青椒肉丝
主料
瘦肉2两；
辅料
青椒2个；洋葱0.25个；大蒜3瓣；淀粉1勺；
调料
豆豉1匙
生抽1匙
盐1匙
鸡精0.5匙
郫县豆瓣酱1匙
青椒肉丝的做法步骤
1：瘦肉切丝加淀粉拌匀，青椒洋葱切丝。
2：先热油下锅炒好肉丝，舀出，锅中放油，后放入大蒜粒和豆瓣酱，有红油和蒜香味之后倒入辣椒翻炒，再放入洋葱肉丝等。
3：出锅。
尖椒肉丝
主料
尖椒7个；里脊肉350克；
辅料
油适量；老干妈适量；盐2勺；鸡精适量；十三香适量；酱油适量；
尖椒肉丝的做法步骤
1：把肉跟尖椒都切成丝
2：先倒入油热锅，随后放入肉丝炒，到肉丝变色后放入尖椒，炒2分钟左右
3：放两勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，两滴酱油。
4：继续炒2分钟左右出锅！
青椒肉丝
主料
里脊肉200克；蒜苗2根；盐1茶匙；料酒1茶匙；红苕淀粉1茶匙；剁椒酱1茶匙；
辅料
青椒4个；老姜5克；胡椒面0.5茶匙；玉米淀粉1茶匙；花椒5粒；色拉油1汤匙；
青椒肉丝的做法步骤
1：青椒4个切丝，老姜5克切丝，蒜苗2根切段。
2：里脊肉200克切顺丝；
3：加盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙抓匀，拌水发红苕淀粉2茶匙，倒入热锅色拉油1汤匙中滑至变色捞出；
4：将油倒出三分之一，放姜丝、花椒5粒、剁椒酱1茶匙，炒香；
5：下蒜苗段翻炒；
6：倒入青椒丝、放盐0.5茶匙翻炒；
7：待吐水，下肉丝；
8：加鸡精0.5茶匙翻炒均匀即可。
青椒肉丝
主料
肉丝适量；
辅料
青椒5个；豆腐干2块；甜面酱1匙；
青椒肉丝的做法步骤
1：肉丝从冰箱里拿出来解冻备用。
2：甜面酱备用
3：肉丝上加甜面酱
4：肉丝和甜面酱拌匀
5：青椒切丝备用
6：豆腐干切丝备用
7：先炒肉丝，快速的翻炒
8：然后加上青椒丝翻炒几下
9：最后加豆腐干丝再次翻炒加鸡精翻炒起锅
10：一碗青椒肉丝就好了！
小窍门
炒肉丝的时候要快速的翻炒哦，不然会糊了的！
尖椒肉丝
主料
尖椒1棵；肉丝适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；酱油适量；淀粉适量；香油适量；
尖椒肉丝的做法步骤
1：先将肉丝用盐，酱油，白胡椒粉，料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2：准备好葱花，姜丝，尖椒丝备用。
3：先将肉丝用油煸至变色后盛出。
4：锅中重新放油，放葱花姜丝爆香，接着放入尖椒丝翻炒。
5：在尖椒丝七八成熟时倒入肉丝，加入少许盐和酱油接着翻炒。出锅前淋少许香油即可。
小窍门
腌肉丝时盐和酱油要少放，因为在炒制时还要放盐和酱油，以免过咸。
香芹泡椒牛肉丝
主料
牛腱肉适量；
辅料
香芹适量；
配料
蒜片15g
老姜丝15g
花椒适量
黑胡椒粉5g
生抽15ml
干淀粉15g
油90ml
鲜朝天椒100g
四川泡椒100g
高度白酒45ml
泡菜（泡豇豆，泡萝卜等）50g
香芹泡椒牛肉丝的做法步骤
1：牛腱肉清洗干净，把上面的血丝全部洗掉
2：把牛肉切细丝，尽量切的均匀一点哦，炒起来好看点哦
3：调入生抽，白酒，姜丝，，黑胡椒粉和干淀粉抓匀加盖腌三十分钟
4：朝天椒，泡椒切细丝，姜切粒儿
5：香芹泡菜切四厘米长得段儿
6：大火加热油，九成热时放入蒜片和花椒待蒜片变黄同花椒捞出弃掉
7：改中火放入朝天椒，泡椒，和姜和泡菜段翻炒
8：翻炒约两分钟捞出沥油哦
9：改大火加热炒锅中剩的油，待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒
10：肉丝一旦完全变熟色，立即将炒锅的配料放入锅中
11：加入香芹段，继续翻炒约两分钟，加入适量调味两香油即可
12：这道美味的菜出锅啦，你们也赶紧试试
小窍门
特色:酸辣可口，牛肉细嫩柔软，用此配白米饭，吃起来荡气回肠啊
青椒肉丝
主料
里脊肉200g；青椒2个；红椒2/1个；姜3g；蒜2瓣；淀粉3g；
辅料
生抽1茶匙；白糖2/1茶匙；料酒1茶匙；盐少许；
青椒肉丝的做法步骤
1：材料准备好
2：里脊肉洗净，顺着纹理切丝
3：调入生抽、白糖、淀粉
4：用手抓匀，腌制10分钟
5：青红椒切丝，姜蒜切沫
6：锅里热油，放入青红椒拌炒
7：炒至青红椒7、8层熟后盛出
8：锅里留少许油，接着放入肉丝
9：大火快速炒散
10：炒至肉丝变色后放入姜沫同炒
11：接着放入青红椒丝，炒匀
12：放入蒜蓉，调入少许盐，拌炒均匀即可
青椒香干炒肉丝
主料
香干180克；青椒100克；小葱适量；生抽适量；玉米淀粉适量；食用油适量；
辅料
猪肉150克；姜适量；蒜头适量；老抽适量；精盐适量；
青椒香干炒肉丝的做法步骤
1：食材。
2：把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制一会。
3：香干切细条。
4：青椒切丝。
5：切好姜、葱、蒜。
6：锅里入油。炒香姜葱蒜。
7：加入肉丝滑炒至七八成熟。
8：加入香干炒匀。
9：加入1匙生抽、老抽，炒匀。
10：加入青椒炒匀。
11：加入小半匙精盐炒匀即可。
12：装碟。
小窍门
1、把肉切丝，依次加入料酒、淀粉，加油拌匀腌制，炒出来的肉丝嫩滑爽口。2、炒肉丝时火要高些，加入后尽快滑散。3、喜欢辣些的可加些干椒或红椒。
辣椒肉丝香菇
主料
红椒青椒适量；肉丝适量；
辅料
香菇适量；食用油适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；
辣椒肉丝香菇的做法步骤
1：香菇棹水沥干后切成片、待用；辣椒成丝；
2：锅热下油，油热后放肉丝翻炒，滴入适量料酒、酱油
3：翻炒入色后放入香菇，翻炒
4：加入辣椒翻炒片刻后，入盐，起锅
青椒肉丝
主料
猪肉200克；青椒5个；
辅料
姜蒜2个；生抽1匙；老抽0.5匙；鸡精0.1匙；淀粉1匙；孜然粉0.2匙；
青椒肉丝的做法步骤
1：青椒切丝！
2：肉，姜蒜切丝！
3：用淀粉、孜然粉腌制肉丝！
4：热油爆香姜蒜！
5：放入肉丝快速翻散！
6：加老抽上色！
7：放入辣椒翻炒，加入生抽翻炒片刻，加盐鸡精调味！
8：很好的下饭菜，也很容易做！
小窍门
肉丝用淀粉腌制口感松软！