青椒炒苦瓜
主料
苦瓜适量；
辅料
青椒适量；
调料
盐适量
生抽适量
味精适量
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜、青椒洗净去籽，切片。
2：苦瓜中放少量盐腌制10分钟。
3：苦瓜挤掉水分放入辣椒盘中。
4：锅中油烧开。
5：下入青椒和苦瓜翻炒。
6：加入一丢丢盐翻炒均匀。
7：加入一点生抽翻炒均匀。
8：关火，放入味精翻炒均匀出锅。
甜辣酱炒苦瓜
主料
苦瓜一根；生抽少许；甜辣酱少许；
辅料
盐少许；蚝油少许；
甜辣酱炒苦瓜的做法步骤
1：先将苦瓜洗干净切薄片
2：将鸡蛋炒熟，喜欢吃鸡蛋的童鞋可以多放几个，害怕鸡蛋腥味的话可以放葱姜炒
3：将苦瓜倒入炒锅一起翻炒，炒至苦瓜7成熟
4：放少许盐，生抽，蚝油，甜辣酱一起翻炒1分钟即可出锅
小窍门
放了甜辣酱之后，炒出的苦瓜会有一种不同的味道，特别是对于小孩子，既下火又开胃
消脂排毒：苦瓜甜椒
主料
长苦瓜1根；甜椒1个；
辅料
盐1茶匙；生抽2茶匙；植物油1汤匙；鸡精1茶匙；姜片2片；大蒜2瓣；
苦瓜甜椒的做法步骤
1：苦瓜洗净，去瓤，切片；如果大家担心苦瓜太苦，就选购一些浅色，接近白色的苦瓜。苦瓜外表上的“肿瘤”越大，越稀少，味道就淡些；
2：甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝；
3：姜蒜洗净后，切碎备用；
4：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入姜蒜碎，小火煸香；
5：放入苦瓜片，大火翻炒；
6：调入适量生抽；
7：苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀；
8：食材都熟了之后，调入适量盐；
9：调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，起锅。
小窍门
1、苦瓜含有丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。
青椒炒苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
青椒2个；
调料
盐适量
油2勺
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜去掉瓤，和青椒切成条。
2：油热以后，放入青椒煸炒。
3：再放入苦瓜煸炒。
4：苦瓜炒到软后，加入盐调味即可。
5：出锅
尖椒炒苦瓜
主料
尖椒8个；苦瓜两根；
调料
花生油少许
盐少许
生抽少许
尖椒炒苦瓜的做法步骤
1：尖椒洗净，去蒂，切丝。
2：苦瓜洗净，去瓤，切丝。
3：锅烧热放少许油，倒入尖椒炒香，再倒入苦瓜加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：香辣可口，下饭菜。
小窍门
快速翻炒。
辣椒炒苦瓜
主料
苦瓜1根；红甜辣椒1根；
辅料
油10克；葱花少许；凉水半杯；
调料
盐1克
酱油10克
辣椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜和红甜辣椒清洗干净；这个红辣椒只有一点点辣，口感偏甜，可根据口味调换品种；
2：苦瓜和辣椒纵剖两半，用小勺刮掉瓤和籽；
3：分别切细丝；
4：炒锅中倒少许，葱花炝锅，苦瓜入锅翻炒，少量多次淋水，增加湿度，加速成熟；
5：炒到自己喜欢的口感时，倒入甜辣椒，加一点点盐翻炒；
6：甜辣椒微微变软可出锅，喜欢酱油色的可淋少许酱油，混合均匀出锅。
7：辣椒炒苦瓜，清淡可口！
小窍门
1.苦瓜的品种也很多，不喜太苦可焯水后再炒，喜欢口感硬的就少淋水，待苦瓜未变色时就放辣椒同炒；喜食软烂口感可多淋水翻炒或者焖煮2分钟；2.除了辣椒还可放肉丝、胡萝卜、腐竹等同炒，更俱营养。
红椒苦瓜
主料
苦瓜适量；
辅料
红椒适量；
调料
姜片适量
红椒苦瓜的做法步骤
1：热油放姜片。
2：爆香放入苦瓜翻炒。
3：1-2分钟放入红椒。
4：起锅前加入适量盐和味精调味。
青椒炒苦瓜
主料
苦瓜两个；辣椒七个；
辅料
盐适量；炒菜料适量；味精少许；十三香适量；糖少许；
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：准备好食材，苦瓜，尖椒
2：蒜剥皮，姜洗好备用
3：将洗好的苦瓜从中间切开，把里面的籽挖出来，然后切成薄片。再将尖椒切成丝备用（尖椒依据自己口味适量增减）
4：把清理好的蒜和姜切成片备用
5：倒入少许油，等油稍微热的时候放入切好的蒜和姜，提前放入蒜和姜是为了提味
6：待油热了之后放入尖椒翻炒2分钟
7：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒
8：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒
9：最后放入味精翻炒均匀就大功告成了！
小窍门
辣椒要依据自己口味放入哦！
酸甜苦瓜酿
主料
苦瓜适量；山楂适量；白糖适量；水适量；
酸甜苦瓜酿的做法步骤
1：山楂放水煮成山楂羹。再放大量白糖使口感偏甜。
2：苦瓜去籽，灌入山楂羹并使其彻底凝固冷却。
3：切片装盘。
椒汁苦瓜
主料
苦瓜2根；
辅料
青辣椒2根；
配料
酱油1汤匙
陈醋2汤匙
大蒜6瓣
盐适量
香油适量
椒汁苦瓜的做法步骤
1：准备材料。
2：苦瓜清洗干净，挖去苦瓜中间的瓤，斜刀切片。
3：锅中加水将苦瓜焯烫1分钟。
4：捞出迅速过凉水。
5：炒锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状。
6：将煎好的辣椒捞出备用。
7：将煎好的辣椒切碎备用。
8：将大蒜捣碎备用。
9：调汁：大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙；酱油1汤匙；香油少许；
10：将剁碎的尖椒最后加入碗里搅拌均匀，浇在焯好水的苦瓜上即可。
小窍门
1、这个椒汁是万能汁，也可以浇在其他菜上。2、尖椒尽量多煎一会儿，将尖椒皮煎成焦黄色。3、要是不喜欢苦瓜的苦味，可以将苦瓜内侧的白瓤多刮去一些就不苦了。