面剂子刷油的时候一定要刷均匀，否则烙好以后两张饼粘连在一起不容易撕开分层。4.因为春饼比较薄，烙饼时一定要用小火，不熟练的话，可以烙的时候将春饼多翻几次面，不容易烤糊烤焦。5.烙好的饼一定要加盖湿布或者放在保鲜膜内，防止水分蒸发后春饼发硬。6.春饼的配菜最好选用口感爽脆的菜品，这样不容易出太多菜汤。多种色彩的配菜也更容易让家人有食欲。Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。
节气食养｜立春 春饼
主料
红黄彩椒适量；青椒适量；豆苗适量；金针菇适量；黄瓜适量；
辅料
春卷皮适量；
调料
甜辣酱适量
春饼 的做法步骤
1：将彩椒、青椒、黄瓜等切丝备用。
2：春卷皮用温水浸泡十秒钟。
3：将春卷皮依次放入六种蔬菜丝。
4：卷成卷状。
5：为春卷造个型，突出五彩缤纷的蔬菜层次。
6：春卷装盘，放入少许甜辣酱调味。
小窍门
立春日，古代风俗流行剪彩花。《荆楚岁时记》记载：“立春之日，悉剪彩为燕戴之，帖‘宜春’二字。”宫廷剪彩，多用绢帛，彩的原意是指织物或织物有彩，《剪彩》云“绮罗织手制，桃李向春开”，可知剪彩花用的是绮罗。彩花的题材就丰富了，有燕子、花卉、蝴蝶等。李远的《立春日》中，还有“罗薄剪春虫”的诗句。
立春的双色饺子
主料
菠菜汁110克；面粉500克；水150克；猪肉500克；小虾米适量；冬菇5朵；木耳5小朵；韭菜100克；
辅料
盐适量；酱油适量；油适量；
立春的双色饺子的做法步骤
1：提前把肉馅剁好。分别做了韭菜馅和冬菇木耳馅的，老爸爱吃韭菜馅，小子爱吃冬菇木耳馅。
2：300克面粉加150克水揉成团，松弛15分钟；110克菠菜汁加入200克面粉揉成团，松弛15分钟。
3：两个面团各分成两分，取一份白面团，搓成长条，一份菠菜面团擀成与白面团等长的薄片，用菠菜面团包住白面团，滚几圈，切成小挤子，擀成饺子皮。
4：包入肉馅，按自己喜欢的形状，包好饺子。
5：嘻嘻……这是超大号的饺子。吃三四个饺子就饱了。
6：先弄了几个做成锅贴试味道，好好粗啊……
7：正常版&超大号版，哈哈……
8：做了两盘，还剩了些面团，我用来做了3个手抓饼。
小窍门
水的量要酌量添加，因为各家的面粉吸水量不同，饺子皮软些比较好吃。