茄汁鸡翼
主料
鸡翼适量；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
料酒适量
盐适量
油适量
糖适量
番茄酱适量
茄汁鸡翼的做法步骤
1：锅里加入料酒，盐，姜烧开水，放入鸡翼焯水2分钟捞起沥干水分。
2：锅里热油，放入鸡翼煎至两面金黄。
3：铲起备用。
4：碗里加入盐，番茄酱，糖，适量水拌匀倒入锅里煮开，再放入鸡亦转小火煮5分钟。
5：时不时翻转一下。
6：煮至汤汁收干即可。
7：撒上葱花。
红酒鸡翅
主料
鸡翅适量；红酒适量；
辅料
姜适量；八角适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；糖适量；味精适量；
红酒鸡翅的做法步骤
1：把鸡翅用料酒，盐，酱油，味20分钟，
2：把锅放底油，把姜八角爆香，，
3：放入味好的鸡翅。。翻炒制变色。。
4：放入红酒，，
5：大火烧制10分钟左右，，
6：最后收汁。。。红酒鸡翅就可以装盘了。。。
小窍门
一定要看好火
豆豉鸡翼尖
主料
鸡翼尖20块；豆豉适量；
辅料
姜适量；蒜头适量；葱适量；油适量；酱油适量；盐适量；
豆豉鸡翼坚的做法步骤
1：准备适量的葱，蒜头，姜，豆豉
2：鸡翼尖洗干净
3：把豆豉洗干净，葱切小段，姜和蒜头剁碎
4：小火把油预热，倒入豆豉，姜和蒜
5：待豆豉，蒜和姜炒香后，放入鸡翼尖，翻炒三分钟撒适量的盐翻炒
6：翻炒后加入一碗半的水
7：中火煮十五分钟
8：十五分钟后加入葱段，少许酱油，翻炒，收汁
9：装盘，美味
小窍门
粤语把没有鸡中翅的部位叫鸡翼坚
【香柠鸡翼】
主料
鸡翼1000g；柠檬1个；
辅料
盐10g；姜10g；红椒10g；小葱10g；油20g；
香柠鸡翼的做法步骤
1：.鸡中翼洗净沥干水沾淀粉炸熟装盘待用。
2：锅內加热放油，加入红椒，姜，盐，柠檬酱翻炒。
3：.放入之前炸熟的鸡中翼大火翻炒。
4：最后放小葱，出锅，装盘，摆上切好的柠檬。
红酒鸡翼
主料
鸡翼10只；红酒1碗；豉油2茶匙；
辅料
砂糖2茶匙；胡椒粉1茶匙；姜1块；
红酒鸡翼的做法步骤
1：鸡翼买回来后清洗干净血水，然后在两面用刀切开，方便入味。姜切丝放进去鸡翼里，然后再加入1茶匙胡椒粉、少许豉油腌制5-7分钟。锅里放油烧热，然后将鸡翼两面煎至金黄，捞起备用。
2：用回刚才煎鸡翼的油，(重要)将火调至最小，放入去2茶匙的糖（如果怕甜就放少一些），慢慢炒至糖变色。（用冰糖甜味会更纯）
3：将鸡翼放进炒过的糖里翻炒一下上色，然后倒入红酒至鸡翼3分之2的位置，中大火烧开后调到小火后盖锅盖慢慢焖煮。
4：因为红酒没有完全浸泡鸡翼，所以调小火煮8分钟后打开锅盖，将鸡翼翻转一下后再盖上锅盖焖煮。
5：大约再煮7分钟左右打开锅盖，这时会看到红酒的汁已经差不多收干，证明已经煮好了。（因为每个炉的火力不同，所以如果怕煮干，可以在翻转鸡翼后定时打开锅盖看一下还有没有红酒汁，差不多收干就行了，如果红酒汁干了又不知道这道菜就不能吃了，焦了）。
6：将煮好的鸡翼放在碟上，然后淋上剩下的红洒汁即可。
小窍门
1、鸡翼要用刀切小口，方便腌制与焖时容易入味。2、煮糖时一定要小火，否则很容易就焦了3、如果味道更深厚，可以将砂糖换成冰糖，再加上一些花椒粒一起煮。
烤鸡翼尖
主料
鸡翅尖250g；
辅料
蜜糖适量；酱油适量；烧烤汁适量；食盐适量；砂糖适量；生粉适量；
烤鸡翼尖的做法步骤
1：鸡翅尖解冻,鸡翅尖洗净
2：放入酱油、食盐、烧烤汁、砂糖、生粉搅拌腌制
3：盖上保鲜膜腌制3小时左右
4：用竹签串好放在已放锡纸的烤盘上
5：放入已预热好的烤箱，中层，上下火130度13分钟
6：拿出来涂上蜜糖，再烤2分钟就可以啦~
红酒鸡翅
主料
鸡翅10只；红酒一碗；
辅料
植物油一小匙；盐适量；生抽一匙羹；
红酒鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，用盐腌半个小时（没时间可以忽略）
2：自制红酒。
3：取平底锅，放入一点点油，一次放入鸡翅，煎成两面金黄色。
4：倒入准备好的红酒，加入一匙羹生抽，焖煮至汤汁收干即可关火。（中小火）
小窍门
腌制的时候有盐，不需要再另外加盐。
牛扒拼鸡翼
主料
牛扒一块；鸡翅200克；黑椒粉适量；配菜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
牛扒拼鸡翼的做法步骤
1：鸡翼，用孜然味腌料腌制半小时以上
2：烤箱预热，180度烤15分钟即可
3：牛扒加入酱汁、白酒、黑胡椒粉腌制半小时以上，我是腌制一个晚上再取出来
4：烤箱预热，200度烤35分钟
5：调酱汁，酱油、黑胡椒粉、洋葱粒、白砂糖
6：锅内放油，加进洋葱粒，倒进酱汁煮开即可
7：煮好的酱汁铲起待用
8：将烤好牛扒和鸡翼及配菜摆盘即可，配菜自己吃也可以省略
小窍门
1、个人觉得烤的牛扒比煎的味道要好一些2、牛扒最好配黑椒汁3、配菜可以省略也可以用一些高大上的，家里是看到什么是什么
啤酒鸡翼
主料
鸡翼适量；
辅料
啤酒一罐；姜适量；葱适量；香叶适量；桂皮适量；白芝麻适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
油适量
冰糖适量
老抽适量
啤酒鸡翼的做法步骤
1：锅里加入姜料酒烧开水，放入鸡翼焯一下水捞起沥干水分。
2：再切点葱姜。
3：白芝麻炒熟备用。
4：锅里热油放入鸡亦小火煎至两面金黄铲起备用。
5：再放入葱白，姜丝，桂皮，香叶炒香，放入鸡翼。
6：加入啤酒，盐，酱油，蚝油，冰糖，老抽大火煮开转小火焖20分钟。
7：大火收汁。
8：装盘淋上酱汁，撒上葱花白芝麻即可。
焖鸡翼尖
主料
鸡翼尖半斤；
辅料
干辣椒适量；
调料
盐适量
油适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
桂皮适量
八角适量
焖鸡翼尖的做法步骤
1：锅里烧开水，加入姜，鸡亦煮一下去腥。
2：另起锅热油，爆香桂皮八角干辣椒，加入鸡亦尖翻炒后再加调料。
3：加适量水大火转小火焖10分钟，等粘稠收汁就可以。