三色凉粉
主料
豌豆淀粉适量；
辅料
南瓜适量；紫薯适量；
调料
盐适量
油泼辣子适量
食用油适量
大蒜适量
小米椒适量
醋适量
味极鲜适量
小葱适量
三色凉粉的做法步骤
1：准备好豌豆淀粉。
2：30g豌豆淀粉，60g水搅拌成淀粉水。豌豆淀粉和水的比例是1：2。
3：锅里准备210g水是豌豆淀粉的7倍。大火烧开转小火，倒入淀粉水搅拌至透明。
4：冷却。
5：冷却好后放冰箱冷藏。
6：南瓜蒸熟。
7：用料理机打成汁过滤。
8：制作步骤同上。
9：紫薯蒸熟。
10：过滤好的紫薯汁，制作步骤同上。
11：制作拌凉粉的汁水。一勺自制油泼辣子。
12：加入适量味极鲜、醋，少量凉白开。
13：锅里放适量油，蒜沫小米椒爆香。
14：混合好的汁水。
15：撒点小葱，凉粉切块，拌一下就可以吃了！
肠粉
主料
肠粉粉适量；
辅料
豆角适量；碎肉适量；西红柿1个；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
肠粉的做法步骤
1：豆角切碎炒熟备用，肉沫加西红柿碎炒熟，某宝买的肠粉粉直接兑水拌匀。
2：中号方形烤盘刷油，用汤勺舀入一勺粉浆，隔水蒸熟后，铺好豆角、肉沫，用刮刀翻卷粉皮即可。
3：配上一碗南瓜汁，营养的早餐就做好了。
小窍门
晚上备好炒熟的料，第二天早上起来拌匀粉浆，这样的早餐用时二十分钟即可。
三色丝
主料
土豆50g；
辅料
胡萝卜50g；青椒20g；
调料
盐适量
油3勺
三色丝的做法步骤
1：把胡萝卜和青椒切成丝。
2：油热以后，先放入青椒炒出辣味。
3：再放入用清水冲洗过的土豆丝翻炒均匀
4：加入胡萝卜丝翻炒。
5：放入盐调味。
6：出锅。
三色蛋
主料
皮蛋2个；咸鸭蛋2个；鸡蛋2个；
辅料
黑胡椒粉1/2匙；葱花1勺；酱油1勺；香油1/2勺；
三色蛋的做法步骤
1：皮蛋切块
2：咸鸭蛋切块
3：鸡蛋打入碗中
4：加入黑胡椒粉和1个鸡蛋重量的清水搅打均匀
5：皮蛋放入蒸盘
6：放入咸蛋黄块
7：过滤入蛋液
8：盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，入蒸锅中火蒸15分钟
9：碗中加入葱花，酱油和香油拌匀
10：蒸好的三色蛋切块，根据口味蘸食酱油即可
三色蛋
主料
鸡蛋4个；皮蛋2个；咸鸭蛋2个；
辅料
橄榄油1茶匙；盐1茶匙；白胡椒粉1茶匙；白开水1汤匙；
三色蛋的做法步骤
1：把食材鸡蛋.皮蛋.咸鸭蛋准备好备用。
2：温馨提示：皮蛋我是先煮熟过了，煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏，做出来的美食也很美。皮蛋2个拔皮备用，2个咸鸭蛋的蛋白.蛋黄分开备用，鸡蛋留3个蛋黄备用。鸡蛋的三个蛋白.1个整鸡蛋和2个咸鸭蛋白混合，加少许盐.少许白胡椒粉.少许橄榄油搅拌均匀备用。记住盐要少放，因为咸蛋白是咸的嘛！
3：3个鸡蛋黄加少许凉开水搅拌均匀备用，鸡蛋黄和凉开水的比例是2：1，皮蛋.咸鸭蛋黄切小丁备用。
4：切好备用的皮蛋.咸鸭蛋丁倒入搅拌好备用的蛋白里，轻轻搅拌，以免把皮蛋搅破就不美啦！搅拌好的蛋液倒入蒸蛋的盘里，尽量找薄一点的盘，这样容易熟，为了方便蒸好后拿出，我用了耐热的保鲜膜垫底。
5：把蛋液盘放蒸锅，水开后蒸10分钟。
6：蒸10分钟后就这样。
7：接着倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液。
8：蛋黄液倒入蒸5分钟就关火，准备出锅。
9：出锅晾凉，两手直接把保鲜膜和蒸蛋一起提起放在切菜板上，切片摆盘就好。
三色蛋
主料
天水间白鹜鸭蛋2粒；咸蛋2粒；皮蛋1粒；
辅料
食用油少许；温开水50ml；
三色蛋的做法步骤
1：准备好主材料
2：将白鹜鸭蛋打入碗中，咸鸭蛋打入另一碗，皮蛋剥壳备用。
3：皮蛋切丁，咸蛋黄捞出切丁；白鹜鸭鲜蛋加入一半的咸蛋蛋白液以及50ml温开水搅拌均匀，并过滤气泡；将皮蛋丁和咸蛋黄丁倒入搅拌好的蛋液中。
4：找一个平底有深度的盘子，在盘子底部和内边缘抹上一层食用油。将混合蛋液倒入盘中，盖上盘盖或者覆盖上一层保鲜膜，隔水蒸8分钟。
5：蒸好后冷却，用熟食刀切片造型，取出摆盘。
6：也可添加些水果增加色彩
清淡的特色肠粉
主料
肠粉适量；鸡蛋2个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
料汁适量
清淡的特色肠粉的做法步骤
1：半个蒲瓜洗干净去皮，然后切成小丁。
2：一点小葱，一个蒜苗，2个辣椒，2个小米椒，2瓣大蒜，一小块姜清洗干净。
3：将准备好的配料切成碎末。
4：锅中烧油，将切好的配料炒出香气，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，适量食盐和白糖，适量清水炒均匀。
5：将调好的料汁放入碗中。
6：锅中少点油，将切好的蒲瓜丁炒熟，加适量食盐简单调味即可。
7：将炒好的蒲瓜盛入碗中备用。
8：调一下米浆，米粉和水的比例大概是1比1.5。
9：盘中刷油，一层薄油即可。
10：盛两勺调好的米浆在盘中摇晃均匀。
11：加入适量打散的蛋液上锅大火蒸。
12：将炒好的蒲瓜放在蒸好的米浆上。
13：用刮板用米浆把蒲瓜包起来。
14：同样的方法做完所以的材料。
15：淋上料汁即可食用。
小窍门
米浆可以根据自己的口感调配，喜欢软一点的就水多一点，喜欢口感Q弹的就粉多一点，当然家里有破壁机的朋友们也可以自己打米浆，口感更好哦。里面包裹的料也很随意，可以根据自己的口味来搭配。
三色饼
主料
中筋面粉100g；火龙果汁60ｇ；抹茶粉10g；水60g；
辅料
食用油适量；
三色饼的做法步骤
1：红心火龙果取适量果肉加适量水用料理机打成果汁（我需要取火龙果的子，这一步就用的小勺子和筛子慢慢过滤的，没拍图片），然后取60g火龙果汁倒入100g面粉中揉成团，备用
2：100g面粉和抹茶粉10g混合，倒入65g水揉成面团，备用。100g面粉加60g水揉成白面团。
3：三色面团揉好后醒30分钟
4：取其中一块，排气分成两块。
5：揉圆按扁，用刷子在其中的一块饼坯上刷适量食用油
6：取另外一块饼坯叠在上面
7：用擀面杖擀成圆形，依次做完另外两种面团。平底锅小火烙熟。取出后从中间撕开，卷上喜欢的菜即可。
8：样子还不错把
9：再来一张
小窍门
1、饼要两面轮换着擀不然两张饼就不一样大了2、抹茶粉的颜色太重了颜色不好看，下次换菠菜汁了。并且那张饼被我揭坏了
三色蛋
主料
鸡蛋4个；皮蛋2个；
辅料
鸡蛋4个；
调料
皮蛋2个
三色蛋的做法步骤
1：皮蛋切成大块，然后再切成丁，鸡蛋开一个小空，倒出部分蛋清，然后将切好的皮蛋丁装进鸡蛋即可。
2：将装好的鸡蛋上锅蒸熟即可。
3：成品。
三色蛋
主料
烤香海鸭咸蛋蛋白2个；松花皮蛋2个；土鸡蛋7个；
辅料
食用油少许；
三色蛋的做法步骤
1：海鸭咸蛋白两个切碎放入抹了油的玻璃盒中。
2：再放入2个切成片的松花皮蛋，我一个皮蛋切成8片。
3：用分蛋器将蛋白蛋黄分离，分别放在两个碗里备用。我一共用了7个土鸡蛋。
4：将蛋清搅打均匀后倒入玻璃盒中。
5：轻轻搅拌均匀下，冷水上锅。
6：大火蒸10分钟，可以看到蛋白凝固了。
7：开盖倒入搅打好的蛋黄液，盖上盖继续大火蒸10分钟至凝固。
8：时间到，放在锅中焖上几分钟再取出来。
9：稍放凉就可切片食用了，口味重的还可以调碗料汁蘸着吃。理想的白粥伴侣。