朗姆酒鸭翅
主料
鸭翅适量；
辅料
朗姆酒适量；盐适量；生抽适量；蒜适量；花椒粒适量；小红辣椒适量；
朗姆酒鸭翅的做法步骤
1：鸭翅4根，清洗干净备用。
2：准备汤锅放入水烧开，将鸭翅放入绰水。
3：绰水后的鸭翅捞出备用。
4：将蒜切小块，准备花椒、小辣椒
5：炒锅烧热后倒入油，加入蒜、花椒、小辣椒翻炒。
6：调料炒出香味后加入鸭翅翻炒。
7：加入生抽，朗姆酒继续翻炒。朗姆酒要梢多些。
8：加入水、盐搅拌均匀，大火开锅后，小火20分钟左右，然后再大火收干汤汁。
9：最后盛盘出锅。
朗姆酒大虾
主料
阿根廷大虾5只；
辅料
盐适量；料酒适量；朗姆酒适量；
朗姆酒大虾的做法步骤
1：主料阿根廷大虾5只。
2：将大虾清洗干净，剪去虾须，虾背划一刀，去掉虾线。
3：炒锅烧热加入适量植物油，将大虾放入锅中，洒少许盐煎制。
4：待虾煎变色，翻面继续煎变色。
5：这时倒入适量料酒、朗姆酒。
6：加锅盖大火焖1分钟。
7：开盖翻动大虾，两面沾满汤汁即可。
小窍门
1、我觉得这个虾用红酒做也是不错的，我只是为了消耗我的朗姆酒。2、其实海产品应尽量少用调料，才能吃出其鲜味。
朗姆葡萄奶酥
主料
低筋粉195g；蛋黄半个（刷表面用）；奶粉15g；黄油80g；葡萄干60g；
辅料
细砂糖40g；朗姆酒适量；
朗姆葡萄奶酥的做法步骤
1：黄油软化后加入细砂糖和奶粉，用电动打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略浅。
2：依次加入3个蛋黄，每加一个要用打蛋器搅匀再加下一个。
3：搅打后的黄油呈浓稠、膨松的状态。
4：低筋粉过筛后倒入打发好的黄油中，用手混合均匀。
5：倒入酒浸的葡萄干，搅拌均匀，在面中加入少许浸葡萄干用的朗姆酒，揉成面团。
6：把面团放案板上压扁，用擀面杖压成1cm厚的面片。
7：将面片切去不规整的部分，修成整齐的长方形。切成大小约4cm×3cm的小长方形。
8：将小长方形摆在烤盘上，在其表面刷上蛋黄液（在蛋黄液中加入少许浸葡萄干用的朗姆酒）。放入预热好的烤箱，上下火，180℃，20min，取出烤盘再刷一次蛋黄液，调转烤盘，转130℃，10min，烤到表面金黄色即可。
9：出炉后的朗姆葡萄奶酥。
小窍门
在面糊中及刷表面用的蛋黄液中加入少许浸泡过葡萄干的朗姆酒，不仅避免了浪费，而且还可以去除蛋腥并增加甜度和口感。
郎姆葡萄酱
主料
葡萄干适量；
辅料
朗姆酒适量；
郎姆葡萄酱的做法步骤
1：将葡萄干放玻璃容器中，洗净。
2：倒入朗姆酒，以没过葡萄干为宜。
3：浸泡5小时以上，葡萄干已涨发。
4：把葡萄干捞到料理机中，将浸泡的朗姆酒也一同倒入。
5：开动料理机，把葡萄干和酒搅打成浆。
6：把混合液体倒入盆中，中火烧开后转成小火，待酱汁出现小泡后，要不断用勺子将盆壁上的酱汁刮回盆中并搅拌，以防糊锅。
7：待酱汁浓稠，不断冒出大泡后，关火。把酱汁盛到干净无油无水的容器中，密封保存。
朗姆果干蛋糕
主料
鸡蛋1个；白糖30g；无盐黄油50g；玉米淀粉10g；低筋面粉40g；泡打粉2g；果干30g；
辅料
朗姆酒30mL；
朗姆果干蛋糕的做法步骤
1：准备材料
2：果干用朗姆酒浸泡1小时后沥干水分备用
3：鸡蛋打散备用
4：黄油加糖打发后，慢慢加入蛋液打成羽毛状
5：加入粉类
6：拌至无干粉后，加入果干
7：拌均匀
8：盛入纸杯里8分满（我还放了些瓜子仁在上面）
9：放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟（时间和温度供参考）
10：蛋糕膨起，表面上色后即可取出
11：放置1-2天再吃味道更好
12：热量是满满滴~，不要贪吃哦
朗姆葡萄椰蓉饼干（烤箱制作，味道超赞）
主料
低筋面粉85克；葡萄干30克；椰蓉35克；可可粉4克；细砂糖30克；鸡蛋1个；
辅料
黄油40克；朗姆酒适量；细砂糖50克；低筋面粉90克；
朗姆葡萄椰蓉饼干的做法步骤
1：朗姆葡萄椰蓉面团的材料：低筋面粉85克，黄油50克，葡萄干30克，朗姆酒适量，椰蓉35克，细砂糖50克，鸡蛋25克，可可粉4克
2：包边面团的材料：低筋面粉90克，黄油40克，细砂糖30克，鸡蛋18克
3：将葡萄干用刀切碎（尽量切碎一点）
4：葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒（浸没过葡萄干即可），浸泡半小时
5：黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀（不需要将黄油打发）
6：分两次加入打散的鸡蛋（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）
7：低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里，用橡皮刮刀稍微翻拌一下
8：倒入沥干的葡萄干，继续翻拌均匀成为面糊（搅拌好的面糊是比较湿润的）
9：倒入椰蓉，先用橡胶刮倒稍微翻拌一下
10：再用手揉成面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时备用
11：制作包边面团：黄油软化后加细砂糖搅打均匀（同样不需要打发）
12：再加入鸡蛋搅打均匀
13：倒入过筛的低筋面粉，用手揉成面团（揉成面团以后，静置半个小时左右）
14：把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来，在硅胶垫上用手整形成长方形
15：硅胶垫上铺一层保鲜袋，将包边面团放在保鲜袋上，再盖上另一层保鲜袋，然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散，直接擀不容易操作，所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)
16：撕去表层的保鲜袋，在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂
17：将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来，并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时
18：将冷冻好的面团取出来，用刀切成适量厚的饼干片，同时烤箱180度预热10分钟
19：将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙，因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀
20：烘烤：上下火模式，中层，180度，烘烤20分钟
21：饼干膨胀了
22：烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉，饼干冷却后，密封保存
小窍门
1、烘烤的时间和温度仅作参考，根据自己烤箱的情况调节2、如果再切的时候感觉有点软有点难切，说明需要放入冰箱再冷冻一下3、此款饼干的黄油不需要打发4、包边面团需要夹在两层保鲜袋中间擀开，因为面团比较软容易散，如果直接擀的话不好操作5、如果想增加饼干的酥松度，可以在朗姆葡萄椰蓉面团的材料里多放1/4小勺泡打粉6、烤箱：TO5332
朗姆葡萄椰蓉饼干
主料
黄油50克；鸡蛋25克；泡打粉1.5克；葡萄干30克；椰蓉35克；细砂糖50克；低筋粉85克；可可粉4克；朗姆酒35克；
辅料
黄油40克；细砂糖30克；鸡蛋18克；低筋粉80克；
朗姆葡萄椰蓉饼干的做法步骤
1：朗姆葡萄椰蓉面团材料:黄油：50克、细砂糖：50克、鸡蛋：25克、低筋粉：85克、泡打粉：1.5克、可可粉：4克、葡萄干：30克、朗姆酒：35克、椰蓉：35克
2：包边面团材料:黄油：40克、细砂糖：30克、鸡蛋：18克、低筋粉：80克
3：制作步骤:1.先制作朗姆葡萄椰蓉面团，葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用
4：2.黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发
5：3.分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀
6：4.再分次加入过筛后的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均匀
7：5.再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀
8：6.再倒入椰蓉，用手揉匀
9：7.椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用
10：8.接着制作包边面团，黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发
11：9.再加入打散的鸡蛋搅打均匀
12：10.倒入过筛的低筋粉用手揉匀
13：11.揉匀成团后静置半小时
14：12.冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团
15：13.在桌上垫层保鲜膜，将包边面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片
16：14.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外）
17：15.把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间
18：16.将朗姆葡萄椰蓉面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度
19：17.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片
20：18.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤13分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存
21：完成咯
22：...
23：...
小窍门
这款葡萄干，采用优质原料保留了葡萄干的营养成分，口感酸甜，清爽可口。每一颗都是精心挑选，香醇甜蜜。
朗姆酒葡萄干冰激凌
主料
原味酸奶440g；淡奶油120g；
辅料
朗姆酒（浸泡后）100g；葡萄干（浸泡后）80g；
朗姆酒葡萄干冰激凌的做法步骤
1：准备材料，酸奶只是借用了易极优的容器，是自制的无糖酸奶；
2：朗姆酒以及葡萄干放入搅拌杯中，倒入酸奶；
3：倒入淡奶油；
4：用手持搅拌棒搅打几下，就打几下，葡萄干就打碎了；
5：冰激凌桶提前冷冻，装入面包机中，用和面程序启动，再倒入液体；
6：盖上盖子，让机器工作，一共运行30分钟，2个和面程序；
7：搅打好的冰激凌，半凝固状态；
8：盛出到容器中，放冰箱冷冻保存；
9：取出冻好的冰激凌，切块装杯即成；
10：可以淋上草莓淋酱做装饰；
小窍门
用冰激凌机更方便，我用的是面包机；吃这款冰激凌之后，真的不能开滴滴，会被扣分的。
朗姆葡萄酱三明治蛋糕
主料
细砂糖30g；鸡蛋1个；黄油60g；低筋粉60g；
辅料
盐1/4小勺（1.25ml）；泡打粉1/4小勺（1.25ml）；朗姆葡萄酱适量；
朗姆葡萄酱三明治蛋糕的做法步骤
1：黄油切块，软化后，用电动打蛋器稍微打发。
2：将细砂糖和盐加入黄油中
3：继续打发至颜色略发白，体积膨大。
4：鸡蛋打散后分3次加入黄油中，每次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合后再加下一次。
5：鸡蛋与黄油完全融合后形成细腻光滑的糊状物。
6：低筋粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。
7：用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。
8：倒在铺好油纸的烤盘中，稍稍抹平。将烤盘放在预热好的烤箱中，160℃，中层，上下火20min，蛋糕表面稍微上色即可。
9：烤好后取出蛋糕，切去边角，切成三角形，取两片中间涂抹上朗姆葡萄酱即可。
朗姆酒马芬
主料
低粉100g；黄油50g；糖50g；蛋1个；牛奶50g；盐少许；泡打粉1小勺；葡萄干40g；
朗姆酒马芬的做法步骤
1：黄油软化打成膏，加糖打匀。葡萄干用朗姆酒泡2小时以上
2：加入过筛的低粉，泡打粉，盐拌匀加1/2牛奶拌匀，再加1/3粉拌匀
3：加入剩余的牛奶拌匀，加入沥干酒的葡萄干拌匀，放入纸杯
4：放入预热170度烤箱中层，25分钟左右